至于最正宗呢，小编觉得，各地历史传承不一，口味也不同，比如小编的许昌同事，就觉得许昌胡辣汤最好吃最正宗。河南胡辣汤最著名的集中在漯河，被“北舞渡”和“逍遥镇”两大河南胡辣汤发源地夹击，竞争异常激烈，著名的“方中山”受不了竞争压力灰溜溜的关门大吉，退出了漯河市场。
1、河南哪里的胡辣汤最好喝？
只听说过逍遥镇和北舞渡的，只能叫做“略知一二”。胡辣汤不仅河南人在做，外省也有做的，不过这不妨碍胡辣汤成为河南美食的招牌，在河南，没有胡辣汤简直就不算是早餐店。豫菜名目很多，但没有哪个比这种几块钱的路边小吃更著名了，在河南，胡辣汤有很多流派，定位稍有差别，味道差异也比较大，影响力更是差别巨大。胡辣汤由淀粉、胡椒等多种调味料和中草药调配而成，味道香辣可口，提神开胃，
外省人突然接触胡辣汤，会觉得太辣了，有点受不了；但时间久了，自然会领会它的妙处，进而爱上它。这是因为，人们早上普遍胃口不好，没食欲，可是为了一上午的繁重工作，又不能不吃饭，用一碗味道浓郁的胡辣汤来开胃，是再恰当不过了。胡辣汤有两大圣地：逍遥镇和北舞渡镇，影响力最大，那些胡辣汤店，基本上都要标示正宗逍遥镇或北舞渡，以彰显身价。
不过，有一句话需要大家记住：要想喝到味道最好、最正宗的胡辣汤，还得到逍遥镇或北舞渡去，逍遥镇逍遥镇在河南周口市西华县境内，地处沙河、颍河之间。逍遥镇胡辣汤是最成功的胡辣汤流派，商业开发最为成功，形成了京遥、老杨家、高记等多个胡辣汤企业，具有全国影响力，胡辣汤是逍遥镇的核心产业，几乎一半的店铺都从事相关的生意，其中不乏上规模的胡辣汤店。
逍遥镇胡辣汤比较辛辣（略微超过本人承受能力），颜色较深，如果不计较过辣的问题（当然不同的人感受也不同，我在这里主观了），味道是蛮香的。不过，外地的逍遥胡辣汤和逍遥镇上的胡辣汤有明显区别，辣味较轻，颜色较浅，汤看起来比较透亮，这显然是因为逍遥镇上的大店在教学徒的时候，有所保留导致的。北舞渡镇北舞渡镇在河南漯河市舞阳县境内，北临沙河，
北舞渡镇本身比逍遥镇更繁华，但这源于产业的多样性，并不是那么专业的胡辣汤产地。北舞渡胡辣汤省内口碑不错，但商业开发远不如逍遥镇，影响力只限于河南省内，镇上的大店，都集中在穿镇而过的S220省道两侧。口碑较好的有闪家、丁家等三四家，北舞渡胡辣汤辣味较轻，香味较突出，汤颜色较浅，显得比较粘稠。这个本人比较喜欢，但身边有熟人嫌味道不够浓烈，
两大流派孰优孰劣，本人的意见并不重要，但风格迥异是绝对的。北舞渡胡辣汤的配方流传较广，并没有被几家大店垄断，因此在北舞渡以外喝到正宗胡辣汤的可能性比挂逍遥镇牌子的要高一些，除了上面这两大门派，其它胡辣汤流派影响力就小多了，顶多在自己的地级市形成一定的名声。逊母口胡辣汤：在周口小有名气，除逊母口镇外，只有周口内有一些挂逊母口牌子的，
我喝过，味道不错，但定位不高，不像两在门派有标价10元的“高档汤”。而且早餐时间一过，就喝不到了，开封素胡辣汤：也有一定名气。本人没喝过，不作评价，郑州方中山胡辣汤：方中山不是什么传统流派，但是一个比较成功的连锁品牌，也有不少人冲着它的招牌去喝的。味道不错，但有些食客嫌它“信球辣”，我所知道的就这些，有漏掉的欢迎朋友们补充。
2、河南胡辣汤上了《舌尖上的中国3》，哪里做得最正宗？
2018年2月20日，第三季《舌尖上的中国》第二集中，逍遥镇胡辣汤5分多钟的镜头，成功诱惑了大江南北的食客，其实，早在前两季《舌尖上的中国》播出时，不少河南网友就呼吁胡辣汤亮相。终于，胡辣汤在第三季《舌尖上的中国》中亮相啦！作为一个河南人，小编对胡辣汤也是爱得如痴如醉，早上一碗胡辣汤，配上两根油条，或者几个水煎包，才能开启元气满满的一天。
说到胡辣汤，河南很多地方都有胡辣汤，虽然大同小异，但各地的味道也不尽相同，分布最广、名气最大的，也是小编最喜欢的，应该就是周口西华县逍遥镇的胡辣汤了。据说，逍遥胡辣汤于北宋末年自宫内传入民间，距今已有800多年的历史，在逍遥镇，有很多几十年的老店居多，这些老店在逍遥镇开设总店，然后在全国各地开设分店。
