谈起吃火锅，大家也一定能想起羊肉，因为羊肉和火锅确实是绝配，没有羊肉的火锅吃起来便没劲了，尤其是北方人，更加青睐火锅涮羊肉，不仅好吃而且吃完羊肉浑身舒服也保暖。羊蝎子做成火锅，味道鲜美，口口留香，羊肉是美味而又有营养的，羊浑身都是宝，比如它的皮毛可以做衣服，它的触角可以做工艺品等，而它的身上从头到尾，都被好吃的人们探索出了各种美味的吃法。
1、羊肉怎么做火锅？
羊肉是美味而又有营养的，羊浑身都是宝，比如它的皮毛可以做衣服，它的触角可以做工艺品等，而它的身上从头到尾，都被好吃的人们探索出了各种美味的吃法。今天就来谈一谈羊肉火锅的做法，谈起吃火锅，大家也一定能想起羊肉，因为羊肉和火锅确实是绝配，没有羊肉的火锅吃起来便没劲了，尤其是北方人，更加青睐火锅涮羊肉，不仅好吃而且吃完羊肉浑身舒服也保暖。
首先选择肉是关键，羊腿肉和羊肋骨都l可以用来煮火锅，羊腿可以切片或者制作羊肉卷，而肋骨可以用来熬汤，比如老北京人爱吃的铜锅涮羊肉，少数民族爱吃的开锅羊肉，或者是麻辣火锅里面直接烫羊肉，都是非常不错的选择。吃羊肉火锅，汤底是关键，用羊骨小火熬出来的高汤，是最佳选择，羊骨放入锅中，冷水下锅煮开，打去浮沫，放入生姜，花椒颗粒，盐，葱段，蒜瓣，一片白萝卜，小火熬一小时，烫放入火锅里，打入葱花，加入枸杞，红枣，滋补羊汤锅底制作完成，
2、广式羊蝎子火锅怎么做？谢谢？
羊蝎子就是羊脊骨，因形状酷似蝎子，故而称为羊蝎子。羊蝎子做成火锅，味道鲜美，口口留香，主料：羊蝎子，洋葱，郫县豆瓣酱，红豆腐乳，红糖，干红辣椒。辅料：（1）小茴香，花椒，麻椒，白胡椒粒，香叶，八角，肉蔻，白芷，草果，（2）盐，老抽，料酒，鸡精，做法：1.把羊蝎子剁成块，在凉水里浸泡数小时，泡出血水。开锅焯水，撇去浮沫，
继续焯水，撇去浮沫，直至血沫子变为白色。汤不要扔，做高汤用，捞出羊蝎子，用温水洗净，2.炒锅放食用油加热，倒入洋葱小火煸炒至洋葱出香味，微微发黄捞出，锅内放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入辅料（1）继续炒出香味，加入焯水的羊汤，加入两勺料酒，两勺老抽，几瓣蒜，加入羊蝎子，加入一勺红糖，两块腐乳，，适量的盐，大火烧开，小火慢炖两个小时，入味。
