因之，以当地土产粮食佐正宗土家手法烤制的白酒，度高，性烈，味醇。经特殊的地理风貌和自古相沿而成的自成一格的土家文化、生活习俗的熏染，土家人勤劳精细，民风质朴而彪悍，性情放旷而柔绵，土家人多生活在西南山区，那里海拨较高，气候湿冷，地域偏僻，远离文化中心地带，自古山高皇帝远，行政治理上历代多以土司自治为主，国家至今亦多设自治州、自治县等。
说实话，当年壹周君也是困扰于“酒是如何装进竹筒里”这个问题直到后来去过一次恩施土宗族旅行，才知道这满满都是套路啊当地酿酒人事先会准备高浓度的粮食酒，在每年的4—5月份，挑几根标致的幼竹，然后用特制注射器将白酒注入竹腔之中，一般都是隔个3—4节注射一次，一根竹子最多灌三节，要不整根竹子就会吸收过多酒精“醉死”滴然后等到来年，或是第三年的春天，竹子长成之后，就砍下有酒的那几节，成为竹筒酒啦因为白酒吸收了竹液和竹沥的天然成分，进行二次发酵，所以入口会有清爽的竹香！据当地人说，竹筒酒最在在古代就是发源于我们湖北恩施，属于土宗族的一种“宗族工业”，现在很多地方在效仿，但是用取巧方法的“山寨货”比较多，大家都会直接用竹子做成酒筒，然后将白酒直接灌进去密封，放置一段时间之后就售卖啦。
2、土家人酒怎么样？
土家人多生活在西南山区，那里海拨较高，气候湿冷，地域偏僻，远离文化中心地带，自古山高皇帝远，行政治理上历代多以土司自治为主，国家至今亦多设自治州、自治县等，经特殊的地理风貌和自古相沿而成的自成一格的土家文化、生活习俗的熏染，土家人勤劳精细，民风质朴而彪悍，性情放旷而柔绵。因之，以当地土产粮食佐正宗土家手法烤制的白酒，度高，性烈，味醇。
