如何蒸大闸蟹，怎么蒸螃蟹啊

1，怎么蒸螃蟹啊

材料：母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干做法：1、大闸蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁5、趁热食用小贴士：1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。3、柿子、蟹不可同食。[]

如果蟹比较壮的话，煮着吃黄也不会流出多少的，水里放生姜，葱，花蕉，盐和少点料酒，大火蒸开，关火后焖1分钟，保证香，味道好。

还是酒店的好吃～～～嘎嘎～

蒸的火候难掌握,容易蒸老了,还是煮着吃比较好吃.

你就用电饭锅的蒸笼把螃蟹洗净蒸20分钟，我现在正在吃，中午3个螃蟹就着酒权作午饭了。

我觉得蒸得比煮的好吃多了

怎么蒸螃蟹啊

2，怎样蒸螃蟹比较好吃

隔水清蒸。放些姜片，料酒。

蒸螃蟹很简单的，把螃蟹洗净，在肚子上摸少许盐，再在肚子起盖得地方夹一片姜片就可以上锅蒸了，记住螃蟹要肚皮向上才行，不然的话螃蟹肚子里的汁会流出来的。呵呵，我是在海边长大的，这种做法是最正宗的做法，简单，不过也是最好吃的一种做法，你可以试试，包你满意！！！

会吃海鲜的话都知道直接蒸是最好的.在水里加盐和黄酒,生姜..可以在螃蟹上抹一点点油.这样做出来颜色很漂亮..如果愿意牺牲锅的话可以干锅蒸...

如果用蒸这种单一方法不存在什么好吃不好吃，我觉得重要一点是减少蟹黄，和蛋白质的流失。。。当然了一定要活蟹，做法是蟹洗好，扎好，水滚后放入，肚子一定要朝上，蟹黄和膏汁一定会在壳里而不会跑到壳的外面。沾料自己调，想什么口味就什么口味。

把蟹洗干净放在碟里，放进葱段，姜片，加一点点盐，可以不加盐，放到锅里蒸

清蒸大闸蒸的做法及醮料的调配主料：大闸蟹醮料：醋、白糖、姜一、清蒸大闸蟹的做法 1、将买来的大闸蟹在流水下，用小毛刷将蟹体刷洗干净。 2、将大闸蟹按于桌面上，一手将蟹爪蟹钳往里收，一手用绵绳将蟹爪蟹钳捆扎好。 3、蒸锅内烧水，用大火将水烧开后，放入大闸蟹，盖上盖，保持大火蒸15分钟即可。二、醮料的调制方法： 1、将姜去皮切成细丝。 2、碟中放入醋、适量白糖拌匀。 3、放入姜丝，随蟹一同上桌蘸食。

怎样蒸螃蟹比较好吃

3，怎样蒸螃蟹家庭做法

清蒸螃蟹【原料】螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克酱油20克，白糖、味精各少许，麻油 15克，香醋50克。【制作过程】 ①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；③将螃蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

材料螃蟹，葱段，生姜片，料酒，胡椒粉，生姜醋汁做法1、螃蟹刷洗干净； 2、锅子添水，烧开后，入葱段、生姜片、料酒、胡椒粉，水开后放蒸层，放螃蟹，视螃蟹大小大火蒸15-18分钟。 3、吃时蘸生姜醋汁即可。材料螃蟹，葱段，姜片，胡椒，黄酒做法螃蟹，一般以125g-150g大小的为例。将蟹身表面洗一下，必要时可用牙刷助力（细绳捆扎蟹腿，免脱落）。锅里放水适量，烧开，放葱段、姜片、胡椒粉或碎粒，加两三匙黄酒，再烧开，放隔水小蒸架，螃蟹置于蒸架上。盖盖大火蒸15分钟（根据蟹大小判定，久了腿肉会吸不出而影响口味和心情）即可。蘸姜末醋汁食用。主料：海螃蟹调料：醋、姜、料酒、白糖做法1、将螃蟹放在盆中冲洗干净，用小刷子仔细刷净蟹壳外部，去掉蟹壳后冲洗盛盘。 2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸锅，盖上锅盖。 3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。 4、螃蟹盛盘，把少许料酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。材料预先准备，菊醋(酢)：干菊花9克，醋18毫升，浓口酱油18毫升，柠檬汁18毫升，清汤(吸物)9毫升，清酒少许，味(酉林)少许，材料，毛蟹700克，神马藻80克，昆布50克，清酒180毫升做法(1)将毛蟹洗擦干净。 (2)将清酒、昆布、神马藻和毛蟹置于蒸炉内，以旺火约蒸30分钟。 (3)取出已蒸熟的毛蟹，尽快削壳，然后原只放回碟上。 (4)配以菊醋食用。

超简单的做法。吧大闸蟹洗净，特别是钳子毛和腹部要洗刷一下。然后把水烧开，放在水里烫煮十几秒（因为不这样直接蒸出来的话会容易出油）然后捞出来摆在盘子里面直接蒸就好了。可以放点生姜片。15-20分钟就能出锅吃了。可以蘸着醋吃也可以蘸着酱油吃

怎样蒸螃蟹家庭做法