盐水虾的做法，盐水虾怎么做

本文目录一览

1，盐水虾怎么做
2，盐水虾怎么煮
3，请教各位盐水虾的做法
4，请问盐水虾蘸料的做法

1，盐水虾怎么做

盐水虾的制作材料：主料：新鲜河虾500克。盐15克,花椒4粒,姜2片,葱3段,料酒50克,味精5克。盐水虾的特色：鲜红美观，鲜嫩清口。做法：将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。

主料：对虾 500克调料：盐 5克鸡精 2克料酒 8克胡椒粉 4克酱油 5克香油 5克大葱 5克姜 3克各适量盐水虾的做法： 1. 将大虾（对虾）剪去足、须，去掉头部的沙包，再从脊背处剪开，挑出沙肠，洗净待用；2. 煮锅置火上，加入适量清水和葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉，再将大虾放入煮熟（盐水沸时要撇去上面的浮沫）；3. 将虾捞出，置于容器中晾凉；4. 煮虾的盐水沉淀后，将上面的清汤撇至容器中，待冷却后，倒入盛虾的容器内，使大虾浸泡入味；5. 食用时将大虾捞出，每只片成两片，放于盘中，再淋上原汁即可。

盐水虾怎么做

2，盐水虾怎么煮

家常的，非常简单。虾洗净备用。水烧开（一般一菜碗水，略多一些也可以），加盐，稍微咸一些，加葱结，姜片，把虾倒入，用筷子稍微搅拌几下，水再沸即可。不用放油，酒和味精。非常美味可口的。我经常做，尤其是现在这个季节。

盐水虾好吃的秘笈就是要虾肉嫩脆所以火候相当重要把虾洗干净,要整虾,不要去头去皮,锅里烧开水,水开后放盐,放几片姜和一点酒,这样可以去腥等水开锅以后放入虾,一定要等水开再放,煮上两分钟,旁边备一盘凉开水,有冰块最好,煮好的虾放进凉水或冰里,然后直接摆盘就好, PS:不用凉水或冰块也行,只是过了凉水之后虾肉更紧更脆

盐水虾的做法是:水开后加姜片(去腥)和盐，然后放虾下去,等水再次煮沸后就可以食用了,这时的虾肉质嫩滑,味道鲜美

烧热锅子，放入姜片、葱结与适量盐，洗净的活虾不要把水沥干，带水倒入锅中，淋料酒后加锅盖，等锅盖四周冒热气，汤汁不剩，原汁原味的盐水虾就煮成了。

小火慢煮

水开后加葱姜，盐，香叶1片，虾。

盐水虾怎么煮

3，请教各位盐水虾的做法

1.煮:水中放花椒盐一点料酒烧开后放虾 2.蒸:虾里放花椒盐一点料酒拌匀上锅蒸(我总蒸,能保持鲜味不流失) (1).原料组成主料：青虾（沼虾）12只调料：盐30G 味精 20G 料酒25G 葱15G 姜15G 花椒粒8粒 (2).质量标准色泽：桔红口味：咸淡适中质感：鲜嫩 (3).工艺流程主料加工-调制卤汁-焯水浸泡-成品装盘 (4).制作关键 A卤汁的咸淡要与原料质地相关调制卤汁 B 水与盐的比例一般为4/1 C卤汁的量与原料相适当，没过原料为度 A原料要沸水下锅焯水浸泡 B 断生即可第一步：主料加工将青虾去足洗净即可。技术要求： (1).青虾选择1斤约36个左右的大小正合适，1盘约12只太小不合适制作。 (2).由于大多数虾都要去沙包即虾的肠，但青虾不去也不防碍食用，因此去足洗净即可。第二步：调制卤汁炒锅上火，加入适量的清水，同进加入盐，葱、姜、料酒、花椒粒，熬制出香味后点入味精出锅晾凉。技术要求： (1).咸淡适中 (2).原料与卤汁量的比例。第三步：焯水浸泡炒锅重新上火，烧沸后，将加工好的原料放入水锅中焯至成熟，等卤汁凉却后浸泡原料浸泡约15分钟。技术要求： (1).由于虾体内含有虾青质，因加热后变为桔红色，因而不是成熟的先兆,本着为顾客着想工作必须认真引起腹泻等状症 (2).浸泡时要晾凉后浸泡,影响色泽。第四步:成品装盘将虾用筷子整齐的码放在盛器内。

新鲜河虾500克。调料盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克　将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。

盐水虾的主料：虾300克。盐水虾的辅料：姜5片，蒜头3粒，盐1匙，酒1大匙，白胡椒粉少许。盐水虾的制法： 1、虾用牙签去泥肠洗净，沥干水分，放入大碗中，加入调味料，搅拌均匀。 2、虾取出摆在盘的四周（头朝外，尾朝内），覆上微波薄膜，以强功率蒸3分钟即可。

有好多种做法呢，不知道哪个算是正宗的。先煮开一锅加了葱姜酒的水，水开后倒入活虾煮到变色，加盐，关火，让虾在里面待到凉捞出，不过我一般是不等凉就捞出来装盘的。再一种是虾放碗里加葱姜酒盐，加水没过虾，上锅蒸到虾变色，即成，这个方法我没做过，是看别人做的。我偷懒，就是用洗干净的炒锅不放油，先放盐，放虾，酒葱姜炒到变色就好了，这是以前我的老邻居教的。

烧盐水虾其实是最简单的一道菜了，首先起油锅，然后放姜，在把虾倒入锅中翻炒在加料酒加适量的盐，加少量的水，过数秒钟后加葱在翻炒几下就可以装盆了.就这么简单.

请教各位盐水虾的做法

4，请问盐水虾蘸料的做法

盐水虾蘸料及盐水虾做法如下：准备材料：厄瓜多尔大虾500克、盐5克、醋10毫升、姜一小块、蒜两瓣、葱一段、料酒10ml制作步骤：1、虾洗净后抽去虾线2、姜切片，葱切断备用3、冷水依次放虾，葱，姜和盐，料酒4、大火烧开5、这时候调一个蘸料，简单的蒜切碎加醋即可6、大火煮开后撇去浮沫，继续煮五分钟即可7、配上蘸料一起食用

蚝油+些许白糖+鸡精+生抽+醋+香油+葱姜蒜末，调匀辅料:葱段,姜片调料：料酒盐,色拉酱、芥末酱、米醋各适量；做法一1,虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中。2,加入葱姜盐,滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。

一、香辣虾的做法原料：活虾（1斤2两左右）配料：土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。制作过程：第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！二、油闷辣味虾用料: 鲜活虾 500g 干辣椒 5个蒜碎 1汤匙(15g) 姜丝 2汤匙(30g) 大葱丝 1汤匙(15g) 油 2汤匙(30ml) 料酒 2汤匙(30ml) 生抽 1汤匙(15ml) 白砂糖 2汤匙(30g) 盐 1茶匙(5g) 制作方法: 1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟. 2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.