洛阳号称是十三朝古都，如果充分了解了洛阳的一些代表性古迹遗址，就会对洛阳的悠久历史有个清晰认识，更会对洛阳的历史厚重感肃然起敬。洛阳不翻汤洛阳不翻汤是洛阳当地的民间小吃，本地人称“九府门不翻汤”，这个时期是洛阳的鼎盛时期，自隋朝定都洛阳后，后续的唐、后梁、后晋、北宋都已洛阳为京都，这时的洛阳是无以撼动的全国政治、文化、经济中心。
1、洛阳市区有哪些好吃的？
1.万众都爱的牛肉汤。既然是“汤都洛阳”，牛肉汤自然是洛阳最具特色的早餐，当然还有驴肉汤、羊肉汤等其他东西，洛阳的汤店很多，遍布大街小巷，每家汤店生意红火。汤馆的门面一般都很小，不管汤馆有多有名，最多的门面就是两三家。知名度和是洛阳牛肉汤长寿的重要原因，知味香牛肉汤是洛阳最有名的汤店之一。其他韩城牛肉汤餐厅和大众牛肉汤餐厅也都很不错，
2.不翻汤、豆腐汤、丸子汤。汤类食品在洛阳很受欢迎，把这三种汤放在一起，因为在不翻汤的商店里通常会有肉丸汤和豆腐汤，这些汤很有营养，既好喝又好吃。不翻汤在洛阳有120多年的历史，油腻而不油腻，酸辣辣，最正宗的是老套的不翻汤餐厅上过央视的，每天都挤满了人！3.胡辣汤胡辣汤，又称胡辣汤，起源于河南省。它是中国北方著名的传统汉族早餐汤，
胡辣汤由多种天然中草药按比例调制而成，加入胡椒粉以及骨汤制成，口感浓郁，色泽优美，汤质粘稠，麻辣可口，非常适合早餐用餐。目前，有两大著名的胡麻辣汤流派，一是以麻辣著称的西华县逍遥镇学校；二是以醇香著称的舞阳县北武都学校。最有名的胡辣汤店是叫作刘国芳胡辣汤，4.米皮，擀面皮，凉皮。米皮细嫩，凉皮薄凉，擀面皮皮结实，
根据您自己的口味选择，带有酥脆的黄瓜和浓郁的芝麻酱味道。著名的有万迪祥米皮店和玉英米皮店，PS：玉英米皮店对面斜对面有一家小里米皮，是名副其实的老字号。这是长安路50号的第一家，好吃又实惠，5.香喷喷的烤面筋。洛阳夜市吃最喜欢的小吃，大家都知道，就是烤面筋。据说一天能卖出上万串面筋，有的烤面筋需要半个多小时，
6.煎饺。河南的馅料食品分类非常精细，比如水煎包和油条，基本操作程序相同。它们都塞满了面粉袋，放进平底锅里，加水或稀释面糊，用大火煎，油条需要两次打浆，成熟后连接成块。水煎包是在煮熟的面条中倒入少量研磨油，翻转再炸制成的，最大的区别是用的是面条，炒饺是发酵面，炒饺是水调面，炒饺更软。7.豆腐脑，一种著名的中国传统小吃。
根据各地口味不同，北方偏爱咸味，南方偏爱甜味，四川等一些地区偏爱酸辣味，豆腐脑是制作豆腐的中间产品，成分差别不大。豆腐脑又嫩又软，用筷子很难捡起来，所以需要勺子。8.糊涂面和蒸面，淀粉面和蒸面条是洛阳非常传统的食物。河南是粮食大省，盛产小麦，因此面食是主食，面食种类繁多，这两种面条基本上都是家家户户妈妈做的传统美食。
2、洛阳有什么古遗址？
说起洛阳的古遗址，人们耳熟能详脱口而出的莫过于龙门石窟、白马寺、关林庙、刘秀陵、二程故里、函谷关等赫赫有名的景区，至于其它诸多古迹遗址却鲜有寡闻，这是对古都洛阳历史的一知半解，洛阳号称是十三朝古都，如果充分了解了洛阳的一些代表性古迹遗址，就会对洛阳的悠久历史有个清晰认识，更会对洛阳的历史厚重感肃然起敬。
那么，我们摸着洛阳城的历史脉络，总结出几个最具历史代表性的古遗址，来彰显洛阳十三朝古都形象，在说洛阳古遗址之前，我们不得不先从古代对洛阳城的各种称呼上说起。根据洛阳历经各历史朝代的变迁，对它的称呼也如唐诗人刘希夷在《代悲白头翁》中形容洛阳城的诗句，“古人无复洛城东，今人还对落花风，年年岁岁花相似，岁岁年年人不同”。
是的，洛阳城历经各朝代，对洛阳城的称呼可谓是年年岁岁城相似，岁岁年年名不同，有五千多年历史的洛阳城，历经一千五百余年的建都史，都可以从洛阳城的称呼上窥见一斑。夏朝时期，称洛阳为斟鄩（zhenxun），约公元前21世纪—公元前16世纪的夏朝，洛阳被称为斟鄩，是夏太康、仲康及帝桀的国都，今天位于洛阳偃师的二里头村，1956年考古发现的“夏都斟鄩城遗址”就是证明洛阳建都最早的遗址。
