这些佐料中最重要的莫过于酱油，因为酱油提鲜提味的作用是不能够被忽视的，所以炒粉的酱油配方有哪些呢?秘制酱油。炒粉酱油配方请查收炒粉是广东地区人民所研发出来的一种传统吃法，随着饮食文化的交流，炒粉也受到了各个地区人民的欢迎，在炒粉的时候需要加入很多佐料和调味品，炒粉的味道好坏也取决于这些佐料。
1、炒粉用的酱油怎么调？
炒粉酱油配方请查收炒粉是广东地区人民所研发出来的一种传统吃法，随着饮食文化的交流，炒粉也受到了各个地区人民的欢迎。在炒粉的时候需要加入很多佐料和调味品，炒粉的味道好坏也取决于这些佐料，而这些佐料中最重要的莫过于酱油，因为酱油提鲜提味的作用是不能够被忽视的，所以炒粉的酱油配方有哪些呢?秘制酱油:生抽250克,老抽25克,红糖25克,水50克,小茴3克,八角3克,桂皮3克,香叶5克,白寇2克,灵香草2克,三奈(沙姜)3克,香茅草2克,公丁香2克.小火熬制15-20分钟即可使用炒米粉[原料]干米粉150克,虾仁、肉丝各75克，熟笋丝150克，青菜、韭黄段各50克,油50毫升,白酱油10毫升，精盐3克,味精、豆粉少许。
[制法]将干米粉在沸水中滚烫后捞出沥干，虾仁和肉丝用白酱油、精盐和豆粉拌匀。虾仁、肉丝用油炒熟出锅，再用油把米粉煸炒后，加入调味品、笋丝、青菜、虾仁、肉丝等，最后加入韭黄段，炒一下盛起即可。豆芽米粉[原料]米粉500克,豆芽200克,蒜瓣30克,芝麻20克,韭菜段50克，酱油30毫升，醋20毫升,白糖30克,辣椒酱60克，酱色10克，熟猪油150克，
[制法]将蒜瓣捣成泥(其中10克加适量凉开水搅匀)，芝麻研成末，一并与白糖辣椒酱、醋混合搅勾成料酱。锅置旺火上，倒入适量清水烧沸,将豆芽下锅焯一下，盛起，再将米粉下锅煮熟(不要煮烂)盛在盆里，然后，调入熟猪油100克酱色、酱油同豆芽起拌匀。炒锅置中火上，下熟猪油50克烧热，放入米粉,翻炒快熟时，下入韭菜段翻炒几下，淋上蒜泥水,装碗加入适量料酱即成，
炒沙河粉沙河粉500克,牛肉200克，甘蓝菜嫩尖200克，花生油100毫升,白酱油40毫升,黑酱油6毫升，精盐、白糖、味精、姜末、豆粉少许。[制法]将沙河粉切成宽条，在水中分散后沥水，按横纹将牛肉切成薄片，拌入姜末、豆粉、黑酱油调匀，炒前拌入熟花生油5毫升。甘蓝菜嫩尖洗净沥水，锅内加30毫升油烧热，下入甘蓝菜，加精盐、白糖,炒片刻盛起。
2、炒面炒饭的复合酱油怎么做？
回答楼主问题：复合调味料确实是个好东西，怎么说呢？一方面省去了盐糖酱醋的种种复杂就可以了；另一方面保证菜品或者饭面的味道，一般的复合调味品可以满足大家的胃口，无论是咸甜口、咸鲜口、麻辣口之类的，你想吃哪种口味就直接放好了，省时省事，其实复合调味料也是目前餐饮市场的一个发展趋势，越来越多的年轻人想做饭但又不会弄，刀功可以练习，但调味是个讲究的活儿。
酸甜苦辣全在调味的搭配上，这也是让很多不会做饭的小白对着厨房退而却步的原因，复合调味品就解决了“调味”这个大难题，也让家庭烹饪这个事儿变得简单容易起来，方便了更多的厨房小白。给楼主几个用复合调味品做的面食、焖饭或者炒菜，好味道是保证，方便快捷也是优势，可以尝试一下，毕竟，做的一手好饭，是可以炫耀的技能呢，
三菇波波面适合人群：喜欢吃菌菇类食材的人，素食爱好者，以面食为主的朋友们。菜肴评价：几种菇吸收了卤汁的味道，微酸微辣，特别开胃，仔细嚼起来口感又各不相同，呼噜呼噜一大碗面，居然吃完了，用料食材：杏鲍菇1个、滑子菇100g、虫草菇50g、菠菜面200g、配料：大蒜5瓣、葱1段调味：酱汁1勺（15g）、酸椒汁1勺（15g）做法1、备菜：把菇菇们洗净沥干，杏鲍菇切骰子块，滑子菇切丁；大蒜切末，葱切丝，备用。
2、炒制：热锅热油，放入葱蒜爆香，放入杏鲍菇、滑子菇和虫草菇，不断翻炒1分钟，3、调味：放入酱汁和酸椒汁各1勺，翻炒约1分钟，大火略微收汁，盛出备用。4、拌面：开水煮面，捞出沥干之后，倒入做好的蘑菇卤，搅拌一下即可食用，菇菇肉臊饭适合人群：卤肉饭爱好者、喜欢吃拌饭的朋友、主食控、喜欢麻辣口的人，菜肴评价：肉臊饭也是浓油赤酱的风格，颜色油亮诱人，温润柔软的香菇和肉馅搭配在一起，香浓四溢，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁，好吃至极。
