弥勒竹园的传统的手工红糖形状——元宝红糖。优质的红糖具有甘蔗汁的清香味，一般的红糖气味比较淡；劣质红糖有酒味、酸味或其他不正常的气味，元宝形状的块状红糖，是竹园红糖的传统形状，也是在云南最具影响力的地方红糖，但是现在想买好的无添加纯甘蔗原汁的元宝红糖很困难了。
1、什么样的红糖才是好红糖？
红糖是一种经过粗提炼的蔗糖，营养丰富，释放能量快，营养吸收利用率高。还含有少量的铁，钙胡萝卜素等物质，杂质较多，但营养成分保留较好。它具有益气，缓中，助脾化食，补血破淤等功效，兼具散寒止疼作用能有效缓解妇女因受寒体虚所致的痛经，红糖还含有“益母草”成分，可促进子宫收缩，排出产后宫腔内淤血，使子宫早日复原，是产妇必备补品。
红糖对老年体弱，大病初愈的人有极好的进补作用，红糖对血管硬化能起一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。适者如斯：产妇适合食用红糖，但不要连续食用太久，一般半月为佳，老年人阴虚内热者不宜多吃红糖。每天30克左右，特别提示：红糖不宜与牛奶同饮。红糖中的草酸会使牛奶中丰富的蛋白质发生凝胶或沉淀，损失部分营养，
过多饮用红糖水损坏牙齿。红糖性温，如果产妇在夏季过多饮用红糖水，会加速出汗，使身体更加虚弱，甚至中暑，白糖在加工过程中膳食纤维、维生素及矿物质会流失，而红糖则保留了这些营养成分。红糖的颜色有黄褐赤红、金黄、淡黄、枣红等多种，仅凭颜色难以鉴别红糖的质量，应将感官鉴别的侧重点放在组织状态、气味、滋味3个指标上，
一、感官识别红糖的组织状态时，先将样品在白纸上撒一薄层直接观察，而后配成20%的糖水溶液进行观察。优良的红糖——呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物，劣质红糖——溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。二气味鉴别，良质红糖——具有甘蔗汁的清香味。
劣质红糖——有酒味、酸味或其他外来不良气味，三、滋味鉴别。检查红糖的滋味时，可取少许红糖放在口中用舌头品尝，然后再配10%的红糖水溶液进行品尝，良质红糖——口味浓甜带鲜，微有糖蜜味。劣质红糖——有焦苦味或其他外来异味，购买上也是很重要，要特别注意以下几点。一、尽量不选择散装的，因为散装的红糖容易被各种细菌、灰尘等污染，特别是暴漏在外面的，袋装的选购时也要留意是否有破损开口的地方，以防红糖变质。
二、购买时要看红糖的颜色，颜色越深质量越差，因为劣质红糖的生产是经三次熬糖、两次提取糖分后，剩下的糖，里边色素、杂质、焦糖较多，颜色就看起来比较深了。这样的红糖不经过洗糖工序，所以糖的质量差，三、要看红糖的形状。一般优质红糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物，
如果红糖结块或受潮溶化，说明质量比较一般；若是红糖里有杂质，有其它不明物质，表明红糖质量较差。四：闻一闻红糖的气味，优质的红糖具有甘蔗汁的清香味，一般的红糖气味比较淡；劣质红糖有酒味、酸味或其他不正常的气味。五：尝一尝红糖的滋味，品尝红糖的滋味时可取少许红糖放在嘴里用舌头品尝，口味浓甜带鲜，微有糖蜜味的红糖品质较好；有焦苦味或其他异味的红糖质量较差。
2、云南哪里的红糖最好？
这个问题容易招骂啊，因为云南产红糖的地方很多，每个地方的人肯定觉得自己家乡的红糖最好，一、为找真正好的无添加纯甘蔗原汁手工红糖，小编花一年时间跑云南手工红糖的销售渠道和产地很乐意回答这个问题。小编曾花一年时间，行程几千公里，花费数万跑了云南主要手工红糖产地，寻找真正好的无添加纯甘蔗原汁手工红糖，因为小编曾在2017年3月份--2018年3月份整整一年时间里，从昆明的线下食品批发市场、菜市场、孕产妇比较集中的医院、传统市集、大卖场超市、社区便利店等可能销售红糖的六大渠道，调查、了解这些渠道销售的红糖情况，真正好的无添加纯甘蔗原汁手工红糖非常少，也很难买到，并且把了解过程写成了文章，感兴趣的朋友可以关注我们的头条号翻看。
