这里的辣椒酱是秘制的，刚烤好的锅盔还散发着瓦罐炉特有的香味，刷上特制的辣酱，将锅盔对折着吃，满嘴的红油很爽。感谢大家百忙中看看我的分享1.作为在武汉工作5年的青年，可谓是在武汉大街小巷都有我吃锅盔的痕迹，陕西八大怪烙饼像锅盖，这就是人们所说的锅盔，也叫干馍，最早锅盔的传是古时候有个被奴役的人，实在太饿了，用头盔做锅架起火烤面饼，人们把这种饼叫锅盔锅盔是用面粉和水搅拌成面团发酵后反复用擀面杖碾压，压成大饼，用小火慢烙，将面里里面的水平开烤干，外面焦黄而里面非常醇香，耐皭，一层一层的，还有易保存的特点，就算在这很热的夏天十几天也不会变质，所以他在古代战争的时候每个士兵都会背上一个五六斤重的锅盔，可以说是非常好的压缩粮食。
1、武汉哪有好吃的羊肉锅盔卖？
你好很高兴能回答你这个问题（武汉哪有好吃的羊肉锅盔卖？）我发现过一家儿特别好吃的锅盔，建议大家在附近的可以去品尝一下。几年前，荆州锅盔在武汉遍地开花，但这家店的锅盔血统最地道田克兢、经视喜子这些名人是这里的常客。他家的锅盔，皮薄陷足、口味全，接过老板亲手烤的梅干菜锅盔，一口咬下去，酥酥脆脆很焦香，越往下吃，口感愈发劲道，皮非常薄，一口口的不会掉渣渣，还都能吃得到馅料。
外皮刷满辣椒油黄灿灿、很香，吃起来微辣并不烧心，和面、包陷、擀饼、刷酱、撒芝麻、入锅，今年五十多岁的杨知贵做起锅盔来一气呵成。常见的锅盔店，只有鲜肉、羊肉、牛肉、怪味和梅干菜这几种口味，但这家的锅盔还有红豆沙和白糖口味的甜口，红豆沙锅盔别有一番风味，经过烘烤后，薄薄的面皮沾着芝麻，吃起来没有厚实馅饼的甜腻。
这个地方藏在武昌腹地的巷子里，首义路是武昌的核心地带，小路错综复杂，我在武昌老城区的小路上穿行了好一会儿，才在首义南路和首义北路交汇的首义小区巷子内找到这家锅盔店，虽然藏得深，但来这里吃的多半是老饕。这里的辣椒酱是秘制的，刚烤好的锅盔还散发着瓦罐炉特有的香味，刷上特制的辣酱，将锅盔对折着吃，满嘴的红油很爽，
听说，“十几年前，刚开始卖锅盔的时候，它这家店就在楚首街搭一个炉子，那时候，武汉并没有多少人做锅盔”。没有宣传、没有好地段，这个生意能坚持这么多年全凭坚守和口碑，“每次做锅盔前，这家店都会用自制的刷子刷锅内壁，如果不刷干净，锅盔做出来底就容易糊，影响口感”！据说“这些年，全国各地有不少人来我们这里学做锅盔，四川的、新疆的、河南的都有，还有一些想自己创业的大学生。
2、锅盔的做法有哪些？
陕西八大怪烙饼像锅盖，这就是人们所说的锅盔，也叫干馍，最早锅盔的传说，是古时候有个被奴役的人，实在太饿了，用头盔做锅架起火烤面饼，人们把这种饼叫锅盔锅盔是用面粉和水搅拌成面团发酵后反复用擀面杖碾压，压成大饼，用小火慢烙，将面里里面的水平开烤干，外面焦黄而里面非常醇香，耐皭，一层一层的，还有易保存的特点，就算在这很热的夏天十几天也不会变质，所以他在古代战争的时候每个士兵都会背上一个五六斤重的锅盔，可以说是非常好的压缩粮食，
做法用上好的面粉1500克，加入菜油30克，猪油20克，酵母10克，碱3克，盐4克，少放水揉成很干硬的面团，醒面半个小时，然后用擀面杖反复压面，不用擀面杖擀么？原因是因为面团太硬，反复用擀面杖压面，也是耐力和体力双层考验，这样做出来的锅饼非常的有韧劲，有嚼头，再次醒15分钟，在用擀面杖杠压，擀成光滑的面饼烘烤把面饼放入平底锅（也可以用烤箱上下163度烤）火力均匀的烘烤，要不停的翻面防止烤糊，等两面烙出焦黄色，就可以闻到锅盔的香味。
3、锅盔在武汉有市场吗？为什么？
何止有市场，何止在武汉，大大的有市场啊。感谢大家百忙中看看我的分享1.作为在武汉工作5年的青年，可谓是在武汉大街小巷都有我吃锅盔的痕迹，荆州锅盔在武汉任何一个小吃街，任何一个有卖吃的小巷子，都有它的足迹，应该不是有没有市场的问题，应该是市场竞争压力炒鸡大呀。梅菜扣肉味，鲜肉味，牛肉味，都是我喜欢的，而且价格不高，
4-6块钱基本。现在应该涨价了，一个炉子就能开工，2.后来不在武汉工作，到了青岛，（锅盔依旧风骚）本来以为锅盔这食物应该不会见到了。没想到我在逛夜市时，发现一个长长的队伍，没错，这是在排队买锅盔，一条街有很多小吃，肉夹馍，煎饼果子，鸡蛋灌饼，武大郎烧饼，等等，生意最好的却是这个外来小吃，没想到北方人也爱吃锅盔。
