比如在陕西吃的魏家凉皮，麻酱凉皮，岐山擀面皮都非常好吃。直到来了新疆，发现当地有一种酸甜的凉皮和一种重用芝麻酱和熬酱油的怪味凉皮，绵阳马家巷其实就是绵阳很有名的美食一条街，我这人喜欢一点甜口的，但大多数的凉皮都没有糖，绵阳马家巷如此著名，有着众多的小吃，你不可能全部都品尝过一遍，所以，我介绍几种最有名的当地小吃给你，让你有目的地吃，吃到精华的部分的。
1、凉皮是哪个地区的小吃，大家吃过最好吃的凉皮在哪里吃到的？
谢谢邀请。您好，我是馋食记，高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，不搞虚头，敬请关注。您好，我也喜欢吃凉皮，虽然各地的做法各有不同，口味各有差别，但一样的味美价廉。比如在陕西吃的魏家凉皮，麻酱凉皮，岐山擀面皮都非常好吃，在汉中吃过热米皮菜豆腐，风味独特，也不一样好吃。在广元，著名的米凉面，其实际上是一种米皮，我不管武则天那时候到底吃没吃这个，但我是很喜欢吃的，
就在当地很著名的那家凉面店，连吃两碗都不过瘾。后来在兰州吃过当地回族那种担子挑着卖的酿皮，劲道得很，搭配上辣椒油，蒜水等等，好吃的很，也是连吃两碗，吃完还买了两个（伪）猪油盒子吃，爽得很。天水也有面皮，也好吃的很，特别的是，天水的面皮要加一筷子菠菜一起吃，这是我在别处没看到的。那个店叫什么？三十二号面皮？够牛气，但面皮的确好吃，
顺便说一句，一到天水就好像到了幼儿园，大量叠字：呱呱，然然，鱼鱼，圈圈萌翻了有没有？说了那么多各地的米皮，凉皮，面皮。最后说说我最喜欢吃的凉皮吧，它不在甘肃，不再陕西，不在四川，而是在新疆。我这人喜欢一点甜口的，但大多数的凉皮都没有糖，虽然广元的米凉面有甜红酱油调味，但还是以咸为主，略带甜味。虽然爱吃，但总是觉得意犹未尽，
直到来了新疆，发现当地有一种酸甜的凉皮和一种重用芝麻酱和熬酱油的怪味凉皮。前一种酸甜可口，后一种说不出的怪味，但很受用，这个店在石河子。名字我已经忘记，第一碗，吃的是甜醋的凉皮。酸酸甜甜，搭配上蒜水，辣椒油，黄瓜丝，胡萝卜丝，炎炎夏日，吃一口特别的舒爽。再来一碗怪味凉皮，香麻酸辣甜，里面居然还有四川的芽菜，
如果第一碗是小清新的话，第二碗就是糙汉子。但都一样的真实，好吃，我又吃了一碗，长期的实践经验，基本把怪味凉皮的诀窍尝了出来。如果我没有猜错的话：怪味凉皮的关键在酱油的熬制，这个酱油应该是先用油爆香葱姜蒜末，加入芽菜翻炒以后加入酱油熬制的，酱油熟化后没有腥味锈味，而葱姜蒜有添加了香味辛味，加入芽菜的酱香，最后融为一体。
2、绵阳马家巷是什么样的？
绵阳马家巷从外表上看，其实就是一条普通得不能再普通的巷子，说它普通，是因为它没有富丽堂潢的外表，没有很高的楼房，房子装修也不奢华，路面是青石板铺设，就像一个不事雕饰的村姑，朴素得让你并不感到有什么特别之处。然而，绵阳马家巷又十分不普通，为什么呢？有一句话说:到绵阳不到马家巷，等于没有到过绵阳。从这句话上，你就知道这个很普通的巷子，其实也有不普通的一面，
绵阳马家巷其实就是绵阳很有名的美食一条街。这条狭长的街道上，汇聚了绵阳的小吃美食，小吃摊、小吃馆，遍布街道的两边。一到开饭的时间，绵阳马家巷就热闹起来，往往比节假日的各大景区还热闹，绵阳马家巷一到用餐时间，街道上就是人头攒动了。小吃摊和饭馆里坐满了人，到处欢声笑语，人们很兴奋地交谈，而各种食物热气腾腾，香气四溢，让人家热切地盼望着。
绵阳马家巷的众多小吃和美食，也吸引着更多外地人前来品尝、游览，这些烟火气息，让你挪不开脚步。绵阳马家巷如此著名，有着众多的小吃，你不可能全部都品尝过一遍，所以，我介绍几种最有名的当地小吃给你，让你有目的地吃，吃到精华的部分的，1981烤脑花脑，就是动物的脑，有些腥气。但是，加入了香菇、大头菜、肉皮、小米椒之后，就变得香气浓郁了，
这个小吃的特点是口感滑嫩，香但没有腥的气味了。锅巴凉粉油茶这是一道菜式，这道菜很有特色，凉粉的爽口和锅巴的香脆，还有那油茶的香味，让你对这道外表看起来黑不溜秋的菜式刷目相看，冷沾沾冷沾沾特别之处在于它的蘸料。这个蘸料是经过特殊配制的，不管你用什么食材去蘸，品尝起来都十分美味，所以这道菜就叫冷沾沾，汉口一绝这道小吃的特点就是辣，可人家辣得纯正有味啊。
