3.砂锅里放番茄夹和番茄酱、蚝油、盐(不要太多)，番茄夹上放蒜末,甏肉干饭配菜:海带、油炸油皮卷、面筋卷、水煮蛋、豆腐泡塞肉,用筷子在炸好的豆腐泡上打个洞，慢慢把五花肉馅塞进豆腐泡里,茄子在两片之间不切的情况下换刀,油皮煎，豆腐脑塞肉，红烧肉，卤蛋全在一个,豆腐塞肉做法:1,2.将腌制好的肉馅加入茄子。
油皮炒:根据自己的口味，在准备好的五花肉馅中加入葱、姜、蒜、花椒。1.用刀把新鲜油皮切成需要的大小，在切好的大豆油皮的宽面上涂上适量调味肉馅，用力卷起来。2.用蛋液均匀擦拭油皮尖的嘴，密封。3.把油放进锅里。油七成热后，放入卷尖，煎至金黄色。豆腐塞肉做法:1。用筷子在炸好的豆腐泡上打个洞，慢慢把五花肉馅塞进豆腐泡里。完成后，用蛋液密封。2.把油放进锅里。油七成热后，放入豆腐脑略炒。甏肉干饭配菜:海带、油炸油皮卷、面筋卷、水煮蛋、豆腐泡塞肉。将处理好的配菜放入砂锅中煮肉，小火炖1小时。配菜在煮肉的老汤里加热，相互影响，相得益彰，形成一个整体，味道独特。油皮煎，豆腐脑塞肉，红烧肉，卤蛋全在一个。肉红、亮、脆、嫩，颤巍巍，肥而不腻，入口即化，清香四溢。
这道菜叫酿豆腐，是广东、广西、福建的名菜。酿豆腐是南方客家人的美食，也是最具代表性的菜肴之一。蔬菜还有其他的冲泡方法，比如苦瓜和辣椒。做法也很简单。将猪肉剁碎，加入适量的香菇丁、葱花、淀粉、盐、白糖、酱油、胡椒粉、香油搅拌成馅。在炸好的豆腐块上挖空一个洞，塞进肉，然后放锅里蒸。锅里放些水，烧开，放入香菜和蚝油，浇在蒸好的豆腐上。
3、茄盒做法砂锅番茄盒【食材】茄子1、洋葱1个、肉馅、面粉、淀粉、鸡蛋1个、盐、蚝油、番茄酱、蒜、白酒少许、食用油、酱油少许。肉馅中加入盐和酱油，腌制入味，茄子在两片之间不切的情况下换刀。面糊中间是3:1加淀粉，加水调成糊状，再加入少许食用油。2.将腌制好的肉馅加入茄子，用浆糊包起来。用煎锅煎至两面金黄成熟，一定很容易炸。也可以炒后直接吃，把洋葱换成刀，铺好底。3.砂锅里放番茄夹和番茄酱、蚝油、盐(不要太多)，番茄夹上放蒜末，盖上盖子加热，快出锅的时候顺着盖子倒一点白酒。(加入汁液是为了煨一些风味到番茄夹里，这样汁液不会太多)然后就可以上桌了。
