也可以倒入适量的红酒，转动壶身，让牛腩加热时均匀吸收红酒,炒好，加点盐调味,将牛腩切成块，放入沸水中焯一下，然后去血水,2.准备高压锅，焯水后加入牛腩放入月桂叶，调好后小火炖15分钟,9.将水加热至水量小于牛腩,7.加牛腩，翻炒两三分钟,2、牛腩件，反复洗干净,3、牛腩块锅里的凉水。
具体做法如下:你买了鲜牛腩后，清理干净，然后放入锅中，加入姜片，料酒，没过的清水牛腩，大火烧开水3分钟，牛腩 \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \锅里放油烧热，放入姜蒜，小火煸炒，再放入焯水-0大火翻炒片刻至表面微焦，再加入腐乳2块、腐乳2汤匙、盐1茶匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙，翻炒均匀，加入适量开水，盖上锅盖。煮沸后，转小火再炖30分钟。30分钟后，大火收汁。等汤基本干了，出锅，撒上葱花。
1、原料:牛腩、胡萝卜、八角、桂皮、大葱、姜、高良姜、砂仁、草果、香叶、辣椒、生抽、淡酱油、盐。2、牛腩件，反复洗干净。切成小块。3、牛腩块锅里的凉水。4.流血的泡沫。5.牛腩胡萝卜焯水后，再次用温水冲洗干净，去皮，切滚刀块。6.准备调料。锅里热油，放入葱、姜和各种调料，炒香。7.加牛腩，翻炒两三分钟。8、加入生抽、老抽，翻炒片刻。9.将水加热至水量小于牛腩。大火烧开后，转小火慢炖。10.炖到牛肉熟了。加入胡萝卜，加盐调味，小火炖15分钟左右，直到变软烂。1、火汁可以收集。
3、 牛腩怎么做才 好吃材料:牛腩400g、胡萝卜50g、洋葱50g、土豆50g、橄榄油适量、盐3g、红酒150ml、番茄酱15g、黑胡椒5g、月桂叶3片、葱1根、姜3根。练习:1，将牛腩切成块，放入沸水中焯一下，然后去血水。2.准备高压锅，焯水后加入牛腩放入月桂叶，调好后小火炖15分钟，3.马上转移位置，打开燃气灶，放在炒锅上，加入橄榄油，油加热到七成熟。4.倒入切碎的洋葱、胡萝卜和土豆块，大火翻炒片刻，5.这时候我发现高压锅没问题，就马上打开锅盖，把牛蒡和锅里的浓汁一起加入到炒锅里。6.加入黑胡椒和番茄酱，炒好，加点盐调味。觉得自己喜欢咸的没关系，7.然后倒红酒，慢慢的，不是一瓶，边倒红酒边搅拌牛腩。也可以倒入适量的红酒，转动壶身，让牛腩加热时均匀吸收红酒，8.大火烧开后，转小火慢炖至汤汁变浓。当汁液收集好后，你可以关火，从锅里拿出来。
