很多人炒的生菜可能会苦，主要是做错了一点，只要纠正了，炒出来就不会苦了。通常我们生菜的吃法就是生吃多，方便又好吃，那么炒的话，蚝油生菜，蒜蓉生菜，香菇扒生菜比较多，要怎样炒才能碧绿脆嫩呢，现在呢就给大家分享一道很好吃的家常菜“香菇扒生菜”，生菜含有丰富的膳食纤维和维生素，又加上香菇有利肝益胃，提高脑细胞功能的作用，两者结合营养丰富，色香味俱全，脆嫩爽口，清新鲜香，很值得推荐。
1、生菜怎么炒才能不苦呢？
刚刚晚餐才炒了一盘生菜来吃，脆嫩可口，一点苦味也没有。唯一有点遗憾的就：炒太少了，炒了一盘不够吃，很多人炒的生菜可能会苦，主要是做错了一点，只要纠正了，炒出来就不会苦了！纠正错误其实也很简单。因为生菜是一种含有很高水分的蔬菜，因此，下锅的时间不宜太长，咱们再炒生菜的时候，力争一气呵成，快速出锅。咱们一起来看看，具体怎么做吧？《家常炒生菜》准备食材：两颗生菜、几瓣蒜、植物油适量、盐和味各一点，
制作方法：1、把生菜摘一下，洗净，过滤掉多余的解释水分。蒜切片，2、热锅，先把锅烧的非常热，下适量的植物油，煎熟。让锅内的温度保持高温状态，3、把圈片放入锅里，炝称黄色，放入生菜，快速翻炒，放入盐味炒匀，出锅装盘即可。《家常炒生菜》简单说明：1、保证生菜下锅到出锅，前后也就不到2分钟，要在生菜带有一点翠绿色的时候出锅，9成断生就可以了。
2、生菜怎样炒才碧绿脆嫩？
很高兴回答这个问题：生菜鲜绿绿，水灵灵的，让人看着就很有食欲，它营养丰富，具有消脂，减肥，镇痛，催眠，抑制病毒等作用，通常我们生菜的吃法就是生吃多，方便又好吃，那么炒的话，蚝油生菜，蒜蓉生菜，香菇扒生菜比较多，要怎样炒才能碧绿脆嫩呢，现在呢就给大家分享一道很好吃的家常菜“香菇扒生菜”，生菜含有丰富的膳食纤维和维生素，又加上香菇有利肝益胃，提高脑细胞功能的作用，两者结合营养丰富，色香味俱全，脆嫩爽口，清新鲜香，很值得推荐。
包心生菜要选择叶片紧密的，散叶生菜要选择叶片小的，（1）100克鲜香菇去根后洗净，用刀改成小块备用，如果用干香菇要提前泡发。生菜300克，择成一片片的洗干净，叶片长的话可切成段备用，3粒大蒜切末备用。（2）起锅烧水，水开放少许盐和食用油，把生菜放入，再水开几秒钟，焯烫均匀后捞出投入凉水中，再捞出控水备用，
然后把香菇放入焯水，再水开，把香菇捞出控水备用。（3）起锅烧油，油热，放入蒜末炒出香味后，加入蚝油10克，老抽5克，翻炒均匀，加入少量清水，加入盐3克，糖5克，翻拌均匀后，放入香菇，淋入水淀粉，汤汁浓稠后，把焯好的生菜放入，淋入明油，翻炒均匀后出锅装盘即可，好吃的“香菇炒生菜”就做好了，希望大家喜欢。
