郑州羊肉烩面的汤是最讲究的，然而，现今郑州的绝大部分羊肉烩面都和羊肉快没关系了。面条不是劲道的那种，但是也很有嚼劲，吃起来是手工面，吃着吃着，觉得里边的羊肉还挺多的，面中间夹着的有好多肉，虽然老公说我那一份肉比他的多，他们的卤味看着不错，特色羊头，卤猪蹄，还有-个鱼没记住名字。
1、郑州好吃的卤肉在哪里？
名字跟人一样帅到爆5小时前·美食领域创作者做一个资深吃货，对郑州的卤肉市场我还是非常了解的。不过你提的问题过于笼统，下面我分类回答，卤猪蹄：邓记，当之无愧是花魁。邓记有两个店，其中西四环须水那个店历史比较悠久，1997年我刚来郑州的时候，就听说了，那时候郑州市区面积还没有那么大，须水属于远郊区。到现在，须水的邓记仍然是很多人吃猪蹄、叫花鸡的首选地，
最近这十来年，政二街和政三街交叉口的周口邓城猪蹄店，一直生意火爆。老板想尽办法，不断扩大店面，从去年开始在政三街石化大厦楼下也开了一家李记猪蹄儿手擀面，离邓记的店只有不到100米，肉也很好吃，生意不错。卤羊肉：唐河王记最出名，总店是在国基路，花园路和渠东路之间。生意火到什么程度？春节前的有一天晚上9点多多，我来到这里，大厅坐得满满当当，人声鼎沸，
2、郑州羊头哪家正宗？
还记得第-次吃糊汤面是在洛宁客户店里出差。那时候是当地的特色面，觉得很好吃，量特别大。在朋友的推荐下，今天尝尝豫一羊肉糊汤面家的面，地址在郑密路汉江路路口，老板服务挺热情的，可能我们是第一次来的新客，主动介绍了好多特色菜。他们的卤味看着不错，特色羊头，卤猪蹄，还有-个鱼没记住名字，不太方便的是店家没有菜单价目表，每个菜的价位是直接在对应的位置，贴的有价格签，点餐不是很方便。
晚上到的，就点了两份糊汤面，两份凉菜拼盘，落座后，服务员主动倒了两杯热水，上餐很快，刚坐落，面就端上来了。看着面的分量很足，里边有胡萝卜丝，芹菜丝，颜色搭配的不错，面条不是劲道的那种，但是也很有嚼劲，吃起来是手工面，吃着吃着，觉得里边的羊肉还挺多的，面中间夹着的有好多肉，虽然老公说我那一份肉比他的多。
3、河南的羊肉卤怎么做？
1、准备材料：羊肉、土豆、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒，2、把准备好的羊肉切成块，土豆切成丁，香菜、葱、姜、蒜全部都切碎。3、锅中下油，烧至6成热的时候，将葱、姜、蒜全部倒入，炒出香味，4、将切好了的羊肉倒入锅中翻炒，加入料酒去掉羊肉腥味。5、将切好的土豆倒入，加入准备好的豆瓣酱、酱油、香菜，翻炒片刻，
4、郑州烩面和南阳方城烩面有什么区别？
郑州烩面和方城烩面都是羊汤烩面的一种，而在河南，烩面的名气也是非常的大的，人们喜欢吃烩面，同样烩面在河南也被发扬光大了，像人们一提到河南，首先就会想到河南的烩面，而且许多来郑州拍戏或者做活动的明星都会来郑州弄碗烩面尝尝。只能说郑州烩面味道还是相当不错的，七八十年代的郑州，那时候从八毛一块的烩面开始吃从没吃烦过，那年头工资低，一星期下一回馆子都可不容易，还跟父母讨价还价最终达成一周出去吃一次烩面，那时候郑州的老字号烩面基本吃过来完了，合记、萧记、虎记、丁记、闪记、白记、汇丰源、铁记、黎记、四厂、八一八、杀人馆、长城等等等等流派众多，
清汤红汤白汤三鲜滋补什么口味都有，方城烩面我也去吃过，就是去方城一下高速不远那家，方城烩面应该属于清汤烩面，吃着还行，特别实惠，那回我们六个人就200多吃个酒足饭饱，我爱吃烩面已经三十多年了，方城烩面也代表了河南的一个烩面流派，其实味道和郑州也并没有相差多少。郑州羊肉烩面的汤是最讲究的，然而，现今郑州的绝大部分羊肉烩面都和羊肉快没关系了！想二十年前郑州大街小巷随处可见排长队等着吃羊肉汤烩面，而今因偷工减料，烩面慢慢被其他面食而取待，这是郑州烩面的悲哀！一个城市的名片被糟蹋成这样是一个城市的悲哀！现在想在现在吃烩面，就要看你有没有找到正宗的郑州烩面。
