红丝绒蛋糕卷，怎么做红丝绒蛋糕卷吃货必备技能

1，怎么做红丝绒蛋糕卷吃货必备技能

用料鸡蛋 4个牛奶 60g 黄油 50g 糖 55g 面粉 65g 红曲粉 10g 红丝绒蛋糕卷的做法红曲粉和低粉混合，蛋清蛋黄分开黄油切小块放入奶锅煤气上煮到冒小泡把面粉混合和红曲粉混合好放进去刮刀拌匀分三次加入牛奶，用刮刀拌匀，牛奶全被吸收分两次加入蛋黄，拌匀拌好的面糊蛋清加柠檬汁达到中性发泡用蛋抽搅匀加入剩余蛋清全部拌匀入烤盘170度，20分钟左右出炉要倒扣加馅料，我做的奶油奶酪馅卷起冰箱定型后，切片

同问。。。

怎么做红丝绒蛋糕卷吃货必备技能

2，蕾丝蛋卷怎么做好吃蕾丝蛋卷

用料原色：鸡蛋 1个低筋面粉 35克牛奶 15克盐适量孜然粉适量黑色：主料同原色竹炭粉 1克红色：主料同原色红丝绒粉 0.5克蕾丝蛋卷的做法 1、制作原色。鸡蛋在容器中打散，然后加入牛奶搅拌均匀。蕾丝蛋卷的做法步骤12、加入过筛的低筋面粉搅拌至无粉无颗粒、顺滑状态。蕾丝蛋卷的做法步骤23、、根据个人口味加入适量的盐、孜然粉搅拌均匀。蕾丝蛋卷的做法步骤34、将面糊装入裱花袋里蕾丝蛋卷的做法步骤44、将面糊装入裱花袋里。5、在裱花袋前端剪一个小口。蕾丝蛋卷的做法步骤56、平底锅中火加热，不用放油，用画圈圈的方法，一边挤面糊一边画圈圈蕾丝蛋卷的做法步骤67、将网饼煎至可以在平底锅中移动，然后翻面烙一下，煎至网饼微脆。蕾丝蛋卷的做法步骤78、最后将网饼趁热卷起即可。蕾丝蛋卷的做法步骤89、制作红丝绒蕾丝网方法：步骤1~8是一样的，在添加低筋面粉的时候添加红丝绒粉，将其搅拌均匀即可。蕾丝蛋卷的做法步骤910、制作竹炭蕾丝网方法：步骤1~8是一样的，在添加低筋面粉的时候添加竹炭粉，将其搅拌均匀即可。

蕾丝蛋卷怎么做好吃蕾丝蛋卷

3，红丝绒蛋糕上边撒的红色颗粒怎么做图转自贴吧

那是红曲粉。红丝绒蛋糕 Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。做法主料：低筋面、粉鸡蛋。辅料：红曲粉、奶油。调料：葡萄籽油、牛奶、绵白糖。蛋黄糊原料：鸡蛋黄5个、绵白糖25克、牛奶45克、葡萄籽油45克(可用色拉油或者玉米油)、低筋面粉75克、红曲粉15克。蛋白糊原料：鸡蛋白5个、绵白糖80克。内馅：奶油150克、绵白糖50克。1.蛋黄加糖搅匀。2.倒入牛奶和玉米油搅匀。3.面粉和红曲粉混合拌匀。4.过筛至蛋黄糊中。5.用打蛋器以捞拌的方式拌至顺滑无颗粒。6.蛋白放入无油、无水的容器中，先用打蛋器搅打成粗泡，然后一次加入所有糖，继续搅打至蛋白顺滑有明显的纹路，提起打蛋头蛋白自然下垂不滴落，呈长长的三角状。7.取1/3蛋白倒入面糊中拌匀，不要过度搅拌，用捞拌的方式。8.然后把面糊倒入剩余的蛋白霜中。9.用捞拌的方式将面糊拌至顺滑。10.烤盘中铺上油纸，把拌好的面糊倒入烤盘中。11.用刮板抹平。12.然后拿起烤盘，在平整的地方摔两下，震出里边的大气泡。13.烤箱提前预热约8-10分钟，上管190℃，下管165℃，把烤盘放入烤箱，中下层，时间为16分钟，最后5分钟开了热风，上色很均匀。14.烤好后立刻出炉，放在烤网上至基本凉透。15.在蛋糕片的一端切个斜角。16.另一端的表面浅浅的切两刀，卷卷会好卷一些。17.鲜奶油加糖打发后，均匀的涂抹在蛋糕片上，有斜边的一点要预留出约2-3厘米不抹奶油，以免卷的时候奶油被挤出来。18.把擀面杖放在烤纸下，向上推蛋糕片，卷起，然后用烤纸把蛋糕卷包好，两头拧紧，放在冰箱冷藏30-60分钟定型后切片即可。

红丝绒是红曲粉和红色素组合而成的。红丝绒蛋糕做法;1.黄油室温软化，加细砂糖搅打顺滑。2.分次少量地加入蛋液，继续搅打。3.黄油和鸡蛋充分乳化后加入红曲粉。4.拌匀后再用牙签挑一点红色素，调至自已满意的颜色。5.分次加入酸奶，搅拌均匀。6.筛入混合过筛后的粉类。7.用刮刀拌匀。8.将面糊装入圆模中，放入预热好180度的烤箱中层，烤30-35分钟，烤好放凉后脱模。9.烤蛋糕的时候准备奶油奶酪霜，先将室温软化的黄油，搅打顺滑。10.奶油奶酪室温软化，搅打顺滑后加入黄油。11.奶油奶酪和黄油混合，搅打顺滑。12.加入过筛的糖粉。13.用刮刀拌匀奶油奶酪霜就做好了，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。14.凉透的蛋糕，削去顶部不去的部分后，切成厚薄均匀的三片，顶层不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。15.一层蛋糕一层奶油奶酪的铺好。16.三层蛋糕都铺好后，将蛋糕外表抹平，用花嘴在外围挤上一圈奶油奶酪，中间撒上红丝绒蛋糕屑，撒几个糖珠装饰。

红丝绒蛋糕上边撒的红色颗粒怎么做图转自贴吧