河南农村红白喜事的腐乳扣肉怎么做好吃。腐乳扣肉各地的大席都会有，做法也大同小异，因为口味喜好不同，各地的口味可能均有差异，这几年，河南农村红白喜事办大席，都会有腐乳扣肉这道菜，河南的酒席最古老的又很有特色的，在黄河以北要数是三八席，河南农村红白喜事大席上的腐乳扣肉，选用上好的五花肉制作的，做法也很简单的，首先肯定是挑选食材。
1、义乌哪里有美食？
义乌哪里有美食？今天就由小编来为大家解答一番。义乌这个城市以小商品得名，其实它的美食也不少，例如：一《香辣小龙虾》。这也是义乌的一道特色菜，麻麻的辣辣的吃起来那叫一个爽！地址在（化工路靠近夜市的地方），二《天旭牛肉馆》。来到了义乌，这家牛肉馆你可必须得去，肉完全是当天新宰杀的，其中牛杂、牛蹄，牛舌的做法更是独具特色，百吃不厌，
地址在（上溪镇贾伯塘村附近）。三《楂林狗肉》，有句俗话说的好：“吃了狗肉暖烘烘，不盖棉被可过冬”可见人们在当地对狗肉的重视，正所谓无狗不成席吗！地址在（大陈镇）（原楂林镇与东塘乡以结合改名为大陈镇）。四《义亭拉拉面》，义亭的拉拉面也是面中的首选，他所用的面粉，都是特意从东北运过去的（小麦粉）因为生长周期长所以面的口感特别好，有机会爱吃面食的人可以去尝尝。
2、河南农村红白喜事的腐乳扣肉怎么做好吃？
河南农村红白喜事的腐乳扣肉怎么做好吃？这几年，河南农村红白喜事办大席，都会有腐乳扣肉这道菜，腐乳扣肉是蒸碗菜，可谓是肥而不腻，入口即化的美食，和梅菜扣肉差不多，不但看着好看吃着也香，都会配有肉夹馍馍，有的地方叫荷叶饼。腐乳扣肉各地的大席都会有，做法也大同小异，因为口味喜好不同，各地的口味可能均有差异，
河南农村红白喜事大席上的腐乳扣肉，选用上好的五花肉制作的，做法也很简单的，首先肯定是挑选食材。先把五花肉用温水清洗干净了，然后把大锅内装满足够的清水，放入五花肉，常用的香料料酒以及葱姜蒜等烧开，烧开以后再小火慢炖十几分钟，然后用筷子试试能插透五花肉就好了，捞出来接下一步程序，然后就是切扣肉肉片了，一般常见的尺寸是十公分宽半公分厚的肉片。
摆放盘子里备用，接下来就是调制腐乳扣肉的汁水了，取一个不锈钢盆子，放入腐乳，食盐，调料，酱油，然后搅拌均匀为汁水，再把扣肉片倒入盆内，保证每片肉都沾满沾均匀汁水，然后就可以摆盘上蒸笼蒸腐乳扣肉了。老家红白喜事上腐乳扣肉，以前是和最后的蒸碗一块儿上的，现在不讲究了，在蒸碗之前上腐乳扣肉，吃的时候，先拿起一个肉夹馍馍，用手撕开，放在左手窝，然后夹起一篇扣肉，包进肉夹馍馍里，咬一口，满口留香，肥而不腻，入口即化。
3、在河南酒席上，一般最后一道菜是什么？
吃，是一件可以很讲究也可以很将就的事，河南的酒席最古老的又很有特色的，在黄河以北要数是三八席:八个凉菜先上，服务的小男生手举托盘先上四个荤菜再回头上四个素菜，素菜里最后一个上的是青菜拌黄豆青豆或者花生米（俗称:耐捯，总也吃不完的意思）。大家点一点，尝一尝，相互认识，敬酒，酒过三巡开始上第二道八个热菜，也是先上四个荤菜（也叫硬菜儿哈哈），再上四个素菜，
这里要说明第一个菜是鱼，表示连年有余吃不完。最后一个上的必定是青菜，想当年哪有那么多青菜，能吃的也就是酸辣大白菜（河南俗称撵席白菜，告诉你赶快吃赶快走），到了这里整个酒席聊天，寒暄，吹捧，扯淡，喝酒的环节结束，主家管事的会很客气的来问:吃好了吗？菜怎样？还和口吗？酒要不要再倒点呢？？？这都是浮云，其实就是问你可以上饭了吗？因为河南规矩:前面两个八道菜是“喝”后面八个碗是“吃”。
所以上饭是要先把前面的撤掉，清理桌子，再上的，八个碗:腐乳肉，黄焖鸡，小酥肉，红汁肉丸，酸辣肚丝汤，羊肉萝卜汤，山楂苹果汤，最后一道是老式鸡蛋汤（也叫滚蛋汤，，，哈哈见了蛋汤就算菜上齐了）到此，一顿大席才算结束，河南人说的“坐席”就是指的这一整套。最后的流程是你起身，主家客气的送到门口很真诚的问候:吃好了没有呀？人多顾不上，也没过去给你倒个酒，，，，您呀别当真，只管走您的就是了，，，回去泡个澡美美的睡一觉，醒酒去吧。
