广东人餐桌上的“龙须菜”，其实就是荷兰豆的嫩梢，也就是我们常见的豌豆苗嫩尖，也叫“豌豆尖”。关于“广东人怎样种植生菜”这个问题也分各个地区的不同，广东靠海，最不缺的就是鱼类的海产品，石斑鱼就是其中的美味，东星斑，老鼠斑，苏眉，这些鱼真的不便宜，味道也是很对得起它的价位。
1、广东这边怎么种植生菜的？
关于“广东人怎样种植生菜”这个问题也分各个地区的不同。先说一下廉江那边的种植方法，种子买回家之后，完全不用处理，就是把地整理好，就把种子均匀地撒下去，再盖上一层薄薄的土，给它浇透水，这时就坐等它发芽了。一般四天左右苗就冒出来了，这时只要坚持每天给它浇水，半个月之后，人们就会挑一些粗壮一点的菜苗进行移植了，
移植是为了让每一颗单独成长，这样就能够长得比较粗壮。当生菜开始可以采摘，也不是整颗拔回家，而是先摘最下层的菜叶，然后这个生菜就可以越长越高能摘很久，而吴川这边却是不一样的种植方法。她们喜欢先把种子浸泡三四个钟，然后再晾干一下再种，整理的地也是不一样的，是采取的孔位种植法，每个孔只撒两三颗种子，发芽后多的就拔掉，剩下最壮实的那颗留在那里，等它自然生长。
2、全国各地的人是怎样看广东菜的？
广东菜，也就是粤菜，09年在北京的鲍鱼王子里干了三年，这个饭店主打粤菜，本人山西运城的，感觉山西菜跟粤菜真的没法比，不在一个档次。第一个，汤运城这边做的汤有麻肉汤，鱿鱼汤，粉皮鸡，酸辣肚丝汤，生汆丸子，玉米醪糟等等，都是饭中汤，基本上都是调料在提味，而粤菜的汤都是饭前汤，看似简单，清汤寡水的，但都是用真材实料熬出来的，自己有幸尝过几次，味道没的说，尤其是松茸炖汤，绝了第二个，菜粤菜基本都是清淡为主，味道很鲜，对摆盘也很有讲究，所以菜价也高，喜欢口味重点的朋友们可能不太习惯，
第三个，鱼之前从来没有碰到过清蒸鱼。山西这边主要是草鱼，鲤鱼等，这样的鱼清蒸出来也不好吃，肉老刺也多，而广东靠海，最不缺的就是鱼类的海产品，石斑鱼就是其中的美味，东星斑，老鼠斑，苏眉，这些鱼真的不便宜，味道也是很对得起它的价位。第四个，青菜不管你点了多少菜，还是菜有多么名贵，最后一道菜绝对是青菜，按照饭店的说法就是去油，
3、广东人餐桌上的“龙须菜”是一种什么菜？它是如何培育出来的呢？
广东人餐桌上的“龙须菜”，其实就是荷兰豆的嫩梢，也就是我们常见的豌豆苗嫩尖，也叫“豌豆尖”。它清甜鲜嫩，是炒食和做汤不可少得的优质鲜菜，荷兰豆适合在比较凉爽的季节和环境中栽培，露地栽培一般都在春秋季进行播种，日光温室里可实现一年四季栽培。因荷兰豆根部的分泌物会影响根瘤菌的活动和根系生长，引起生长发育不良，所以不要与豆科作物连作，适合单作，混作或者间套作，
1，整地施肥为了促进根系发育，必须对田地精耕细作，早施底肥，保证苗全苗壮。每亩可施腐熟圈肥3~5吨，过磷酸钙80㎏，硝酸铵、氯化钾各10㎏，将化肥与有机肥混合施用，深耕整平起垄，防止雨天积水，播种前应灌足底水。2，播种育苗播种前应选用颗粒饱满无病斑的种子，放入40%的盐水中，捞出浮在上面的广瘪粒，选出沉入水底的优质种子，再将选好的种子放入50度温水中浸泡10分钟，用以打破种子的休眠期，使其出苗快而整齐，幼苗健壮，
可以直播也可以先育苗后再定植，各地应根据栽培季节和温度状况来播种。3，田间管理幼苗出齐后应及时松土，培土防止杂草生长和苗长高后倒伏，苗期应适量浇水和追施氮肥，促进生根和茎叶生长，荷兰豆既不耐旱，也不耐涝，如遇干旱及时浇水，如遇大雨要及时排水，防止烂根，4，采摘嫩稍和豆荚以专采摘嫩稍食用的，开花结荚前后都可进行掐尖。
