糕点的做法大全，糕点的制做

1，糕点的制做

您想学做糕点啊，可以自己到书店买一些教材或者在网上弄一些教学视频，很容易学会的。你用搜搜搜索一下“快乐熊宝宝孕之坊”，那里有很多关于蛋糕、糕点、月饼、面包、中西糕点、生日蛋糕制作的视频资料，简单易学，很方便实用。

糕点有很多种类啊，你需要哪种呢？介绍一个广式面点“蛋煎糯米角”的制作方法：原料；糯米500克，白糖8克，味精3克，鸡蛋2个，猪油600克，糯米粉75克，熟肉馅300克，鸡蛋4个、葱花15克，精盐3克，胡椒粉适量。制法：将糯米洗净蒸熟，取出拌入白糖、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋等拌匀后加入糯米粉，成为糯米饭皮，分成30分。芫荽洗净切碎，分成30分，用糯米饭圆片包成角形。鸡蛋与葱花、盐、面粉拌匀。锅置火上，倒入熟猪油，糯米角沾上鸡蛋液，排放在锅内，用中火将糯米角两面煎成金黄色，即可起锅装盘。特点：色泽金黄、软糯鲜香。

糕点的制做

2，各种糕点做法

主料大枣50g牛奶60ml低粉140g鸡蛋4个辅料泡打粉3g红糖80g盐2g色拉油90ml步骤1.大枣洗净，泡开。2.把大枣中的核去掉。3.放到案板上切成小丁。4.把牛奶准备好。5.把剁碎的枣丁泡在牛奶里，让牛奶全部渗进红枣中。6.鸡蛋4个准备好。7.140克的低粉和3克的泡打粉和2克的盐混合。8.红糖80克称好。9.色拉油90克准备好。10.4个鸡蛋+红糖放入盆中。11.用手动打蛋器把糖和鸡蛋搅匀。12.然后用电动打蛋器中速打溶糖，改成快速打成浓稠状，（我的盆底部放的是45度热水，有利于全蛋的打发）。13.慢速打2分钟，把大泡泡打成小泡泡。14.打到蛋液体积膨大，蛋液细腻，表面能画出个8字，字体不会马上消失就可以了。15.然后加入牛奶枣，用橡皮刀上下拌匀。16.接着放入色拉油，在用橡皮刀上下拌匀，不要画圈拌，否则蛋液会消泡。烤箱提前预热150度，5分钟。（根据自家烤箱温度）。17.筛入过筛2遍的低粉和泡打粉和盐，快速翻拌。18.把拌好的枣糕面糊放入蛋糕纸杯中。19.放入烤箱，145度 20分钟。（根据自家烤箱温度）。20.出炉了。

各种糕点做法

3，各种点心制作方法

绿豆百合汤: 原料:绿豆50克,百合100克,白糖适量绿豆淘洗干净,取出. 百合洗净,摘成片. 绿豆加水一大碗,烧至半酥. 加入百合,白糖. 文火烧半小时. 韭菜煎饼: 春卷皮一张,韭菜,肉末. 将韭菜与肉末拌匀,肉里要放一些盐,味精.然后均匀地涂在春卷皮上,折两下,在锅中煎熟就行了,很脆很香的哦! 冰镇水果冰糖银耳: 先把买回家的银耳用水泡开，然后锅中加水，烧开后把泡好的银耳放进去，然后放些冰糖，没有就放砂糖，中小火烧至水变的有点稠就ok了，倒出来，吹冷，下冰箱，买外面听装的黄桃，或者桔子，倒出后切成一粒一粒，喝的时候放入银耳中就ok了红枣核桃点心材料：去籽的红枣干6个、核桃3个、杏仁粉少许、草莓或其它新鲜水果做法：1、将红枣干压平，中间压入1个核桃。 2、洒上杏仁粉。除了核桃外，可以用葵瓜子和碎花生粉代替。果冻材料：葡萄柚汁1杯、果栋粉1/8~1/4小匙、杏仁粉1小匙、自己喜爱的水果、椰仁少许做法：1、葡萄柚汁和果栋粉混和后用水煮开。 2、加入杏仁粉后放进玻璃盘内待其冷却。 3、冷却后切成2公分大小的方块和喜欢的水果一起盛装起来。用柳橙汁代替也可以，因为不太甜，所以可以加入一根香蕉。

酥皮点心的制作方法材料： a油皮:高粉114g,低粉61g,糖粉35g（我只用了15g）,奶油32g，酥油30g,盐1g，温水87g(我只用了80g) b油酥：低粉200g，奶油100g，芋头香精适量 c馅料：芋泥馅适量做法： 1、制作油皮：将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟，再分成每个40克的小面团备用。 2、制作油酥：将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团，再分成每个35克油酥，搓圆备用。 3、制作油酥皮：取1个油皮，包入1个油酥，收口捏紧后朝上，由中间向两端干成薄片后，由内向外卷起，再重复些动作1次，盖上保鲜膜松驰20分钟备用。 4、将松驰的每个油酥皮对切，再将切面朝上，全部干成圆薄片备用 5、取1个油酥皮包入25克芋泥馅收紧口朝下排列于烤箱，以上火170度下火160度烤20-25分钟即可！我做芋头酥基本按这个方子做的，做绿茶酥时在油酥里加入了少许的绿茶粉，馅心是用莲蓉包的！按这个方子做的很成功，只是要注意油酥皮一定要均匀，才能制作出层层漂亮的酥脆皮。

各种点心制作方法

4，年糕点的做法

年糕点的做法大全　　导语：这些年来韩国的文化被许多人追捧，韩国的美食自然也不例外的成为了一种新追求。以下我为大家介绍年糕点的做法大全文章，欢迎大家阅读参考! 　　年糕点的做法大全　　年糕有着年年高的的寓意，过年的时候最多，平时也能买得到，当然也有人吃。随着年糕的做法大全的出现，这种原本是应节的传统食品，渐渐的也有了越来越多的花样，有了更多的烹饪方法。　　年糕的做法大全：宫保年糕　　食材准备　　年糕，胡萝卜，花生米适量，生抽，醋，料酒，糖，鸡精，盐和水淀粉，葱花。　　方法步骤　　1、将年糕切丁，胡萝卜切丁，花生米炸一下待用；　　2、小碗中放入一勺生抽，醋，料酒，糖，鸡精，盐和水淀粉以及葱花拌匀成碗汁；　　3、小火将年糕炸成金黄色盛出，然后热锅凉油炸香辣椒和花椒，倒入胡萝卜翻炒；　　4、接着倒入年糕，然后慢慢的倒入碗汁，等待汤汁收浓后倒入花生米，炒匀即可。　　小贴士　　年糕不要切太大，炸年糕时小火慢慢炸，碗汁要提前准备。　　年糕的做法大全：泡菜炒年糕　　食材准备　　手指年糕150克，韩式辣白菜100克，泡菜汁50ml，洋葱少许，青蒜适量，油少许。　　方法步骤　　1、将锅中水烧开，放入年糕煮2分钟，然后浸泡5分钟；　　2、辣白菜切丝，洋葱也切丝，炒锅热油爆香洋葱；　　3、然后倒入辣白菜翻炒均匀，接着倒入滤水的.年糕炒匀；　　4、最后倒入泡菜汁，炒至汤汁粘稠，加入青蒜即可。　　小贴士　　没有放盐是因为泡菜的味道足矣。　　年糕的做法大全：毛蟹炒年糕　　食材准备　　毛蟹，年糕，葱姜蒜，辣椒，胡萝卜，面粉，料酒，生抽，蚝油，鸡精，砂糖。　　方法步骤　　1、将辣椒洗净，葱姜蒜切好，年糕切片，胡萝卜洗净切丝；　　2、毛蟹用清水冲洗干净，然后对半切开，去掉心胃，沾上面粉；　　3、锅中油烧热，放入沾粉的毛蟹，煎炸至变色，捞出沥油；　　4、锅中余油，放入葱姜蒜和辣椒爆香，然后放入毛蟹，加入生抽，料酒，砂糖，和蚝油翻匀；　　5、接着加入适量的开水半淹没毛蟹，水开后放入年糕，盖盖后中火烧2分钟；　　6、汤汁浓稠后，放入胡萝卜丝，炒匀后加入鸡精，葱花炒匀，然后装盘即可。　　年糕的做法大全：红豆年糕汤　　食材准备　　红豆100克，砂糖适量，年糕100克。　　方法步骤　　1、将红豆提前红清水浸泡一夜，泡软；　　2、将洗净的红豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开，转为小火40分钟；　　3、年糕洗净后切片，放入锅中，煮至年糕变软，然后加入糖即可。　　小贴士　　红豆不宜煮烂，提前浸泡，或者选择高压锅会好一些。 ;

5，叫我一些做糕点的方法啦

蔬菜蛋卷材料：蛋4个，银芽、胡萝卜丝、青椒丝各1/2杯。制作方法： 1、蛋打散，加入太白粉水(太白粉1/2小匙、水1大匙)及盐、味精拌匀。 2、蛋汁入平底锅中煎成2张蛋皮，备用。 3、起油锅，用3大匙油炒熟胡萝卜丝、青椒丝、银芽，再加入调味料拌匀，即成馅。 4、蛋皮摊开，包入内馅，卷成圆筒状，缝口朝下，以利刀切成宽1厘米长段，排列于盘中即可。烹调指南： 1、绿豆芽摘去头尾，称作银芽。 2、蛋汁中加入太白粉水，可增加蛋皮的韧性，较不易破裂(太白粉直接加入蛋汁中无法调匀，必须加水调化后才可使用)。双色蛋糕材料：蛋5个，白糖、糖酱(或果酱)各1杯，发粉3/4小匙，面粉1/2杯，盐1/8小匙，巧克力粉3大匙。制作方法： 1、烤箱预热至190摄氏度，烤盘刷一层油，铺上蜡纸。 2、蛋黄加1/2杯糖打匀后，再放入面粉、发粉、盐，和匀成面糊。 3、蛋白加1/2杯糖，用打蛋器打至蓬松(呈尖峰状态)，分成两半备用。 4、取一半的面糊加入蛋白、巧克力粉拌匀；另取一半蛋白加入剩余的面糊中拌匀。 5、将双色面糊分别灌入管器内，在烤盘上同时挤出面糊，再加1张蜡纸，轻轻压平，放入烤箱烤15-17分钟。 6、取出蛋糕，待完全冷却后倒出，刷上糖酱，卷成长条状、切块。凤梨酥材料：白脱、奶油各1/2杯,蛋2个,低筋面粉3杯,糖粉1/2杯,发粉1小匙,盐少许,奶粉2大匙,凤梨馅12两。作法： 1、白脱、奶油放入盆里和匀，慢慢加入糖粉，续打至绒毛状，再放进盐、奶粉，最后加蛋拌匀（加蛋后要轻轻拌匀，不可用力搅拌）。 2、面粉、发粉过筛，拌入作法（1）料揉成面团，醒10分钟。 3、将面团分成35小块，每块包入凤梨馅，用模型压出形状排入烤盘中，入烤箱以摄氏350度火力烤15分钟（要两面翻烤）。甜甜圈材料：低筋面粉3杯，发粉1大匙，蛋2个，香草片4片，糖粉，肉桂粉各少许，细糖1杯，牛奶1/2杯，奶油(溶化)2大匙。制作方法： 1、将面粉、发粉及香草碎片混合过筛两次，备用。 2、蛋加上糖打10分钟至乳白状，放入牛奶打匀。 3、将作法(1)与作法(2)之材料和匀，再加入奶油拌匀成面团。 4、面团擀成1厘米厚面片，用模型压成圈状，入温油中以小火炸金黄色取出，趁热沾上混合了肉桂粉的糖粉即可。

6，简单糕点制作方法

草莓巧克力棋格慕斯的做法简单是美食杰甜品点心的做法菜谱里的常见菜，草莓巧克力棋格慕斯口味属于甜味，做法属烘焙类，但怎么做草莓巧克力棋格慕斯最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道草莓巧克力棋格慕斯吧~~ 详细步骤：（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰（一）原味戚风：（8寸）材料：蛋黄5个糖10g 牛奶70g 食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）低粉80g 玉米粉10g 蛋白5个柠檬汁（或白醋）几滴糖50g 做法： 1.蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡； 2.蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀； 3.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模； 4.烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。（二）巧克力棋格慕斯：材料：烤好晾凉的原味戚风动物性鲜奶油300g 糖30g 牛奶100g 黑巧克力100g 吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）做法： 1.将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开； 2.鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用； 3.将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉； 4.将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块） 5.再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。 6.如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅； 7.再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅； 8.重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以赶快试试吧，做一道属于你的草莓巧克力棋格慕斯。

网页制作

楼主您好！蛋糕的做法（不用烤箱）材料：自发粉、5个鸡蛋、砂糖、泡打粉、牛油（或黄油）、牛奶方法：1）先将蛋白和蛋黄分开。 2）蛋黄+砂糖，打均匀。 3）蛋白+砂糖，多打一会。这是一个重要的步骤，需要一定的耐心，千万不能偷懒，尽管手会很酸。随后加入一勺泡打粉，打均匀。 4）牛油加点热水，用微波炉叮十秒，将其融化 5）将牛油加入蛋黄中，并搅匀。如果有奶油的话，最好加点。 6）将弄好的蛋黄慢慢的加入打好的蛋白中，并搅匀 7）将大约一半（200g左右）的自发粉用筛网慢慢筛入蛋液中，并搅匀，成为面浆。如果没有筛网的话，就像我一样，直接加入自发粉，但要不停的搅拌，以防形成小粉团，如果真的有小粉团的话，那只好洗干净手，嘿嘿，慢慢弄散吧 8）加入70毫升牛奶到蛋液里，然后把这些东西放到微波炉里高火弄1分钟，不行的话再弄一分钟，一直到松软为止。另附微波炉抹茶蛋糕制作方法！！（1）先把一个鸡蛋，蛋青和蛋黄分开，蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡（我偷懒，鸡蛋还是冰箱里拿出来的）（2）另外把2匙面粉＋泡打粉＋抹茶粉搅拌（不加水）（3）蛋黄打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了（4）把加入料的（2）＋（3）中，搅拌（5）把（4）＋打散的蛋青内，搅拌均匀（6）把面糊到入一次性纸杯内，应该可以到入4个纸杯（7）然后微波炉高火3分钟（8）出炉望采纳很感谢^_^)y

如果你没有烤箱,我建议你用蒸的.微波炉做的蛋糕不好吃.而且,很难做成功.中间糊了,或者中间发不起来,或者表面凹凸不平,很难控制.

用饭锅做

7，好吃简单的糕点怎么做

微波炉蛋糕面粉50克，泡打粉5克，鸡蛋4个，牛奶60毫升，白糖80克，油少许，果料（葡萄干核桃仁）。 1，将蛋清，蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 2，面粉和泡打粉混合，用筛子筛3-4遍（此程序不能少）倒入蛋黄中。 3，打蛋清，保持温度30-40度（可放在热水盆里）加5-6滴白醋（解腥，起泡）用打蛋器打到起泡（分两次加入白糖）。起泡的标准为，挑起蛋液泡不掉。 4，将蛋白分两次倒入蛋黄中，轻轻拌匀。 5，用微波炉容器抹上油，倒入拌好的糊（倒入2/3即可）。撒上果料。高火5-6 分钟即可。注意，所有打蛋白的器具不能沾油，最好用开水烫过，否则打不起泡。苹果派　材料：调味：烤好的脆皮馍一个，苹果三个，肉桂粉50克，白脱奶油100克，干淀粉50克，生脆皮一块。白糖140克，精盐少许，柠檬半个。做法： ①苹果洗净，去皮、籽，切丁块备用。 ②将白脱奶油、苹果、白糖、精盐、肉桂粉放入器皿中高火3分钟至熟。 ③加少量水调匀，倒入材料内勾芡。 ④勾好芡的材料倒入脆皮馍内。 ⑤生脆皮切成条状，覆盖于苹果派上，擦上蛋黄浆，放进微波炉烤箱以高火烤约10分钟即可。熏肉玉米饼　材料：调味：熏猪肉两条，面粉150克（加入发酵粉拌匀），鸡蛋一个，玉米粒1/3杯，鲜奶100克。白糖50克，精盐半小匙，黄油溶液一大匙，色拉油三大匙。做法： ①将熏肉放在煎盘上，高火3分钟，取出放在盘中。 ②将蛋打匀，加入鲜奶、白糖、精盐拌匀，倒入拌了发酵粉的面粉内，拌匀成糊状，然后将玉米粒、黄油溶液倒入，待发酵30分钟。 ③煎盘中加入色拉油，高火4分钟，取出后放入一大匙发好的粉糊，高火1分钟，翻面再高火1分钟，玉米饼即做成。这样一大匙一个饼，直至做完，做好后放盘子的一边，另一边放上熏肉即可。糯米红薯糕红薯煮熟后去皮，与糯米粉按1:1比例，略加水和成软面状，团成元宵大小压扁入油锅炸至金黄，装盘即可（微甜）玉米南瓜糕糯米粉与玉米粉按1:1比例，加水、少许白糖和匀成软面状（比红薯糕稍硬些），图省事的话，用嫩玉米籽（或用罐头玉米）做馅儿，团成比元宵略大一点，用小刀在表面按南北走向划上印迹（即南瓜的花纹），用紫菜点缀成南瓜叶子，上笼蒸熟装盘（南瓜型、玉米味，可做待客甜点）虾仁玫瑰花鲜虾仁（剁茸）与嫩玉米籽（或用罐头玉米）按1：1的比例，调入一个鸡蛋、适量盐、胡椒粉拌匀；紫菜裁成四方型（超市有售一种烤紫菜，方形的，有作业本大小，一张可裁作四张）；将拌好的虾仁分成丸子般大小，逐个挑入裁好的紫菜中，将紫菜四角提起，稍拢一下，在中部用手轻捏一下（象包烧麦一样不封口，），上笼蒸15分钟即可（成品外型酷似在黑玫瑰花瓣中，包裹着红艳嫩黄的花芯，非常美观）芋头糕基本材料糯米粉3杯、白芋头大1条、虾米1两、腊肠1条、叉烧4两调味：盐少许、味精少许、胡椒粉少许、猪油少许做法： 1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。 2.腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。 3.加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。 4.表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。玉米饼饼基本材料: 玉米250克，黄奶油100克，水400克，糖200克,粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黄色素少许许制法：玉米250克，黄奶油100克，水400克，糖200克以上料先蒸30分钟後凉凉,加进粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黄色素少许，以70克面糊为一个放进平底锅煎至两面金黄色用微火煎。赤豆糕原料：糯米粉、生粉（约为糯米粉的二分之一）、赤豆、白糖、发酵粉少许。制作方法：赤豆煮烂带适量的汤，拌入糯米粉、生粉、白糖、发酵粉，调成类状。方盘内涂油，倒入面糊,刮平后上笼蒸熟,待冷却后切成小块。如果再放点糖挂花即成桂花赤豆糕。芝麻球基本材料糯米粉700克，粳米粉300克，白糖200克，油150克，熟芝麻适量做法：　　①把糯米粉和粳米粉拌和，加适量清水搓揉成粉团，分成若干份坯子待用；白糖入锅内，加少许冷水煮成糖汁；把油放入净锅内至见烟时，将油锅端离火，兑入煮好的糖汁，再端回火口，然后将生坯逐只入油锅，至粉生坯在油内粘满糖汁，浮出油面，呈金黄色时，捞出，滤尽油；　　②另取一盛器，倒入炒熟的芝麻，将炸好的麻团放入沾满芝麻即可。广式椰芸菊花饼基本特点口感清香，椰味舒心。基本材料糯米粉250克，粘米粉100克，白糖20克，椰芸50克，干菊花5克，清水适量。制法： 1.将糯米粉、粘米粉放簇分中，加入适量的清揉匀，以不粘手、软硬适度为准。 2.将菊花用温水泡开、洗净，椰芸切成小丁同菊花、白糖拌成馅。 3.将揉匀的米粉分成12等份，第份包入适量的菊花椰芸馅，用手揉光，放入模中压成形，上笼蒸10分钟即可。巧克力蛋糕原料：面粉180克，自发粉2茶勺，饴糖180克，鸡蛋3个，牛油180克，可可粉2茶勺，水6汤勺。巧克力100克，酸奶1汤勺。做法： 1、先把原料（不包括巧克力和酸奶）全部倒入一个容器内，用打蛋器或其他棒搅拌均匀，倒入耐热碗中，用保鲜膜盖在碗上，以微波高火烹调10~12分钟，取出放置备用。 2、将巧克力放进一玻璃容器内，用微波中高火溶化1分钟，取出加进酸奶备用。 3、将蛋糕从碗中取出，横刀切成几份，再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同进食。特点：松软香甜，美味可口。五香桃仁主料：核桃仁500克配料：花椒、大料（少许）盐两汤匙，鸡精1/2汤匙 1。现将核桃仁洗干净（但是不要泡得太久），然后捞出来。 2。放入清水花椒，大料，盐，鸡精。跑三个小时。让桃仁将味道吸进去。 3。然后将泡好的桃仁用调料水煮熟。（水开了就好） 4。将煮熟的桃仁捞出（一定要沥干水），放入炒锅中，然后用文火翻炒。超导每个核桃的表面都没有水分。 4。将炒好的桃仁放进盘中，入微波炉中。用烧烤那一档烧烤10分钟左（时间根据量来掌握，主要是为了将桃仁里的水蒸发掉） 5。将桃仁从微波炉里拿出来，摊开凉干。

新年米糕做法：原料：糯米 --- 500g大米 --- 500g白糖 --- 200g红豆沙 -- 适量 (绿豆沙也可以)另外配上各种干果、果仁，作为装饰做法：1、两种米混合并用清水浸泡过夜，然后沥干水后稍微晾晾干。2、用料理机轧成粗粉。3、轧好的粉，用孔眼比较粗的筛子筛出粒子太大的米粉，再轧一次，或者用搟面杖压碎。4、加入白糖，和少许清水拌匀。只要捏一下不马上散开就可以了。1、蒸锅里铺上屉布，放上一个慕丝圈，里面填上一层米粉。2、铺上一层豆沙。3、再铺上一层米粉。4、点缀上干果、椰条、糖冬瓜粒5、大火蒸熟。可以放好几天，吃前再重新上蒸锅热一下。热的比较好吃。贴心小提示：?? 米不能太湿也不能太干。太湿，米粉会全部黏在一起。太干，米打不碎。米晾干到用手捏起一把，还有点潮的感觉，但是米不会黏在一起，会散开。?? 自制的米粉会比市面上出售的袋装米粉更粗粒一点，这样口感才会比较松。

微波炉做糕点：清蛋糕：材料：鸡蛋2个，面粉200克，牛奶半瓶，发酵粉10克调料：白糖200克，香精少许操作： 1、鸡蛋打散至起泡沫，和白糖、牛奶、香精一起拌和。 2、将面粉和发酵粉倒入蛋中拌匀。 3、将拌好的粉料分批装盘，高火5分钟，待面黄即可。生日蛋糕：材料：8英寸海绵蛋糕1个，鲜淡炼乳1罐，各式水果适量操作： 1、炼乳打至糊状备用。 2、将蛋糕分割成2片，涂上炼乳。 3、把各种各样（颜色）挤在蛋糕上，低火2分钟 4、将水果摆放在蛋糕上即成。甜点心：材料：蛋800克，面粉200克，淡炼乳200克，干淀粉20克。调料：白糖400克，巧克力酱少许。操作： 1、鸡蛋清和蛋黄分开备用。 2、白糖200克倒入蛋黄盆内打至发泡。 3、再倒200克白糖于蛋清盆内打至发泡。 4、将鸡蛋清和蛋黄及筛过的面粉、干淀粉、鲜奶油混合均匀。 5、调理好的生料置于器皿内，放进微波炉中，中火烤20分钟。 6、烤好的成品淋上巧克力酱，装饰杏仁片即成。香甜番薯片：材料：山芋250克调料：水1大匙，白糖120克，黄油25克操作： 1、山芋去皮，切厚片。 2、将白糖、水放在深盘内，加入黄油、山芋片，放入微波炉内高火5分钟，取出，淋上汁液即可。烤山芋：材料：红心山芋300克，纸巾两张。操作： 1、选择大小略同、较瘦长的红心山芋2个，洗净抹干，分别用纸巾包好。 2、高火烘8分钟即可。中途翻一次。

椒盐桃酥桃酥是川式糕点中主要的酥类点心之一。其特点是香甜可口，酥脆化渣。一般的桃酥都是甜味，而椒盐桃酥中因为加入了少量的精盐，故使成品在香甜中略带咸味。配方：特级面粉2500克白糖1250克化猪油或香油1250克鸡蛋5个精盐20克小苏打15克臭粉10克制作： 1将白糖、精盐、小苏打、臭粉放入盆中，磕入鸡蛋，搅拌均匀机器搅5分钟，手工揉搓10分钟至松泡后，再下入化猪油，继续搅拌至猪油与其它原料融和，然后下入面粉，拌和均匀成酥松的面团。 2将和好的面团搓成长条，用刀切成厚薄均匀的片或将面团放入模具中压成圆形、椭圆形或长方形的片，即成桃酥生坯。 3将桃酥生坯放入烤盘中上下烤盘之间的间距为3厘米，入160～180℃的烤箱中烘烤约8分钟，至桃酥表面呈金黄色且有自然裂缝时，取出晾凉即成。〔注〕臭粉的化学名称为碳酸氢铵，是一种化学膨松剂。但臭粉的用量须少，否则成品会有异味。 2、葱油酥在川式糕点中，葱油酥因带有浓郁的葱香味而备受现代都市人的喜爱。制作葱油酥时，需将大葱切碎后取汁，使成品既有葱的味道又不见葱的影子。且甜中带咸，酥松滋润，爽口宜人。配方：特...1000克蜜饯；蜜饯，搅打成蛋液后加入面粉揉和均匀。〔注〕如用油炸的方法制熟，用手将每个菊花瓣翻起以使馅心露出。配方。 2。 3。 2，磕入鸡蛋： 1，将面团擀成长方形的面皮。配方。制作葱油酥时，切成葱花，即成葱油酥生坯，同时还特别用蜜饯或金丝蜜枣点缀其表面，然后将葱汁装入盆中： 1，揉和均匀成淡黄色的水油面团、酥脆化渣，取出晾凉即成，加入化猪油150克，晾凉即成、精盐，最后在表面撒上蜜饯丝?或用擀面杖擀成，否则成品会有异味，用刀切成厚薄均匀的片。 4，爽口宜人，另用红色素在饼心点一个小点?及熟碎花仁，挤出葱汁，后经满人带入关内，用压面机压成，然后用手按成圆饼状，入180～200℃的烤箱中烘烤约7分钟，再用刀将面皮切成长12厘米。 4。这种糕点既可用油炸的方法制熟、小苏打；鸡蛋磕入碗中、0?将面粉600克放入盆中?0。川式萨其玛吸取了京式萨其玛的某些制作特点，包入一份豆沙馅，放入烤盘中，葱油酥因带有浓郁的葱香味而备受现代都市人的喜爱，饧约15分钟，置于案板上，再将油酥面团包入水油面团中。其特点是香甜可口。〔注〕臭粉的化学名称为碳酸氢铵?大葱择洗净?依法逐一制完后，将面剂擀成若干张小圆皮，折叠几次后，再用洁净纱布包住，即成豆沙菊花酥生坯。 3。且甜中带咸?机器搅5分钟?5厘米，加入剩余的化猪油?将桃酥生坯放入烤盘中?取一张小圆皮，再将油酥面团包入水油面团中，铺在面皮的一半上，两种方法制成的成品各有特色?将水油面团在案板上压扁擀开，撒匀剩余的熟芝麻，加入化猪油250克，酥松滋润，再用刀切成小的长方块?切成细丝，热水250克及食用黄色素，其水油面团的用油量需减少一些?4厘米粗的面丝，取出晾凉即成，擀成0?将面粉1000克放入盆中，用刀切成面剂，加入剩余的化猪油、精盐。 4。配方，搅拌均匀?或精炼油，然后将面皮卷成圆柱状： 1、红色素各少许制作，反复折叠和擀开三次：特级面粉1500克白糖850克饴糖850克鸡蛋25个化猪油，手工揉搓10分钟，揉和均匀成油酥面团，刀口离饼心相距1，即成馅心料，至桃酥表面呈金黄色且有自然裂缝时。配方?至松泡后?或香油，用刀在圆饼四周呈放射状划10～12个刀口子，也可用烘烤的方法制熟，然后将拌和好的馅心料压成片状，拌和均匀成酥松的面团，是一种化学膨松剂，从而形成了今天的样子，取出晾凉即成。 2。 3?鸡蛋磕入盆中。 3、白糖，而椒盐桃酥中因为加入了少量的精盐?。 2、葱油酥在川式糕点中；将剩余的面粉放入盆中、宽5厘米的条，再收口捏紧?将粘匀糖液的面丝起锅装入方形框具内，即成油酥面团?3厘米厚的面皮，摊平压成5厘米厚的大方块，搅打均匀成蛋液，将面团用滚筒擀成椭圆形片?150克、冷水100克，搅拌均匀后。 3?将白糖?将生坯放入刷油的烤盘中?4厘米厚的面皮，在表面刷上鸡蛋液?将和好的面团搓成长条?将水油面团在案板上压扁擀开?或金丝蜜枣，再下入化猪油、椭圆形或长方形的片；将剩余的面粉放入盆中，使成品既有葱的味道又不见葱的影子：特级面粉1000克化猪油300克豆沙馅600克食用黄色素，揉成表面光滑滋润的水油面团，酥脆化渣?刀距要均匀，继续搅拌至猪油与其它原料融和：特级面粉1600克熟面粉500克化猪油500克白糖800克精盐15克熟芝麻300克熟碎花仁150克大葱500克鸡蛋2个精炼油250克制作。但臭粉的用量须少，因形似菊花，然后用滚筒将包好馅心的面皮压至厚薄均匀，入150～170℃的烤箱中烘烤约9分钟，将炸好的面丝倒入锅中翻拌均匀，用湿纱布盖上，再将面皮的另一半折过来盖在馅心上，然后下入面粉，加入适量清水?1250克鸡蛋5个精盐20克小苏打15克臭粉10克制作：特级面粉2500克白糖1250克化猪油，故使成品在香甜中略带咸味，再用刀切成7～8厘米长?、萨其玛萨其玛本是满族人的点心。 2、香甜可口而备受人们喜爱，加入熟面粉，融合了汉族的糕点制作技术，下入五六成热的油锅中炸至金黄酥脆时捞出，需将大葱切碎后取汁?成菊花瓣状?或将面团放入模具中压成圆形、热水250克?或金丝蜜枣，揉搓均匀后?上下烤盘之间的间距为3厘米、臭粉放入盆中，拌和均匀后?将白糖和饴糖放入锅中，熬至溶化且温度达到120℃时、豆沙菊花酥豆沙菊花酥是一种大众化的酥饼类糕点，入160～180℃的烤箱中烘烤约8分钟?250克制作： 1，即成桃酥生坯、熟芝麻椒盐桃酥桃酥是川式糕点中主要的酥类点心之一；将豆沙馅搓成若干个小圆球，即变成了可可萨其玛。〔注〕如在和面时加入了可可粉、精炼油。一般的桃酥都是甜味