现在饭店去除这类毛，基本上都是使用火碱，这种工业原料对于去除微小的毛发，有出奇的效果，不但干净，而且速度非常之快，在一个硕大的铁锅里面，放上火碱水，下面烧火，待水热之后，将羊头、羊蹄，放入锅中，只需转上几圈，捞上来后，就是肥肥白白的没有毛发的羊头、羊蹄，只不过对于这种操作方法，其实对于我们的身体是很有危害的，基本是清洗的在干净，依然会有少量的火碱存留，这也是为什么有人吃多了之后，会出现拉肚子的现象，这也是很正常的变现。
1、冷库里带皮羊头都怎么去的毛？
你好，一般冷库刚出来的羊头，需要拿出来先解冻。然后使用喷枪进行烘烤，把羊头上的残留杂毛烧干净。直到把羊头烧纸成焦黑色，这样才能完全把羊头的腥臊味和膻味除去！烧制好以后，把羊头放置在盆子里面，用清水浸泡，然后再清洗干净配合刷碗用的清洁球，把羊头上的焦黑色用刀刮干净，擦拭干净，此时羊头应是金黄色。切记一定要刮擦干净！否则不可使用！当羊头上的焦黑色去除干净以后，用清水把羊头浸泡几个小时，
2、如何去除羊头和羊蹄上的毛？
如何去除羊头和羊蹄上的毛？冬季羊肉又要大快朵颐，羊蹄和羊头肉则是羊汤馆里面不可缺少的美食，来一盘炖煮的酥烂羊蹄，喝上几杯小酒，刚刚从外面带来的寒意会立马消失，而羊头肉则是喝羊汤的必不可少主要肉类，价格不贵，味道鲜美，白嫩的羊头放上一些羊头肉，在放上一些红红的辣椒油，点缀上一些白色的葱花，碧绿的香菜，一碗下肚，保证大汗淋漓，根本不知道这是在寒冷的冬季。
那么在自己家如何去除羊头和羊蹄上的毛呢？其实现在饭店去除这类毛，基本上都是使用火碱，这种工业原料对于去除微小的毛发，有出奇的效果，不但干净，而且速度非常之快，在一个硕大的铁锅里面，放上火碱水，下面烧火，待水热之后，将羊头、羊蹄，放入锅中，只需转上几圈，捞上来后，就是肥肥白白的没有毛发的羊头、羊蹄，只不过对于这种操作方法，其实对于我们的身体是很有危害的，基本是清洗的在干净，依然会有少量的火碱存留，这也是为什么有人吃多了之后，会出现拉肚子的现象，这也是很正常的变现，
自己家制作羊头羊蹄，当然就不能使用火碱这种方式，最好的方式是使用松香熬制之后，倾倒在羊头上面，进行“拔”毛，虽然还会存留一些细微的毛发，也是可以使用火烤或者手工镊子的方式，进行去除，没有松香的也可以使用沥青，这种效果也是很不错的，有的更为省事，使用松香或者沥青之后，会放上火上烤，利用火的高温，将剩余的细小毛发燎个干净。
