“老板，来碗小鱼汤，荷包个鸡蛋汤瓤来，再拿俩窝窝”估计每个曹县人都对这句话深有感触。我之前曹县玩的时候经常听到他们这样我也学着他们要来一份，哈哈，回来之后还是挺怀念它那的小鱼汤的，于是自己在家尝试做了看，味道还不错，小鱼汤1首先把小鱼洗干净，去鳃和内脏，用盐腌制2准备一碗淀粉，小鱼均匀涂抹上淀粉3锅内倒油，油热后，换小火，把裹好淀粉的小鱼放到锅里4炸制鱼身变黄，用筷子把小鱼夹出来5切一碗白菜心，锅内的油热后把白菜心倒入锅中，放入少量盐，翻炒，翻炒到白菜变黄关火6电锅烧水，水开后，把炒好的白菜倒入电锅中7再把粉条，豆腐，丸子倒入锅中，熬制10分钟8最后放入姜和盐，搅拌均匀，就可以出锅啦。
1、曹县小鱼汤怎么做？
“老板，来碗小鱼汤，荷包个鸡蛋汤瓤来，再拿俩窝窝”估计每个曹县人都对这句话深有感触。我之前曹县玩的时候经常听到他们这样说，我也学着他们要来一份，哈哈，回来之后还是挺怀念它那的小鱼汤的，于是自己在家尝试做了看，味道还不错，小鱼汤1首先把小鱼洗干净，去鳃和内脏，用盐腌制2准备一碗淀粉，小鱼均匀涂抹上淀粉3锅内倒油，油热后，换小火，把裹好淀粉的小鱼放到锅里4炸制鱼身变黄，用筷子把小鱼夹出来5切一碗白菜心，锅内的油热后把白菜心倒入锅中，放入少量盐，翻炒，翻炒到白菜变黄关火6电锅烧水，水开后，把炒好的白菜倒入电锅中7再把粉条，豆腐，丸子倒入锅中，熬制10分钟8最后放入姜和盐，搅拌均匀，就可以出锅啦。
2、小鱼怎么做可以把刺炖烂？
鱼对于我们来说是非常有营养的食物，尤其是经常给孩子吃，会使孩子的大脑发育的很好，也会变得越来越聪明，眼睛也会越来越明亮！但是，给孩子吃的时候是不是会使劲的等着自己的眼睛在鱼肉里面找鱼刺啊！生怕孩子吃到了鱼刺会卡到，所有给孩子吃鱼也是一件很麻烦的事情！现在好了，刚学会了一个不怕鱼刺的做法，就迫不及待的来分享给大家了，
原来在炖鱼的时候，要先把鱼炸的焦脆的以后才可以，这样炖出来的鱼就不会担心有鱼刺了，鱼刺都是直接可以吃的，而且也不会被卡到了！【醋焖鲫鱼】【原材料】：鲫鱼、食用油、干辣椒、葱、生姜、味极鲜、醋、食盐。【制作过程】：1、鲫鱼要选择中等偏小的（小一点的鱼焖出来鱼刺都可以吃），先把鲫鱼处理干净，把鱼鳍、鱼鳃、鱼鳞、鱼内脏和黑膜都去除干净，也可以买处理好的，清洗干净以后控干水分，
醋焖鲫鱼2、锅中倒入一些油，油温烧至七八成热的时候，放入控好水分的鲫鱼（鲫鱼外面的水分尽量的控干，不然下油炸的时候容易溅油烫着自己），用中大火来炸五分钟，炸的时候不要去动它们，炸到焦黄以后捞出来。醋焖鲫鱼3、锅中留一点底油，放入一点干辣椒段、葱花和姜丁（姜要多放一点，去除腥味，增加鲜香味），倒入一点味极鲜、醋、倒入清水（能没过鲫鱼就好），水烧开以后可以先尝一下汤的味道，不咸的话可以放点盐进去，
4、最后放入炸酥的鲫鱼，用大火焖，把锅里面的汤汁收干了以后就可以出锅啦。香酥的醋焖鲫鱼是不是非常的简单呢！只要把处理干净的鲫鱼放入锅中炸一炸，再焖一下就好了，简单又好吃，还非常的开胃！做这个醋焖鲫鱼要注意几点：第一是在炸鲫鱼之前，一定要控干水分再下锅，不然油溅起来会烫到自己；第二是再炸鲫鱼的时候，鲫鱼全都下锅以后，不要翻动它们，避免它们破碎掉，要是担心会粘锅的话，可以轻轻地晃动一下油锅，要小心热油烫到自己；第三就是焖鲫鱼的时候了，一开始放入味极鲜以后，汤汁就有一定的咸味了，等到汤汁烧开以后，一定要先尝一下汤汁的咸度，再根据这个咸度来放盐进去，不然放多了会很咸的！这几点都记住了以后，醋焖鲫鱼就成功了！。
