“夏至三庚子数人头”，这是建立初伏的基础,进入蹲伏状态意味着进入三伏天,伏日吃饺子，希望平安度过夏天，祝福我,山东有的地方吃生黄瓜煮鸡蛋治苦夏，天快塌了早上吃鸡蛋，不吃其他食物,他们讲究“饺子二伏脸，三伏天摊鸡蛋,”对于北方人，尤其是住在皇城根的老北京人来说，特别关心三伏天吃什么。
南方人的三伏天吃法在不同地区也有所不同:上海人讲究“二伏茶配馄饨头”；杭州人讲究“头上有火腿，脚上有金蹄子的鸡”；南昌人讲究“头上吃鸡鸭”；湖南人和江西人也讲究低头吃鸡，认为“沉浮吃一只鸡，健康一年。”对于北方人，尤其是住在皇城根的老北京人来说，特别关心三伏天吃什么。他们讲究“饺子二伏脸，三伏天摊鸡蛋。”
去北方吃饺子。北方有“趴在饺子头上，在煎饼上下蛋”的习俗。在头上吃饺子是一种传统习俗。福日人食欲不振，往往比平时瘦，称为苦夏。在传统习俗中，饺子是刺激食欲的食物。山东有的地方吃生黄瓜煮鸡蛋治苦夏，天快塌了早上吃鸡蛋，不吃其他食物。伏日吃饺子，希望平安度过夏天，祝福我。进入蹲伏状态意味着进入三伏天。“夏至三庚子数人头”，这是建立初伏的基础。从夏至开始倒数，一直数到第三个庚日，就开始潜伏了。
3、俗话说 初伏吃饺子,中伏吃面,那末伏吃什么呢夏至后第三个庚日为“初伏”，夏至后第四个庚日为“中”，立秋后第一个庚日为“死”，称为三伏天，共40天。今天只是第一天，北方人一般吃饺子，叫趴头抢第一财。\ r \ n \ r \中国向来以美食来逛各个节气，全国各地都有不同的美食，比如北方的饺子是鸡蛋摊煎饼，南方是鸡犬甲鱼。古人一直提倡“冬病夏治”，这两句谚语有一定的道理，\ r \ n \ r \夏季也需要各种滋补药材。人参、党参、白术、茯苓、甘草、当归、熟地、川芎、白芍、黄芪、肉桂等，，都讲究药膳食补，猪肚和鸡火锅、甲鱼火锅都要加一点中药材。五花鸡配以花椒、黄芪、党参、银杏、枸杞等药材具有很好的滋补作用，位于沈阳湘江家具城西侧德工街的阿林五花鸡私房菜馆阿林说，一年四季都适合吃五花鸡，加了辣椒的五花鸡有非常好的滋补驱寒作用。
