苦荞和黑苦荞麦的本质区别在于芦丁的含量不同，即生物类黄酮，而黑苦荞麦中芦丁含量最高的是麸皮,4.苦荞的营养价值较低，约为黑苦荞麦的四分之一,这也是为什么黑苦麸皮制成的荞麦茶比荞米全苦制成的荞麦茶疗效更好的原因,黑苦荞米可以用来煮饭煮粥,黑苦荞米可以用来炒菜煮粥。
黑苦荞麦是大凉山出产的特产之一。含有丰富的维生素和矿物质，还有膳食纤维，可以预防肥胖，调理肠道。还含有维生素P和硒，这是其他谷物中几乎没有的。维生素P能软化血管，对高血压、高血糖、高血脂有辅助调节作用。硒被称为“癌症之王”。苦荞麦也被称为“谷物之王”
世界上荞麦的品种有100多个，但总的来说分为两大类。黑苦荞麦和荞麦的区别主要有以下几点:1。荞麦的外壳是黄灰色的，黑苦荞麦是黑色的，但是一般人脱壳后肉眼很难分辨。2.苦荞的产量比较高，一般在500斤/亩左右，而黑苦苦荞的产量一般在200斤/亩以下。3.苦荞一般生长在海拔1500米左右的山区，而黑苦苦荞一般需要生长在海拔2000-3000米左右的山区。4.苦荞的营养价值较低，约为黑苦荞麦的四分之一。苦荞主要生长在四川、贵州、云南、甘肃、山西等地，而黑苦荞麦比较稀少，仅在云南、四川、贵州有种植，尤其是四川凉山海拔2000米以上的彝族聚居区。苦荞和黑苦荞麦的本质区别在于芦丁的含量不同，即生物类黄酮，而黑苦荞麦中芦丁含量最高的是麸皮。这也是为什么黑苦麸皮制成的荞麦茶比荞米全苦制成的荞麦茶疗效更好的原因。
黑苦 荞米可以用来煮饭煮粥。因为黑苦荞麦茶是用苦荞的粗粮焙炒而成的，所以和米饭一起煮或者煮粥都是可以的，就像我们在煮饭或者煮粥的时候会加入玉米的粗粮一样。黑苦荞麦茶煮粥还是煮饭？黑苦 荞米可以用来炒菜煮粥。因为黑苦荞麦茶是用苦荞的粗粮焙炒而成的，所以和米饭一起煮或者煮粥都是可以的，就像我们在煮饭或者煮粥的时候会加入玉米的粗粮一样。黑苦荞麦茶因为有浓郁的麦香，所以搭配米饭煮饭或煮粥，这样煮出来的米饭或粥有浓郁可口的麦香，可以最大程度的引起我们的食欲。
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