蛤蜊蒸蛋，蛤蜊水蒸蛋怎么做

1，蛤蜊水蒸蛋怎么做

原料：1、蛤蜊2、鸡蛋，我这用的是草鸡蛋，是老爸从家里背过来的，天下父母心啊，感动中3、香葱4、凉开水做法：1、蛤蜊养在淡盐水中，让其吐净沙，再用小刷子把壳刷干净备用2、起一开水锅，锅内放一两勺料酒去去腥，将蛤蜊放进去煮，煮至蛤蜊壳开了之后就可以捞出3、鸡蛋打散搅拌均匀4、开水加一小勺盐搅拌均匀后放凉5、将鸡蛋液和凉开水混合均匀后过筛，这一步很重要，可以使蒸蛋更加细腻6、取一深点的容器，将煮好的蛤蜊放进去排排好，倒入过好筛的蛋液7、将蒸蛋的容器用保鲜膜覆上，用叉子或者牙签扎几个小孔，上蒸锅8、大火蒸5-8分钟就可以了9、取出淋上麻油，撒点葱花就可以开动了10、口味重的朋友可以放点鲜酱油

蛤蜊水蒸蛋怎么做

2，蛤蜊蒸鸡蛋怎么做

把你头放锅里就好了

做法：蛤蜊买来先养上半天，然后洗净，锅里放水加入几片姜，料酒，等水沸后下蛤蜊，使其盖子全部打开后捞出，鸡蛋打散加温水、盐和鸡精调匀，放入蛤蜊，在碗上加一个盘子盖住，上蒸锅蒸10分钟。吃时加上少沾食酱油和麻油。（不加也可以。）

蛤蜊蒸蛋的做法原料：蛤蜊300克，鸡蛋三个。调料：葱花少许； (A)精盐一匙，味精、绍酒各半匙，色拉油一大匙，高汤一杯半。做法： 1、蛤蜊泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中，覆上微波薄膜，高火2.5分钟取出，倒出蛤蜊汤汁备用。 2、鸡蛋打散，加入调料(A)和蛤蜊汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤在深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟。 3、取出，蛤蜊排在上面，覆上微波薄膜，中火6分钟，撒上葱花即可。

蛤蜊蒸鸡蛋怎么做

3，蛤蜊蒸蛋怎么做

材料：青蛤（白蛤、文蛤或者其他蛤蜊也行）10只、鸡蛋2个盐少量、鸡精少量、料酒1/2汤匙（10ml）、姜片2片、葱花适量、鲜味汁适量做法：1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净。2.锅中放入适量水，放入姜片和料酒烧开，将青蛤放入，煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。4.将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。5.鸡蛋打散，加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1。6.将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻），倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中，用保鲜膜覆盖起来。7.冷水时将乐扣乐扣格拉斯盒放入蒸锅（乐扣乐扣格拉斯采用耐热玻璃，可以承受 -40℃~200℃，所以放入蒸锅没有问题，还可用于微波炉、烤箱）蒸10分钟左右，水开后转中火。蒸好以后的蒸蛋撒上适量鲜味汁和葱花即可。提示：1、蛤蜊一定要买鲜活的，提前放入盐水中吐尽泥沙，也可以在水中放入少量油使其吐沙。2、煮蛤蜊的时候要将开口的蛤蜊及时捞出来，不要煮老了。如果有久煮不开壳的蛤蜊可能是坏的就不要了。3、鸡蛋和温水的比例是1：1，过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。

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