什么素菜好吃，有哪些素菜比较好吃

1，有哪些素菜比较好吃

香菇烧油菜不错，清新又爽口，而且也有助于消化。我家就经常吃。

自己爱吃的.

凉拌豆腐。。比较爽口。。。

包菜,生菜,小白菜!

炒豆腐。土豆丝

鱼香茄子。烧空心菜

有哪些素菜比较好吃

2，谁知道有什么好吃的素菜

香酥腰花【材料】:香菇15朵 A料:玉粉牙签 B料:姜丝九层塔砂糖酱油味素香油【作法】: 1．香菇泡软去头, 水挤乾, 用刀切内十字形用牙签固定形体再沾玉米粉 (不可太多)第一次连牙签炸定形, 然后把牙签拿掉再炸第二次备用。 2．锅热倒入1匙油将材料B, 顺序倒入, 加水少许用小火慢慢熬成黏性。再将作法1的成品倒入锅中拌匀即可。注:糖要多一些与酱配合团圆如意【材料】:油皮材料 A料:高筋面粉一斤沙拉油4两水5两糖3两 B料:酥皮材料低筋面粉一斤沙拉油8两 C料:绿豆沙或红豆沙【作法】: 1．材料A、B各拌匀备用。 2．材料A成品一两, 材料B成品半两, 混合在一起用工具压扁, 中间包绿豆沙或红豆沙皆可, 作成圆形, 用中温炸成金黄色即可。湖底浮金【材料】 A料:燕窝半两韩国松茸(半罐) 香菇10朵 B料:人参1条盐味素香油【作法】: 1．香菇泡软洗净, 用中温油炸成金黄色备用。 2．燕窝泡软洗净备用。 3．韩国松茸切片备用。 4．锅中倒入适量水, 加作法1．2．3．再加材料B蒸1小时即可。百莲呈祥【材料】:香菇10朵百叶10片清炒油麦菜，蒜蓉生菜，盐水圆白菜，醋溜白菜等等，太多了。清炒就是锅中放点油放些蒜末（我比较喜欢蒜所以炒菜都会放些，依个人爱好）炒出味后放菜，翻炒放盐，出点水后出锅，时间长了不好吃也没营养了。盐水圆白菜呢就是把菜撒成小块，切几片胡萝卜，锅中放水放盐（喜欢吃花椒或其它调料也可放些）一起放水烧开，煮1分钟，捞出，放在米饭上，一个字：清淡！醋溜白菜和清炒差不多，就是中间放点醋。素炒扁豆好吃又好做：1. 将扁豆去筋洗净，切成斜块；2. 炒锅注油烧热，放入花椒粒炸焦，下入葱花、姜片煸炒出香味；3. 锅内倒入扁豆炒至熟透，加酱油、精盐炒匀，撒入味精即可。夏天的开胃素菜,凉拌茼蒿菜.原料: 原料：材料：山茼蒿600克，蒜泥1大匙，白芝麻1小匙。调料：麻油1大匙，盐1小匙。制法: （1）山茼蒿洗净，切小段后放入滚水中烫熟，捞出沥干水分。（2）将做法1）的山茼蒿与蒜泥、白芝麻及调料充分拌匀即可食用。参考： http://wenku.baidu.com/view/be75dafff705cc17552709a1.html http://www.1580i.cn/chuancaicaipu/1563.html

谁知道有什么好吃的素菜

3，哪些素菜营养又好吃

根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁4类。甲类蔬菜　　富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。乙类蔬菜　　营养次于甲类，通常又分3种。第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等；第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。丙类蔬菜　　含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。丁类蔬菜　　含少量维生素C，营养价值较低，有冬瓜、竹笋、茄子、茭白

没有绝对各种菜都有利有弊

胡萝卜

炸素丸子主料：胡萝卜150克，北豆腐300克，莲藕100克，调料：盐3克，味精2克，姜2克，豌豆淀粉8克，椒盐3克，色拉油50克做法 1.将豆腐碾成蓉，放入盆内；将胡萝卜和藕去皮洗净，切成绿豆大的粒；姜洗净切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。 2.将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下，捞入盘中晾凉，放到豆腐蓉内，加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。 3.将油入锅烧至七成热，用手抓豆腐蓉，从虎口处挤出圆形的丸子，下入油锅内，待炸至浅黄，外壳焦脆时捞入盘中，撒上花椒盐即成。炸萝卜丸子材料大萝卜250克，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，酱油1／2大匙，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、葱、姜末各少许，淀粉适量，花椒盐1大匙。做法 1、大萝卜洗净，去皮，用擦板擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可。豆渣素丸子材料豆渣，面粉，鸡蛋一个，胡萝卜，花椒粉，香葱，姜末，盐，油做法 1.豆渣过滤时用小勺子使劲摁，尽量让豆渣干燥点儿，然后加一个鸡蛋进去，再加点儿自己做的花椒粉，香葱、姜末、盐、胡萝卜碎，搅拌均匀，然后再一点点的酌量加面粉，边加边搅拌，直至能用筷子很轻松地挑成团。2.油锅加油，油热开炸，炸至两面变色捞出控油。葫芦素丸子材料素丸子材料： 450 克葫芦肉（削皮擦丝) 1-2 片面包（我用了一个dinner roll） 2 tbsp 鹰嘴豆粉（chick pea flour/besan） 1 只青辣椒 1 tsp 葡萄干 1 tsp 腰果 1/4 只中型洋葱 1 tsp 姜蒜蓉 1 tsp 干芒果粉 ammchur powder/dried mango powder 1/2 tsp garam masala (印度五香粉） 1/2 tsp 盐酱汁：搅拌成糊： 2-3 只熟番茄（中型） 3/4 只中型洋葱 2 tsp 姜蒜蓉 1-2 只小青辣椒 1 tbsp 腰果调味： 1 tsp garam masla 1/2 tsp 盐 1/4 tsp 糖 1/2 tsp 辣椒粉 chili powder 1/2 tsp 孜然粉 jeera powder 1/4 tsp 姜黄粉 turmeric powder 其他： 2 tsp 干葫芦巴叶 kasturi methi 1 -2 寸的桂皮 cinnamon stick 1/2 tsp 孜然 cummin seed 2 tsp 黄油 butter 两只豆蔻籽（敲开取籽，去壳） 2 tbsp 奶油/heavy cream optional做法把面包切碎，取出摆在一个大盆里。把葫芦削皮，擦丝，洋葱和辣椒切碎。把丸子部分剩下的材料全部拌入，成比较稠的面糊。葫芦丝和洋葱会出水，不要另外加水。在一口锅里，热油，把丸子炸成金黄色。取出滴干油，备用准备汤汁，把番茄洋葱辣椒，姜蒜蓉和腰果搅拌成糊状。在一口锅里热上 1 大匙油，和两小匙的黄油。把桂皮和豆蔻籽稍微煸炒，加入捏碎的干葫芦巴叶，炒香。然后把番茄糊倒入。煮至边上泛油。加入所有的调味料，翻匀。加入1至一杯半水，煮滚，然后加入炸好的丸子，继续煮大约5-8分钟或汤汁变浓稠。起锅之前倒入奶油/heavy cream。和馕或面饼一起吃菠菜丸子材料旗鱼丸子浆300公克，菠菜泥40公克，太白粉10公克，香油少许做法 1.将旗鱼丸子浆放入容器中，加入菠菜泥、太白粉和香油，同方向混合搅拌均匀。2.再拿起丸子馅摔打数下后，略搅拌一下。3.用手捏出丸子状，将丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。4.待丸子浮至水面，即可捞起。焗烤马铃薯丸子材料菠菜丸子150公克，马铃薯1个，蛋液20公克，鲜奶油10公克，起司丝适量，盐少许，胡椒粉少许做法 1.马铃薯洗净去皮切片后，先放入电锅中蒸熟，再取出压成泥状。2.将菠菜丸直接包裹上作法1的马铃薯泥，放入盘中，再撒上起司丝。3.放入烤箱中以220℃烤约6分钟即可取出。芹菜丸子材料鸡肉丸子浆300公克，芹菜末30公克，荸荠末25公克，太白粉1小匙，盐少许做法 1.芹菜去头和芹菜叶后，洗净沥干切末备用。2.将鸡肉丸子浆和作法1的芹菜末放入容器中，再加入荸荠末、太白粉和盐，同方向混合搅拌均匀。3.再拿起丸子馅摔打数下后，略搅拌一下。4.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。5.待丸子浮至水面，即可捞起。冬瓜素丸汤材料冬瓜（winter melon） 1块约500g 素丸（vegetarian meatballs） 10个胡萝卜（carrot） 2小根香菇（dried mushroom） 3个枸杞（dried wolfberry） 1小匙（tsp）素高汤（vegetable stock） 1200 ml 盐（salt） 1/2小匙（tsp）香菇粉（mushroom powder）少许麻油（sesame oil）少许做法 1）香菇用冷水泡软后切丝，枸杞用冷水泡开； 2）冬瓜去籽后洗净，用挖球器挖成球。素丸对切； 3）胡萝卜切成花形； 4）高汤煮开，加枸杞以外的所有材料，大火煮开后转中小火煮5分钟。加枸杞，煮开。加香菇粉调味，撒香菜碎。喝汤时淋几滴麻油。

哪些素菜营养又好吃