将水放入锅中，用手挤出鱼丸，然后将小勺放入水中，这样可以保证鱼丸是圆的,下降过程中不要让水烧开鱼丸,关键是:鱼浆一定要打成凝胶；水在鱼丸，无法让开,13.煮到鱼丸浮起来,Do鱼丸一一,9.搅拌均匀，这样鱼酱就做好了,当你感觉有鱼糊从鱼糊里出来的时候可以做鱼丸。
主料鲅鱼500g辅料橄榄油、盐、淀粉、姜、葱、蛋清。第一步。鲅鱼清洗干净后，切成两片，去掉大骨头和刺，用刀慢慢刮鱼。2.在刮好的鱼中加入适量的姜末、水和盐。3.放入搅拌机中，做成鱼酱(这一步可以用刀剁成糊状，也可以用擀面杖打成糊状)。4.打鱼浆。5.蛋白完全服务后。6.加入两次鱼酱。7.在这段时间里，根据鱼浆的稀稠度，加入适量的水。每次，用筷子朝一个方向搅拌，让鱼冒泡。鱼酱加热后，8。可以倒点橄榄油。9.搅拌均匀，这样鱼酱就做好了。10.放入有冷水的锅中，开小火。11.然后用手慢慢把丸子一个个挤出来，放在有温水的锅里。12.小火慢煮。煮一段时间后，敲掉表面的浮沫。13.煮到鱼丸浮起来。
2、怎样做 鱼丸 好吃又简单买了一条大草鱼，宰了，拿一块鱼，用刀刮下来，有刺就去掉。在鱼中加入胡椒粉、盐和黄油，朝一个方向搅拌均匀，然后一次加入一点水，搅拌均匀后再加入，直到所有称好的水都加入，好水淀粉。加入水淀粉和蛋清，继续充分搅拌均匀，看鱼浆有多韧，如果韧性不够，也可以打。打它的时候，用手抓住它，往盆里扔高一点，反复搅拌鱼酱，使其变得坚韧。当你感觉有鱼糊从鱼糊里出来的时候可以做鱼丸，将水放入锅中，用手挤出鱼丸，然后将小勺放入水中，这样可以保证鱼丸是圆的。Do 鱼丸一一，下降过程中不要让水烧开鱼丸。水温高的时候，随时加冷水，鱼丸浮起来后，等半分钟，再捞出来。立即放入冷水中，如果迅速冷却，会使鱼丸有弹性。关键是:鱼浆一定要打成凝胶；水在鱼丸，无法让开。
