红菜苔的做法，红菜苔有哪些做法

本文目录一览

1，红菜苔有哪些做法
2，清炒红菜苔怎么做
3，酸辣红菜苔的做法是什么
4，怎么炒红菜苔才好吃
5，红菜苔怎么做好吃
6，红菜苔的家常做法大全怎么做好吃视频
7，红菜苔怎么炒

1，红菜苔有哪些做法

我家乡的做法：把菜苔摘成10厘米左右的长度，加少许干辣椒炒，装盘后在上面撒上辣椒份拌着吃！超美味！

红菜苔有哪些做法

2，清炒红菜苔怎么做

菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱口味：香辣工艺：炒清炒红菜苔的制作材料：主料：紫菜薹400克辅料：辣椒(红,尖)30克调料：盐5克,鸡精2克,白醋5克,香油10克,植物油20克,大葱5克,姜3克教您清炒红菜苔怎么做，如何做清炒红菜苔才好吃 1. 将红菜苔洗净切段；红辣椒切丝；葱、姜切末； 2. 沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香； 3. 加入红菜苔段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。

清炒红菜苔怎么做

3，酸辣红菜苔的做法是什么

主料：红菜苔1把（300克左右）、蒜2瓣、小米椒（干红椒）2枚调料：油1匙、盐适量、醋2匙做法：1、红菜苔折洗成小段，蒜切片、小红椒切小段待用。2、炒锅放油烧热，下蒜片和小红椒段爆香，倒入红菜苔。3、快速翻炒到红菜苔变软，下盐和醋调味，继续炒2-3分钟到红菜苔变软即可出锅。小贴士：1、红菜苔折洗时可以适当去掉杆儿粗部分的外皮，吃起来会更爽脆。2、醋遇热有挥发性，可以分两次加入，一半和盐一起，为入味，另一半出锅前放，能更好保留酸辣味。该答案来自中华美食网官方网站

酸辣红菜苔的做法是什么

4，怎么炒红菜苔才好吃

红菜苔炒腊肉特点：用红菜苔和腊肉煸炒而成。成菜色泽紫红，菜苔鲜香脆嫩，腊肉醇美柔润，富有浓厚的乡土风味。工艺：将红菜苔嫩的部分用手折断成4．5厘米长的段，用清水洗净沥干。腊肉切成3.3厘米长，0.3厘米厚的片。炒锅烧热，放麻油，下姜末稍煸后，放腊肉煸炒1分钟，用漏勺捞出。炒锅内留余油，用大火烧至七成热，再放菜苔煸炒2分钟，放盐和腊肉片再合炒1分钟，撒味精，用手勺推匀，端起炒锅颠动几下，起装盘即成。希望采纳

要想做好吃的红菜苔，需要花费点时间。首先，择菜的时候，用小刀将红皮撕掉，菜梗削片。然后，锅内要放猪油，此类有叶小菜建议用猪油炒比较香，其他瓜菜则可以选用调和油，植物油等。还需注意一点小诀窍，洗菜后，不要将水滤得太干，这样下锅炒出来的菜，既不容易因为火大而将菜炒得太干，也不会有水煮过的味道。

5，红菜苔怎么做好吃

红菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中带紫，其味鲜嫩爽口，红菜苔武汉人无不喜食。当然，这其中，尤以红菜苔炒腊肉最令人难以忘怀。将红菜苔折断成4厘米长，取其嫩的部分，用清水洗净沥干；腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片。然后置炒锅旺火上，放入芝麻油烧热，下姜末稍炒后，放入腊肉爆炒1分钟，用漏勺捞出。再将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐爆炒2分钟，再放入腊肉合炒1分钟，用勺推匀，将锅颠荡几下，起锅盛盘，一道美味可口的佳肴也便出炉了。

6，红菜苔的家常做法大全怎么做好吃视频

“红菜苔是武汉的特产，小时候在武汉生活过一段时间，经常吃到这道菜，非常的怀念。近些年北方也有卖的了，每次看到我都必定会买一把，回家过过嘴瘾，真的很好吃。”用料主料红菜苔500克辅料蒜5瓣猪油15克盐1小勺清炒红菜苔的做法1.把红菜苔清洗干净2.茎部切成4至5厘米的段，根部的粗茎可以切成两半，便于炒熟3.蒜切成末4.锅里放猪油化开5.油热后放入蒜末爆香6.先放入红菜苔的茎部大火煸炒一下7.再把叶子和花部放进锅里，与茎部一起翻炒，出锅前加入盐调味烹饪技巧1、猪油炒出的菜苔很香，实在没有就用植物油吧；2、粗茎部的皮如果太老了可以削掉；3、醋、辣椒、生抽、鸡精根据自己的喜好放哦

食材主料菜苔250g辅料油适量盐适量糖适量香菇2个步骤1.菜苔洗净沥干水2.香菇水发好切丝备用3.热锅下油，炒香菇4.倒入菜苔5.放适量盐调味6.放适量糖提鲜7.翻炒让菜苔均匀入味8.炒熟菜苔即可出锅

7，红菜苔怎么炒

基本内容主料辅料腊肉……………200克味精……………1克紫菜苔…………800克精盐……………5克姜末……………5克熟猪油…………75克做法： 1.将紫菜苔掐成4厘米长的段，以清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片。 2.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，下姜末稍煸后，放入腊肉煸炒，待肥肉部分炒至透明，瘦肉部分呈现粉红时起锅置盘中。 3.将菜苔入油锅中加精盐、味精，煸炒至断生，放入腊肉合炒入味，用手勺推匀，将锅颠簸几下装盘即成。工艺关键 1.进入冬至后腌渍的腊肉品质上乘，如出现盐霜，可用低于腊肉盐浓度的盐水，漂洗去腊肉中所含盐分，使盐霜溶解在水中，以保持原味不变。切忌单用清水漂洗。 2.菜苔以武昌洪山所产肥壮鲜嫩的为好。炒菜苔要急火、红锅、快速翻炒，稍加点醋可使菜苔脆嫩，腊肉鲜嫩。风味特点 1.紫菜苔又名“红菜苔”、“芸苔”。因其曾被列贡品进献皇帝，誉称为“金殿玉菜”。紫菜苔色、香、味俱佳，脆嫩爽口，常食不厌。 2.“紫菜苔炒腊肉”，菜苔紫红色，脆嫩微甜，食之无渣。腊肉粉红色，腊香浓郁，荤素相宜。