手撕鸡的制作方法和配料视频,手撕鸡的做法如下：原料：鸡胸肉一块、食盐适量、麻油适量、蚝油适量、生抽适量、香菜适量、蒜米适量、小米椒少许、辣椒油适量,3、第三步，鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下，手撕成丝,3、第三步，鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下，手撕成丝,6、第六步，美味的凉拌手撕鸡就做好啦,6、第六步，美味的凉拌手撕鸡就做好啦。
工具/材料童子鸡1只柠檬草、姜、葱、黑胡椒、粗粒海盐适量青柠汁、薄荷、罗勒少许01首先备料，将葱去头，姜切成片，柠檬草切粒备用。02然后，整鸡冷水下锅，放入葱和姜，根据鸡的大小，猛火煮20-30分钟左右。03等鸡完全煮熟之后，将其捞出，趁热撕成鸡丝，再加入罗勒、薄荷和柠檬草，一起搅拌均匀。04最后，挤一些柠檬汁，再撒一点黑胡椒和海盐，拌匀即可。特别提示1、越南的手撕鸡最大的特点就是趁热去撕，趁热去吃，因为罗勒、薄荷这些新鲜的香料在有一定温度的时候，会把它的新鲜的香味散发出来。2、柠檬草（香茅）在越南当地，通常会选择比较嫩的部分来作为凉拌，但在国内超市里，都是比较老的那一部分，所以建议大家把它放在汤里和鸡一起煮，这样鸡肉的味道会更丰富一些
2、手撕鸡的制作方法和配料视频手撕鸡的做法如下：原料：鸡胸肉一块、食盐适量、麻油适量、蚝油适量、生抽适量、香菜适量、蒜米适量、小米椒少许、辣椒油适量。1、第一步，把鸡胸肉抹上麻油和食盐腌10分钟，2、第二步，上锅蒸熟，用筷子戳开来看下，熟了便捞起放入盘中，盖上保鲜膜，让它自然凉。3、第三步，鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下，手撕成丝，减肥中的我是不吃鸡皮的，所以鸡皮就不要了，鸡皮也是好好吃！脆脆的。4、第四步，炒一些花生混在手撕鸡种味道很棒哦！锅中不放油，要不停的翻炒，炒至花生比较脆即可，盛出脱皮待用。5、第五步，蒜头剥好剁碎，香菜切小段，把耗油，生抽，香菜，蒜末，小米椒，辣椒油，花生米，麻油，白糖倒进撕好的手撕鸡中，搅拌均匀即可，6、第六步，美味的凉拌手撕鸡就做好啦！，看起来是不是特美味呢！特简单吧！只需一蒸一拌，美味即。
