熬鱼汤怎么做，鱼汤怎么做才好吃该放什么料开水好还是

1，鱼汤怎么做才好吃该放什么料开水好还是

加些番茄，烹鱼专用的酱油，凉水

冷水好

放酒放辣椒

鱼汤怎么做才好吃该放什么料开水好还是

2，怎样做鱼汤

通常用鲫鱼。处理干净后锅中放油将鱼两面煎黄。接着加入水、姜葱、料酒、盐等。炖15分钟左右。装盘时撒点葱花即可。也可以加点豆腐或者金针菇等。

怎样做鱼汤

3，鲫鱼汤怎么做最好

先将鱼洗干净，然后沥干水，用一点盐腌一下，切几片姜待用然后用炒菜锅烧热，加油，油滚就将之前沥干水的鱼轻轻的放进锅里煎，煎到鱼全熟。再将姜片加进一起煎！等鱼煎到金黄色全熟了之后，就将水（最好是热水；5碗水左右，视人数而定）倒进，“咋”一声是最好的！然后马上盖上锅盖！要不时看火，小心煎干！ 20分钟左右，雪白的鲫鱼汤就完成了！

用豆腐同芫茜，先将鱼煎一煎，放水煮20分钟就可以，芫茜不要太多否则会很难喝，这个汤清喉咙热的

鲫鱼汤怎么做最好

4，一斤半的鲫鱼做汤都有什么 做法

清汤鲫鱼汤！！首先挑鱼：要手掌长的就OK啦！！而且一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑然后是清理鱼：把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净，还有肚子里面的黑膜，不是每条都有的，有的话要去掉可以看到在鱼腮下面到鱼尾有一条线，两面都有，最后要用刀从鱼腮下面的位置切下去，鱼尾再切一点你会看到鱼身体里面真的有一条线，用手抓住用刀轻轻拍拍把它拽出来，这条线有一种土腥味（加热之后）开始下锅：鱼汤嘛，不用油就OK啦！！锅里加水，把鱼放里面加上两片姜，两段葱开始煮，开锅以后到小火，“千滚豆腐万滚鱼”！！等到汤耗去1/3的时候放入少许牛奶（不喜欢可以不放）出锅之前：准备好蒜沫和香菜沫，你可以选择放进锅里还是放在即将倒进汤的容器里，依自己的口味在锅里加盐和胡椒粉，不要加味精了，鱼是天下第一鲜，出锅：一边喝一边吹，趁着热都喝掉，凉了就没有那个味啦！！ PS：这和鲫鱼豆腐不同，鲫鱼豆腐是菜，这是营养汤，有了它，基本就不用吃饭了，我减肥的时候一个月不吃饭光吃点水果还有每周喝一次鱼汤，（这时鱼肉基本没啥味了）鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效

5，熬鱼汤怎么做

做鱼汤用鲫鱼较好，把鲫鱼洗净放在锅里加水、再放点葱、姜。水烧开后改为小火慢慢熬制过十几分汤就变白了。这就行了。在加点盐、味精就是一锅美味可口的鱼汤。且营养丰富。如有白萝卜再加点白萝卜片和鱼一起煮也不错。（这种方法很适于上班族简单且营养也不会丢失）

鱼汤富有营养,味道鲜美,易于消化,一直为人们所喜爱。可是如何能烹饪出奶白色,鱼味浓郁的鱼汤却是有点奥秘。有些人只是把水烧开,然后把剖好洗干净的鱼放进去煮,可是无论时间多长,煮出来的汤还是清清的,鱼味也不是很浓郁,甚至有点儿腥。小时候母亲告诉我:煮鱼汤之前一定要把鱼先煎个大半熟,再下水烧,汤就呈奶色富有鱼香味。但是其中的原理,母亲也不明白。此后我每次煮鱼汤,都先放油、姜,锅热后放鱼,为了鱼不被煎焦,火开得比较小,鱼差不多熟时放水煮至奶白色,约30分钟左右,最后撒点葱花即可上碗。偶然有一次忘了调火,用了大火煎鱼,结果发现鱼皮一下子就被煎得金黄,我赶紧用锅铲把它翻个身,把另外一面也煎得金黄。此时我发现其实大火煎鱼只要控制得好,鱼皮可以变成金黄色而不焦,并且更不容易脱落。在烟雾缭绕之际,我放水继续大火煮。让我吃惊的是,几分钟后水开揭锅盖一看:已经变成奶白色,而且香味四溢,惹人垂涎。此后稍微再煮几分钟,总共大概10分钟,鱼汤已经煮好了。看来鱼汤能呈奶白色,关键在于煎,并且煎的火候要够。追寻其中的原因,我觉得奶白色乃是鱼皮的功劳。小时候用鱼胶粉做果冻,鱼胶粉就是白色,而且鱼皮里确实含有大量的鱼胶,汤呈奶白色是鱼胶起的作用。我猜想鱼皮经过油煎后比较容易溶解。故鱼如果不煎,汤则不白;如果小煎,鱼胶溶解需要煮的时间比较长;如果猛火煎,鱼胶易于溶解,稍煮即白。

6，鱼汤怎么做更美味

鱼汤想要很鲜美无腥味，一定要将鱼处理干净。炖鱼汤时，不要用料酒，只用生姜葱就可以了，它们既能去腥又能增香，若用了料酒，汤汁味道很难喝，更不需要过多的调味料香料，一点食盐胡椒粉足以。金针菇鲫鱼汤做法1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划三个口子。2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水。4、加入盐、葱段、姜片，开大火加盖煮。5、等开锅加入枸杞子，换小火煮二十分钟。6、加入金针菇，五分钟后即可出锅。7、撒入小葱末装饰，美味完成。萝卜丝鲫鱼汤1、油锅中入姜片，放洗净沥干水的鲫鱼。2、煎至两面金黄。3、加水没过鱼大火煮沸至汤白，约五分钟。4、加切好的萝卜丝、盐、胡椒粉、鸡精煮沸。5、最后放剁椒，撒上葱段。

老师，下次给我做。我都馋了

　　赤小豆鲤鱼汤的做法详细介绍　　菜系及功效：肝炎食谱　　口味：清香味工艺：煮　　赤小豆鲤鱼汤的制作材料：　　主料：鲤鱼500克　　辅料：赤小豆15克,冬瓜30克　　教您赤小豆鲤鱼汤怎么做，如何做赤小豆鲤鱼汤才好吃将鲤鱼宰杀后，洗净放锅内，再将加入赤小豆、冬瓜同烧汤。　　小帖士-健康提示：有渗湿退黄之效。　　小帖士-食物相克：　　鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。　　赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。　　韭菜鲫鱼汤的做法详细介绍　　菜系及功效：清热解毒食谱产后调理食谱肾炎食谱痔疮食谱术后食谱　　口味：清香味工艺：蒸　　韭菜鲫鱼汤的制作材料：　　主料：鲫鱼200克　　辅料：韭菜30克　　调料：酱油1克,盐1克　　教您韭菜鲫鱼汤怎么做，如何做韭菜鲫鱼汤才好吃　　鱼去肠杂及鳞，洗净，纳入韭菜装满，放入盖碗内，加酱油、盐，盖上盖，蒸半小时即成。　　小帖士-健康提示：　　1. 清热，解毒。　　2 .用于内外痔疮、痔漏的治疗。　　3. 韭菜具有补肾助阳、温中行气、散瘀解毒的功效。　　4. 用于胸痹、噎膈反肋、食积腹痛、便秘、阳痿遗精、遗尿、吐、衄、尿血、消渴、脱肛、跌打损伤等。　　小帖士-食物相克：　　鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。　　归芪鲤鱼汤的做法详细介绍　　菜系及功效：乳母食谱冻疮食谱通乳食谱　　口味：原本味工艺：煮　　归芪鲤鱼汤的制作材料：　　主料：鲤鱼1000克　　辅料：当归15克,黄芪50克　　调料：盐3克,花生油15克,香菜10克　　教您归芪鲤鱼汤怎么做，如何做归芪鲤鱼汤才好吃　1. 将鲤鱼洗净，去鳃、内脏及鱼鳞；香菜洗净切段。　2. 将鲤鱼、花生油，与当归、黄芪同煮熟烂，取出当归、加少许精盐、芫荽调味即可。　　小帖士-健康提示：　　1. 补气养血通乳。　　2. 适用于产后缺乳。　　3. 鲤鱼性平，味甘，下气通乳，当归性温，味甘、辛、苦，有补血、活血之功；黄芪味甘，性温，具有补气助阳之功。　　小帖士-食物相克：　　鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。　　黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

红烧鳊鱼(全程记录图)1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜.2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜! 3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切! 5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感! 6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了! 7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. 8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了 10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤! 13.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热! 14.加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西～～家乡基本是用自制的红辣椒糊! 15.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形! 16.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗? 17.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅! 18.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味! 19.搞定!看起来不错 !

熬的时间长一点，就是把汤熬成米汤色的，嗯，很好喝的

我这里有两种做法，分别是清淡的和浓汤型的，不知道你喜欢哪一种：嫩滑鱼片汤（清淡）用料： 1、鱼肉片三两。2、黄豆芽三两，去根。3、淀粉一大匙。4、料酒一大匙。5、盐、味精适量。6、葱一棵，切碎。做法： 1、将淀粉、料酒、适量盐放入鱼片中抓匀码味约十分钟后下沸水锅中煮约两分钟。 2，用漏勺捞出待用。 3、锅中加汤浇沸，下黄豆芽、盐煮约五分钟至熟。 4、再将鱼片倒入锅中煮沸。 5、放味精搅匀，起锅盛汤碗中，再撒上葱碎即成。红汤鱼头豆腐（浓汤）：用料： 1、花鲢鱼头一个，剖成两半。2、豆腐一块，切厚片。3、笋尖三两，在沸水中煮熟。4、香菇三两，撕成块。5、甜椒半个，切丝。6、青蒜苗两棵，切长段。7、葱四棵，切段。8、豆瓣两大匙。9、老姜四片。10、黄酒一大匙。11、白糖一匙。12、酱油三大匙。13、朝天椒四个，切圈。做法： 1、在沸水锅中放入鱼头、鱼排骨、葱段、姜两片、黄酒，烧沸后打去浮沫，改小火煮约20分钟。 2、煮鱼头的同时将豆腐放沸水锅中，加盐略烫后盛出待用。 3、炒锅中放油烧至六成热，放另两片姜（记忆说了，鱼头锅中只放两片）、辣椒圈、豌瓣小火慢炒约一分钟。 4、倒入除甜椒丝和豆腐外剩下的所有用料，炒匀后加约两汤匙水，烧约10分钟 5、把炒锅中的材料倒进鱼头锅中，上面铺上豆腐，撒上甜椒丝，煮约五分钟起锅即成。