既有出自宫廷有“金枝玉叶”之称的洛阳燕菜，也有着两千年历史的长寿鱼佳肴，当然还有最具特色的洛阳水席。洛阳不翻汤洛阳不翻汤是洛阳当地的民间小吃，本地人称“九府门不翻汤”，主打芝士热狗，因造型和口味都比较独特，所以一开业就刷爆票圈!桥头排骨——顾县肉合——来洛阳看牡丹，不能少了喝一碗洛阳牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤，更不能少了去洛阳夜市美食街遛弯吃好吃的，洛阳兼职就是吃货的天堂。
1、卷面筋的小饼是怎么做的？
你好，很高兴回答你的回答1面粉适量加凉水均匀搅拌到稍稠的状态，少加些盐，拌匀2电饼铛预热，底盘多放油3均匀倒入调好的面，注意，面倒入锅底后马上用筷或勺将面抹成一个圆形，大概十秒左右可成形，马上翻面，十秒后翻面，反复三次，即可成小饼。这里最关键的是你调面和水的比例，这个没有办法细说，只能看你实践中自己把握，
2、洛阳有哪些夜市小吃街？
洛阳的夜市小吃街还是蛮不少的，比如老城十字街夜市、比如义勇街夜市、比如民主街夜市、比如长春路夜市、比如政和路夜市、比如嵩山路夜市，等等，大概有名气的十多个吧，以下一一做个介绍——洛阳人偏爱十字街夜市，十字街位于洛阳老城区西大街和东大街的八角楼金街，洛阳人也称为“十字街”，据说在2015年5月，《人民日报》官方微博评选出全国十大美食街，洛阳老城十字街夜市入选全国十大美食街之一呢。
推荐美食：牡丹鲜花饼、铁板鱿鱼以及臭豆腐——炒酸奶——卷面筋——甘梅薯条、烤冷面——蛋挞——除了这些美食，十字街旁边的文艺小店也是必去之地——洛阳西工小街夜市，西工小街位于中央百货楼的背后，主要以小吃为主，包子稀饭馒头，面条水饺凉菜，米皮凉皮擀面皮，牛肚烧烤豆腐皮等等，种类繁多，一应俱全，推荐美食——小街锅贴，外皮香脆，内馅多汁。
丹珍汤圆——夹菜馍微辣，汤圆甜糯，简直绝配!还有酸辣粉、热干面、肉夹馍油泼面、梅菜扣肉，再来说说老城区义勇街小吃街，这个夜市不是洛阳最有名气的街道，也不是洛阳最繁华的街道，更不是所有洛阳人都知道的街道。整条街不足500米，却是一条实实在在的美食街--义勇街，“烩菜”是洛阳人特色文化和饮食习惯的呈现，更是体现洛阳淳朴的民风，一碗烩菜，一段老一代的记忆。
张波卤制——义勇街炒鸡——洛阳王牌第一家茶鸡蛋——洛阳市涧西区珠江路商业街，珠江路商业街是洛阳最早的贯穿美食、KTV、酒吧、万达购物中心、洛浦公园的一条街，虽然，珠江路美食街与上面几条美食街比起来还很年轻，但是，这两年陆陆续续开了很多独具特色的餐厅，集聚了湘菜、粤菜、川菜、韩国料理、洛阳美食等全国各地特色菜，更是充满了时尚风味，
推荐菜品——无忧时光火锅:菜品多样，菌汤鲜美。特别是毛肚，蟹仔丸和嫩辣鱼非常美味，喜来稀肉:肉质较嫩，招牌是护心肉，嫩牛肉。韩国石锅拌饭、寿司、毛血旺，等等，洛阳市洛龙区龙翔商业街，龙祥商业街位于洛阳理工学院后面，是大学生们的美食天堂。很多毕业生返校时，第一件事就是去尝尝上学时的味道，也许不是最美味，却和青春有关，和学生时代纯洁的情谊有关。
推荐美食——米皮串串——烤红薯——煎饼果子——洛阳市西工区新都汇商业步行街，新都汇的三层立体复式步行街，层次错落，是目前洛阳休闲娱乐购物配套最完善的大型商业步行街，推荐美食——拉面:面条根根分明，嚼头且爽口;汤汁滋味清淡。烤肉:肉质肥瘦适中，味道嫩、滑、香!四小姐的店:店内风格时尚、文艺、自然，有杭帮菜，本地菜，四川菜等，面包诱惑更是一道必尝的甜点，
洛阳涧西区银川路美食街，银川路的美食以汉族和回族的饮食习惯形成。汉族饮食以西北菜为主，和以清真菜为主的少数民族菜组成，推荐美食——聚蟹座:纯正的海蟹干锅，海蟹个头大，处理干净，吃起来非常方便，味道极美!洛阳市涧西区上海市场美食街，上海市场是新中国成立后洛阳巨变的见证者，美食类似西工小街，都是以小吃为主，但是又各有各的不同。
推荐美食——刘国芳胡辣汤:一份6元的优质胡辣汤，牛肉块好大片，店里面还搭配卖水煎包、葱煎饼，吃起来香而不油腻。洛阳市涧西区广州市场美食街随着时代的变迁，这里可能并不能称为传统意义上的美食街，因为它并不像其他美食街一样，遍布街边小摊，而是成为了一家家的营业店面，不过这里还是汇集了众多洛阳的地道美食，广州市场位于景华路上，途经公交车:82路，35路，14路，27路，6路等。
