白灼虾这道菜能保证虾的原汁原味，减少营养流失。川味各式老火锅蘸碟正宗爆料权威解读多加关注有你好看的哈，营养功效虾且其肉质松软，易消化，营养价值高，含丰富的蛋白质，能增强人体免疫力，蘸料准备盐、味精、白糖、海鲜酱油、醋、蒜末、姜汁、干辣椒节、葱末制作方法将洗净的姜去皮切片，然后改刀切丝、切末，用刀轻轻剁碎姜末，装碗里备用，待姜汁自然溢出即可；大蒜拍碎，剁成姜末大小，放碗里备用；干辣椒用水冲洗一下，切成长约1cm左右小节，放碗里备用；葱洗净切末；准备一个空碗，依次放入盐（少许）、味精（少许）、白糖（少许），倒入半匙海鲜酱油、1匙醋，蒜末半匙、姜汁半匙、干辣椒节1匙，最后撒上葱末，搅拌均匀后即可食用。
1、白灼虾的蘸料怎么调？
你好，我是川厨翁老七，很高兴能回答你这个问题。营养功效虾且其肉质松软，易消化，营养价值高，含丰富的蛋白质，能增强人体免疫力，白灼虾这道菜能保证虾的原汁原味，减少营养流失。蘸料准备盐、味精、白糖、海鲜酱油、醋、蒜末、姜汁、干辣椒节、葱末制作方法将洗净的姜去皮切片，然后改刀切丝、切末，用刀轻轻剁碎姜末，装碗里备用，待姜汁自然溢出即可；大蒜拍碎，剁成姜末大小，放碗里备用；干辣椒用水冲洗一下，切成长约1cm左右小节，放碗里备用；葱洗净切末；准备一个空碗，依次放入盐（少许）、味精（少许）、白糖（少许），倒入半匙海鲜酱油、1匙醋，蒜末半匙、姜汁半匙、干辣椒节1匙，最后撒上葱末，搅拌均匀后即可食用，
2、火锅蘸料海鲜汁是怎么调的？怎么做才能百搭？
香油火锅蘸碟（十人份量）原料：芝麻油400克、大蒜100克、精盐10克、味精10克、麻辣火锅汤汁500克、香菜末25克、小葱25克、蚝油15克。亦可依据个人口味添加小米辣碎末，制法：将芝麻油、大蒜末、精盐、蚝油、味精，加麻辣火锅汤汁调匀，最后放入香菜末，小葱花即成，（可根据个人喜好酌情放香醋）适用范围：川味各式老火锅蘸碟正宗爆料权威解读多加关注有你好看的哈！《四川省志•川菜志》编委会副主编川菜文化人美食作家《百年川菜传奇》《路边的川菜史》《辣麻诱惑三百年》作者图文原创江湖饕客·向东2019.02.11.成都。
