方城烩面在豫南很有名，无论你走在豫南的哪个小县城，总会不经意间就看到街边的餐馆门面上写着正宗方城烩面，作为一个地道的方城人，一般情况下我是不会走进去吃的，因为我知道再正宗也做不出来地道的方城烩面来的，有时间离家时间长了忍不住烩面的诱惑，才会走进去吃上一碗，吃完对心理上是一种安慰，可实在是吃不出家乡烩面那种沁人心肺的烩面味道来.方城烩面在方城的历史并不长，据方城做烩面最出名的师傅在八十年代初期，街道上组织一些人开一家小饭馆，开始尝试着做烩面，一边做一边总结经验，结果做出了方城烩面这个大品牌.。
1、烩面是郑州的正宗还是南阳的正宗？
说方城烩面好吃的，基本上没有吃过真正的烩面！！！郑州地方国营饮食公司1950年就卖烩面啦！那个时候方城地区有烩面吗？？？方城烩面，只是方城地区的打工仔崽儿在郑州学会烩面的制作过程（原理不懂，学了个皮毛）狗屁不是！！！根本就不是烩面！！！回到方城地区后再加工的垃圾！！！（郑州饮食公司还有一味面，三鲜伊府面！！！浪各的方城地区的会吗？）麻烦方城地区的打公崽儿接个照吧？？？方城羊汤炝锅面，不叫烩面！！！。
2、南阳的方城烩面哪一家不错？
这个要因人而异，每个人的口味都会有所不同，但是有几个好吃的地方比较多好评：1、老大桥西头生炝烩面，味道不错就是环境有点脏。2、长江，排第一吧，一般外地朋友来都去那，3、马铜像边上的那家烩面也不错，现在倒退了。方城烩面的简介：方城烩面在豫南很有名,无论你走在豫南的哪个小县城,总会不经意间就看到街边的餐馆门面上写着正宗方城烩面,作为一个地道的方城人,一般情况下我是不会走进去吃的,因为我知道再正宗也做不出来地道的方城烩面来的,有时间离家时间长了忍不住烩面的诱惑,才会走进去吃上一碗,吃完对心理上是一种安慰,可实在是吃不出家乡烩面那种沁人心肺的烩面味道来.方城烩面在方城的历史并不长,据方城做烩面最出名的师傅说,在八十年代初期,街道上组织一些人开一家小饭馆,开始尝试着做烩面,一边做一边总结经验,结果做出了方城烩面这个大品牌.，
3、郑州烩面和南阳方城烩面有什么区别？
郑州烩面和方城烩面都是羊汤烩面的一种，而在河南，烩面的名气也是非常的大的，人们喜欢吃烩面，同样烩面在河南也被发扬光大了，像人们一提到河南，首先就会想到河南的烩面，而且许多来郑州拍戏或者做活动的明星都会来郑州弄碗烩面尝尝。只能说郑州烩面味道还是相当不错的，七八十年代的郑州，那时候从八毛一块的烩面开始吃从没吃烦过，那年头工资低，一星期下一回馆子都可不容易，还跟父母讨价还价最终达成一周出去吃一次烩面，那时候郑州的老字号烩面基本吃过来完了，合记、萧记、虎记、丁记、闪记、白记、汇丰源、铁记、黎记、四厂、八一八、杀人馆、长城等等等等流派众多，
清汤红汤白汤三鲜滋补什么口味都有，方城烩面我也去吃过，就是去方城一下高速不远那家，方城烩面应该属于清汤烩面，吃着还行，特别实惠，那回我们六个人就200多吃个酒足饭饱，我爱吃烩面已经三十多年了，方城烩面也代表了河南的一个烩面流派，其实味道和郑州也并没有相差多少。郑州羊肉烩面的汤是最讲究的，然而，现今郑州的绝大部分羊肉烩面都和羊肉快没关系了！想二十年前郑州大街小巷随处可见排长队等着吃羊肉汤烩面，而今因偷工减料，烩面慢慢被其他面食而取待，这是郑州烩面的悲哀！一个城市的名片被糟蹋成这样是一个城市的悲哀！现在想在现在吃烩面，就要看你有没有找到正宗的郑州烩面，
4、南阳市哪家烩面好吃？
南阳的烩面馆大大小小无法计数，做为一个年近不惑的老南阳，只钟情于以下三家：伊光食坊这家店是清真老店，因著名相声表演艺术家侯耀华先生的光顾出名，由于我家离此很近，平时也经常去，烩面走的是滋补路线，枸杞、木耳、鹌鹑蛋一样不少，汤白肉鲜，价格实惠，因此经常到了饭点座无虚席，想品尝的朋友一定要赶早。盛和生炝烩面盛和生炝烩面是方城烩面系的优秀代表，近些年在南阳开了多家店，号称采用方城水、散养山羊为原料精心制作的正宗方城烩面，受到了广大老百姓青睐。
