4.蒸饭:洗净砂锅并擦干水分，锅沿抹上适量菜籽油，放入过滤好的米饭，放入炒好的肉丝和大白菜,起初煲仔饭来自广东，有两千年的历史，后来传入北方，因为是——煲仔饭的制作方法有很多种，不同的食材做出不同的食物，所以煲仔饭也可以叫滑鸡饭、鳝鱼饭、青蛙饭等名字，都是用砂锅，所以也叫砂锅大米,砂锅米饭和煲仔饭本质上没有区别。
1。煮饭:将大米洗净放入砂锅，倒入适量的水，大火煮开。2.过滤大米:当大米用大火煮至8分熟时，用滤网过滤米汤备用。3.炒菜:将准备好的鲜肉切丝，油加热至八成油温，放入肉丝炒至发白，放入葱、姜、蒜、香醋、豆油，放入洗净的大白菜炒至5分熟，装盘待用。4.蒸饭:洗净砂锅并擦干水分，锅沿抹上适量菜籽油，放入过滤好的米饭，放入炒好的肉丝和大白菜。中火蒸5分钟，然后小火蒸15分钟。
猪排骨砂锅猪骨250根葱、半个地瓜加酱油、生抽、糖、蚝油、蒜、姜、葱、生粉、八角、玻璃菜一个、米饭适量砂锅猪排骨砂锅米饭。排骨做好了，就可以下厨了。先把大米泡好，然后把红薯和大米放入砂锅，放一点油，把排骨和适量的汤放入砂锅大米，直到水差不多了。喜欢青菜的话可以把玻璃菜炒一下，加点排骨汁放入砂锅，好吃的排骨就做好了。
3、 砂锅饭和煲仔饭的区别是什么?砂锅米饭和煲仔饭本质上没有区别。砂锅大米其实就是煲仔饭，只是不同地区叫法不同，起初煲仔饭来自广东，有两千年的历史，后来传入北方，因为是——煲仔饭的制作方法有很多种，不同的食材做出不同的食物，所以煲仔饭也可以叫滑鸡饭、鳝鱼饭、青蛙饭等名字，都是用砂锅，所以也叫砂锅大米。煲仔饭口感香甜，齿间留香，让人回味无穷，煲仔饭的特点:煲仔饭的米饭干、有嚼劲、香，所以米饭需要提前浸泡，吸收足够的水分，煮饭时用水少，容易把米饭煮得像煲仔饭一样。把配菜里的所有食材都炒出来，不仅提前做好了，还吸收了油，炒菜时，食材的味道更容易随着油浸泡到米饭中，让米饭中含有鲜香的食材，充满油润透亮的感觉，尤其是吸收了香肠的香味，颇具挑逗性。
