农村地区将白条鱼干作为农忙时候的快手菜，做法简单，做起来方便，蒸、煮、炸，煎都可以，一般家庭或多或少都会做点，或买的。加入高度白酒、（二锅头一斤鱼20克）姜片、盐，（最好选用粗盐，比例大概一斤白条30克盐），翻动白条鱼，让盐均匀散开在盆中，盖上盖子腌制4小时左右。
1、干豆豉小白条鱼怎么做？
首先看你的小白条鱼是新鲜的还是干的.干的话就用冷水浸泡一下.让它稍微变软就可以了.这样做出来口感比较好。如果是新鲜的就要先掩一小盐.首先我们的准备配料.有豆鼓生姜米蒜米小青红辣椒小米辣都把它切碎备用，第1:我们锅中下入菜籽油把小白条鱼下入锅中煎至两面金黄色.这里所讲的小白条鱼.干的新鲜的都可以按照下面来操作。
2、钓上的白条鱼怎么做更好吃？
小白条如何好吃，小白条拿回家去头去尾，去内脏就剩干净的鱼肉，然后用盐最好是海盐，慢慢腌透但是注意别淹咸了就不好吃了，腌制两个小时左右就可以，然后放一个平面物品摆放整齐把鱼控干水分就得，下一步放油炸记得必须炸透才能入味好吃，用新鲜的豆油炸一遍，稍等一下继续再炸一次，然后上盘，淡淡的海盐味炸的小白条鱼出锅上盘了你试试，肯定抢着吃，
其实钓上来的小白条保鲜是鱼好不好吃的关键，钓上来的小白条必须新鲜的回家做才好吃，一般钓上来的我建议带活鱼箱去钓鱼，带回家鱼都是活的现收拾干净做出来更好吃，没有活鱼箱也可以像我平时那样带个保温箱里面放上冰块，钓上鱼直接冰镇回家后鱼也是新鲜的，活鱼箱，保温箱你都没有我建议最次的方法，直接在河边把鱼收拾出来，这种方法虽然最不好但是鱼也能保持新鲜不变质，但是没有前两种方法新鲜度好。
3、白条鱼干制作方法？
农村地区将白条鱼干作为农忙时候的快手菜，做法简单，做起来方便，蒸、煮、炸，煎都可以，一般家庭或多或少都会做点，或买的，白条鱼干制作方法？将白条鱼去除鱼鳞，清除内脏和鱼肚子里一层薄薄的黑膜，宰杀干净，装入盆中。加入高度白酒、（二锅头一斤鱼20克）姜片、盐，（最好选用粗盐，比例大概一斤白条30克盐），翻动白条鱼，让盐均匀散开在盆中，盖上盖子腌制4小时左右。
