第四步，注意切面,前面机器没那么发达的时候，人力和面还是很辛苦的,第一步:和面是最重要的一道工序，面拌得好不好直接关系到面是否好吃,鸭血中的一些成分即使放在冰柜里也特别容易细菌腐烂污染，所以从健康的角度来说，鸭血面一定要吃,鸭血面最多能冻2-3天,鸭血面不建议保存太久。
材料:绿芦笋300克、素虾130克、生姜10克、胡椒粉10克、葵花油2汤匙、盐1/4茶匙、细糖少许、高鲜粉味精少许、白胡椒粉少许。1.花椒、生姜洗净切片；绿芦笋洗净，切段；在沸水中快速焯一下，捞出，放入冰水中浸泡。2.将虾放入沸水中焯一下，捞出沥干水分备用。3.将葵花籽油倒入热锅，用方法1将辣椒片和姜片炒香，然后加入方法1的绿芦笋片、方法2的虾仁和所有调料，搅拌均匀至入味。
鸭血面最多能冻2-3天。鸭血面不建议保存太久。鸭血中的一些成分即使放在冰柜里也特别容易细菌腐烂污染，所以从健康的角度来说，鸭血面一定要吃。
3、特别喜欢吃重庆小面,这种面是如何制作出来的呢?第一步:和面是最重要的一道工序，面拌得好不好直接关系到面是否好吃。前面机器没那么发达的时候，人力和面还是很辛苦的，现在改良的和面机增加了这个功能，省了很多麻烦。第二步，和面真的是个技术活，既要把面团压平，又要保持面团的完整性，不过对于有经验的老司机来说也是小菜一碟，第三步，缠管应该是最简单的过程。为了方便切割，需要很短的时间将挤出的面团像线一样缠绕在机器上，第四步，注意切面。在切的过程中，对面团的光滑度和厚度都有严格的要求，一个面团的长度也比较长，不能半途而废。
