做法：1、原料：里脊切丝（用料酒、生抽、糖、胡椒入下味），香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量；2、热锅温油爆香姜丝，滑炒里脊丝到散，肉变白；3、加入辣椒丝，蒜末大火翻炒3分钟；4、加入香菜段，葱段翻炒1分钟，淋麻油、盐、胡椒调味，迅速出锅香辣肉丝做法,香辣肉丝是由猪肉、香菜、玉兰片配以红辣椒制成，属鲁菜菜系,放腌制好的肉丝,香辣肉丝含有丰富的蛋白质、维生素及微量元素，具有色泽红亮，甜酸香辣的特点,14/15香辣肉丝的做法步骤14点击查看大图成品,13/15香辣肉丝的做法步骤13点击查看大图成品,最后一步香辣肉丝的做法步骤15点击查看大图成品。
香辣肉丝是由猪肉、香菜、玉兰片配以红辣椒制成，属鲁菜菜系。香辣肉丝含有丰富的蛋白质、维生素及微量元素，具有色泽红亮，甜酸香辣的特点。很美味！1.将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀；2.将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段；3.将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁；4.炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺；5.原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上花椒面、香菜段即成
原料：里脊、香菜、辣椒、葱、姜、料酒、生抽、糖、胡椒、蒜末、麻油、盐。做法：1、原料：里脊切丝（用料酒、生抽、糖、胡椒入下味），香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量；2、热锅温油爆香姜丝，滑炒里脊丝到散，肉变白；3、加入辣椒丝，蒜末大火翻炒3分钟；4、加入香菜段，葱段翻炒1分钟，淋麻油、盐、胡椒调味，迅速出锅
3、香辣肉丝怎么做食材清单：瘦肉200g、红椒2个、青椒2个、油适量、生抽2勺、姜3片、大蒜3瓣、豆瓣酱2勺、辣椒油一勺、料酒适量、淀粉适量。烹饪步骤：1/15瘦肉切丝，加入料酒，淀粉，腌制半小时。2/15两种辣椒都切丝，3/15取一个碗倒入六月鲜生抽。4/15加入豆瓣酱一勺，辣椒油一勺。料酒少许，兑成汁。5/15坐锅烧热放油，放腌制好的肉丝。6/15滑散至变色后马上装出待用，7/15将就底油炒香姜蒜出香味。8/15放辣椒丝下去翻炒均匀，9/15炒至发软2分钟左右。10/15放滑散的肉丝重新倒回锅里，翻炒30秒。11/15倒入刚才调好的汁，12/15翻炒均匀起锅即可。13/15香辣肉丝的做法步骤13点击查看大图成品，14/15香辣肉丝的做法步骤14点击查看大图成品。最后一步香辣肉丝的做法步骤15点击查看大图成品，小贴士炒肉丝的环节要快。一变色就要马上装出，切肉丝可以先放冰箱冻一下比较好。
