尼哥餐厅的做法:排骨腌制:排骨按排骨1:2的比例放入生粉、食用粉、白醋、清水，腌制1小时左右；冲洗1小时左右，清水沥干，然后鱼排骨,排骨的油露出来了,:排骨蒸熟，取出，撒上香葱,Fry排骨直到排骨出来,:将腌制好的排骨依次放在芋头上面，放入烧开的蒸锅中，小火蒸40分钟，蒸排骨至熟,蒸的排骨颜色嫩，肉质够滑，熟的排骨容易脱骨。
first。用两个手指把买来的排骨切开。蒸之前保持水龙头开着。蒸的排骨颜色嫩，肉质够滑，熟的排骨容易脱骨。诀窍是用一条线的水慢慢流动，放在排骨的盘子里，流动一个小时左右。水不宜过大。不然就没有肉味了。蒜、姜、盐、陈皮一起切丝，用5勺左右的豆瓣酱、50m酒、50m醋腌制2小时。三片鱼均匀涂油。这样做的目的是不要用太多的油。Fry 排骨直到排骨出来。你可以把它捞起来。排骨的油露出来了。第一，肉很好吃；其次，不会太胖。而且吃起来不像肉。
自己家的方法:排骨要买的话要先在水里煮一下，这样可以去掉血腥味。1.煮好后排骨，再用清水洗一遍，然后沥干水，加入适量料酒、葱节和少许味精/鸡精，拌匀腌制。2.买点豆豉，用油轻轻炒一下。
3、怎么蒸 排骨又嫩又 好吃尼哥餐厅的做法:排骨腌制:排骨按排骨 1: 2的比例放入生粉、食用粉、白醋、清水，腌制1小时左右；冲洗1小时左右，清水沥干，然后鱼排骨。先滴生粉，再加入盐、糖、豆豉，拌匀，再加入蒜油、毛油。
4、 排骨怎样蒸 好吃又简单——————:排骨1斤、芋头5-6个:生姜若干片、大葱4-5瓣、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、料酒2勺、红薯淀粉1勺、植物油1勺、香葱1根——制作方法及步骤。:蒜剁成蒜末，姜剁成蒜末，香葱剁成细香葱末，备用，:戴手套把芋头的皮刮下来，冲洗干净，切块放入蒸笼中待用。:把泡好的排骨用清水冲洗几次，把血水冲洗干净，然后捞出来把排骨的血水挤出来，放在一个大碗里，依次加入蒜末和姜末，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺盐和2勺料酒。:然后用手抓匀，抓匀后加入1勺红薯淀粉继续抓匀。让排骨沾上淀粉，然后加入1勺植物油，搅拌，腌制10分钟，:将腌制好的排骨依次放在芋头上面，放入烧开的蒸锅中，小火蒸40分钟，蒸排骨至熟。:排骨蒸熟，取出，撒上香葱。
