炒肉片的家常做法，炒肉片的做法炒肉片怎么做好吃炒肉片的家常做法

来源：整理时间：2023-05-19 12:23:47 编辑：好学习手机版

本文目录一览

1，炒肉片的做法炒肉片怎么做好吃炒肉片的家常做法
2，四川炒肉片怎么做好吃
3，青椒炒肉片怎么做

1，炒肉片的做法炒肉片怎么做好吃炒肉片的家常做法

主料：瘦肉青椒红椒辅料：姜盐油生抽水淀粉1.青椒红椒切半去籽洗净备用2.将青椒红椒分别切成菱形3.瘦肉切薄片备用4.将适量生抽放入切好的瘦肉中5.再放适量的盐，和少许淀粉6.用筷子拌均匀腌制10分钟备用7.锅中加油烧热，下姜片煸香8.倒入腌制好的瘦肉翻炒至变色9.把切好的青椒、红椒一块放入锅中炒至肉熟10.放少许白糖调出鲜味11.再放适量盐12.倒入适量生抽调味13.最后用少许水淀粉淋芡即可装盘

用料主料黑木耳100g调料食盐适量生抽适量淀粉适量调和油适量炒肉片的做法1.瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓匀腌片刻待用；2.木耳用温水泡发，清洗干净，切小块；3.下油锅，爆香蒜蓉；4.倒入瘦肉翻炒；5.炒至8成熟时捞起待用；6.另起油锅，爆香蒜蓉；7.倒入木耳，加盐翻炒；8.倒入瘦肉一块翻炒；9.炒至菜菜全部熟透，炝入淀粉水；10.起锅码在碟上即可食用。

炒肉片的做法炒肉片怎么做好吃炒肉片的家常做法

2，四川炒肉片怎么做好吃

四川小炒肉食材明细肉适量、小米椒若干、大葱1根、香葱若干、蒜子若干、红油豆瓣酱一大勺、味精或鸡精若干、糖适量四川小炒肉的做法步骤1、肉若干切片（按自己吃的分量定）、如果用四川熏肉，超市有的卖的，肉是咸肉熏的所以切好以后要用温水泡一段时间去咸味2、大葱一根切片片，小米椒洗净备用，蒜子若干切片备用3、准备一瓶豆瓣酱，各大超市商店有售哈4、把切好的蒜子放锅里爆一下，炒出香味5、放入切好的烟熏肉和小米椒爆炒6、炒至肉微熟放一大勺豆瓣酱，少量味精或者鸡精，少量糖，豆瓣酱本来偏咸，烟熏肉也是咸的所以千万不要放盐了7、继续爆炒至肉熟加入切好的大葱片快速翻炒一两分钟8、关火装盘放上切好的葱段或葱沫就完成了

用料主料酱牛肉100克辅料蒜苔 2根红尖椒 2个朝天椒 2个调料色拉油适量食盐少许鸡精 2克蒜 2瓣小炒牛肉片的做法材料集合图： 1.牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段 2.锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒 3.蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片 4.翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒 5.继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐 6.加少许鸡精提味，翻炒均匀即可烹饪技巧 1、蒜苔喜欢吃绵软口感的，可以先焯水再炒。 2、卤牛肉可换作鲜牛肉，注意调整炒至的时间。 3、盐和鸡精视自己的口味而定。

四川炒肉片怎么做好吃

3，青椒炒肉片怎么做

肉切片,青椒我喜欢切块，切些葱末，锅里放油少许，油开后先放葱末，再放肉片，肉片熟后放入青椒块，加些盐、少许酱油上色。炒到青椒有些发软了加些味精出锅即可！！！！！！！

1：青椒洗干净，切丝；2：肉切片后加少许松肉粉（或淀粉）少许盐；3：少许西红柿切好备用；4：炒锅加入少许油，待油七成热后放入肉片翻炒；5：肉片变成白色后，加入青椒，接着放入少许盐、花椒粉翻炒；6：放入西红柿翻炒。7：加少许鸡精略微翻炒后关火，出锅。

主料：青椒250g ，猪肉180g。　　辅料：大蒜2掰，鸡蛋1个，黄酒 4ml，酱油3ml，辣椒粉1g，孜然粉1g，盐2g。　　青椒炒肉片的做法步骤　　1. 准备好主料，洗干净，将青椒对半开口，将猪肉切片，大蒜切丁；　　2. 将切好的肉片，放在碗内，将鸡蛋内的蛋清取出，与肉片拌在一起，同时加入辅料：辣椒粉、孜然粉、黄酒80g，并将以上一起拌匀，静置15-30分钟；　　3. 开启锅，放入适量豆油，旺火加热。油温上来后，迅速将切好的大蒜丁倒入锅内爆炒15s即可，此刻将肉片倒入油锅内，爆炒。　　4. 待肉变色后，放入备好的青椒，爆炒2-3分钟；在锅内放入少许黄酒、酱油，微火炒至1分钟，加入适量的盐小炒数秒即可出锅。

这是四川菜里很平常的一个家常菜。用料很普通，做法也很简单。把锅预热，放少量盐，再放少量油。把肥肉放到锅里，把肥肉里的油炼出来。肥肉变黄时，把花椒、大料、姜片下锅，炒一下。把切好的肉丝，或肉片放到锅里。炒至肉片变色，再放一小勺酱油（或四川豆瓣酱），炒均匀。放入切好的青椒，不断的翻炒。直至青椒变熟。这一步要注意一下，青椒变色后，放盐和味精就可以起锅了。若是炒得太久，青椒就会焦了，导致皮肉分离，很难吃。特别注意：青椒一定要选手指粗的，长得丑丑的那种。平常见到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出来水淋淋的，而且辣椒容易变得软软的，不好吃。最好是弄些肥肉炼油，这样味道比较纯正。如果用植物油的话，没那么香。

餐馆做法是：把肉片用盐，味精，料酒少许浆以下用生粉浆匀后，加一点色拉油把油烧到八分把青椒到入，把肉片倒入，迅速化开，离油。锅内留少许油，放入姜蒜作料，煸炒，倒入青椒肉片翻炒迅速起锅，装盘。要是自己吃，就不要加嫩肉粉之类的东东

做法一主料：　　猪肉青椒　　调料：　　油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒　　做法：　　1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。　　 2、青椒切成丝，加入盐拌匀。　　3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。　　4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。　　5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。　　要点：1、肉一定要先抹味。　　 2、青椒要先放盐。　　3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。做法二原料：猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。　　做法：1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。　　2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。　　 3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。做法三　　主料：肉丝、辣椒酱[1] 　　辅料：葱、、芡、盐　　制作步骤：　　1、把肉丝、葱、姜、芡、辣椒酱、盐搅拌好。　　2、放油至油热，关小火，慢慢沿锅边倒入拌好的猪肉丝。　　3、翻炒，再开大火，炒至变色（白色，断红），舀出放盘中备用　　4、加入青椒炒一下　　5、加入已炒好的肉，进行搅拌。2-4分钟加味精搅拌后出锅

青椒炒肉片怎么做