甲鱼1000g、五花肉400g配料。精盐、酱油、单晶冰糖将五花肉洗净，切成稍厚一点的块备用；将甲鱼洗净切好备用；将适量青椒和一个红辣椒切好备用；将姜、蒜、干辣椒洗净备用；在锅里放入适量水，烧开后将甲鱼先焯一下，捞起沥干水，把锅内水倒掉；把五花肉倒入锅中，反复翻炒至出油；加入花椒出香去腥，加入姜蒜和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒出香味；加入沥干水的甲鱼翻炒，加几粒单晶小冰糖，反复翻炒，直到甲鱼入味，倒入适量清水煮一会；锅内汤汁烧得差不多的时候，放入切好的辣椒翻炒几下；加适量精盐、酱油翻炒均匀，即可关火装盘盛出。
甲鱼五花肉怎么烧好吃？甲鱼营养丰富，与五花肉一起搭配红烧，味道极是鲜香浓郁。五花肉烧甲鱼食材：甲鱼1000g、五花肉400g配料：姜10g、花椒5g、蒜10g调味料：精盐、酱油、单晶冰糖将五花肉洗净，切成稍厚一点的块备用；将甲鱼洗净切好备用；将适量青椒和一个红辣椒切好备用；将姜、蒜、干辣椒洗净备用；在锅里放入适量水，烧开后将甲鱼先焯一下，捞起沥干水，把锅内水倒掉；把五花肉倒入锅中，反复翻炒至出油；加入花椒出香去腥，加入姜蒜和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒出香味；加入沥干水的甲鱼翻炒，加几粒单晶小冰糖，反复翻炒，直到甲鱼入味，倒入适量清水煮一会；锅内汤汁烧得差不多的时候，放入切好的辣椒翻炒几下；加适量精盐、酱油翻炒均匀，即可关火装盘盛出，
一，红烧甲鱼原料：甲鱼1只(重约300g)，大蒜25g，豆瓣酱10g，干红辣椒2根，花椒面，葱，姜各少许，花生油，酱油，料酒，精盐，味精各适量。制法：1)，甲鱼杀后，放血斩去爪尖尾巴，用开水烫后刮去黑膜，抠掉甲壳，取出内脏洗净，沥去水分，用刀将肉适当剁块备用，2)，蒜剥皮，葱姜一同洗净切片，干红辣椒泡软，去籽洗净切段备用。
3)，锅上火放花生油烧热，下干辣椒，豆瓣酱炸成红油，放葱姜蒜炒香，再把甲鱼入锅煸炒，烹入料酒，酱油，添汤，把精盐，花椒面，味精一同放入烧开，改小火慢烧至甲鱼熟透，即可出锅装盘。具有色浓，香味浓郁，营养丰富，二，1)，甲鱼也叫团鱼，鳖，其肉营养价值丰富，内含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，铁，维生素A等有益物质，被人们视为高级滋补品。
