东乡手抓，东乡手抓那个馆子最好吃

本文目录一览

1，东乡手抓那个馆子最好吃
2，东乡手抓羊肉的制做法
3，兰州有名的东乡手抓店都有那些
4，经常吃东乡手抓有那些好处啊
5，东乡手抓肉怎么样
6，甘肃正宗牛肉拉面东乡手抓羊肉的点评
7，天龙东乡手抓怎么样
8，东乡手抓怎么做

1，东乡手抓那个馆子最好吃

中华手抓大王`香

东乡手抓那个馆子最好吃

2，东乡手抓羊肉的制做法

1、羊肉切好，用其他部位的肉也可，羊肉首先要去膻味，羊肉的膻味重，如果去不好就太膻，但是如果过于干净又没有了羊肉味道，所以最后下的香料不能太重。2、先用一个盆子，将切好的肋排放入，加入3-4段葱段，1块左右拍碎的姜，2-3瓣拍碎的大蒜，然后最重要的是料酒，多放点，吃饭的小碗一碗差不多，然后将羊肉抓匀，抓几分钟然后腌制个半个小时左右去膻味。3、炒勺倒入冷的清水，然后将羊肉放入清水中，可以将腌制时候的葱，姜，蒜一起放入，开火烧开。4、焯水的同时找一个煮汤的锅，深一点的那种，装一锅冷水，加入各种香料，2块左右桂皮，4-5片香叶，4-5个八角，2块拍碎的姜，一大段葱白，一小把枸杞，一小把小茴香，一点醋。5、两锅水是同时烧的，一边给羊肉焯水，一边烧卤制的水。当焯水的锅起了大量的浮沫，卤水锅也烧开了，将焯水的羊肉直接捞入卤水锅中，焯水的水就不要了。6、炖羊肉的锅中火炖1个小时左右，基本就可以了，这时候的羊肉还是有一定的嚼劲，不是很烂，软硬度可以根据个人的喜欢的口感，缩短或者加长时间，如果赶时间用高压锅直接半小时也可。

东乡手抓羊肉的制做法

3，兰州有名的东乡手抓店都有那些

有名的东乡手抓店很多啊~!~马仲华~!胖妈妈~!~唐王~!~

马大胡子羊羔肉

兰州有名的东乡手抓店都有那些

4，经常吃东乡手抓有那些好处啊

经常吃手抓的好处很大很大啊~！对人体的补充很好的作用啊~！对男人的肾很好啊~！要多多的吃啊~！

有名的东乡手抓店很多啊~!~马仲华~!胖妈妈~!~唐王~!~

身体健康咯有名的东乡手抓店很多啊~!~马仲华~!胖妈妈~!~唐王~!~

5，东乡手抓肉怎么样

路过时，瞟了眼。想起书上说的东乡族人的手抓肉，冷、热均可食，且各有各的风味。朋友尝过了，强力推荐。进门，首先是清爽。仔细看来到处井井有条，不是那种”假干净“。哨子面：清爽不腻，而且很人性化的提供小碗。河州包子：土豆、胡萝卜、韭菜、莲花白、糖包子常年供应。手抓肉：选的是小羊，味很纯，没有膻味。吃过次凉的，也很好，像吃白切肉。浆水面：据说很酸，很消暑。还没来得及尝。强烈推荐：糖包子。芝麻、花生、红枣、缩葡、核桃（不很确定），好像还有杏脯。真的很好吃，早餐、甜点都是很不错。

6，甘肃正宗牛肉拉面东乡手抓羊肉的点评

虽然也是兰州拉面的性质，但是这家的店名很长很长，已经提交点评管理员修改了：甘肃正宗牛肉拉面东乡手抓羊肉。同学以前在兰州，所以最近想去找个稍微正宗点的店吃羊肉或者羊汤，吃点手抓羊肉。这家老板是地道甘肃的，看着墙上有写手抓羊肉，但是问老板说没有，说南方人不太能吃那么膻味重的，所以也就没做。而且羊汤也不是兰州那样熬的，只是羊肉片打的汤。后来要了个羊肉泡馍和牛肉水饺。羊肉泡馍端上来的时候还以为错了，因为跟在西安吃的完全不一样，一碗羊肉粉丝汤，然后边上有个小碟子上了些类似煎饼的东西，后来同学说兰州的泡馍也这样，才恍然大悟。看来还有不同的做法。怪不得只要12块钱。那个汤做的还不错，不过馍没有放汤里吃，干吃也挺脆挺香的，别有一番风味啊。牛肉水饺最后一份刚好两个人随便吃吃，8块钱24个，小饺子，还是很实惠的，肉馅是压的很碎的那种，汤比较鲜，就是常规牛肉拉面那样的汤。总的来说口感还算比较地道，经济实惠的店，改变也是没办法啊，因地制宜。

你说呢...

7，天龙东乡手抓怎么样

原打算兰州行的最后一餐还是到忠华去吃手抓羊肉，因为第一次的印象很好。到达后正对面此店的规模也挺不错，里面的食客也挺多，临时改变主意，试试此店的菜吧。服务不错，店里挺干净，茶水免费，还有餐纸提供，这几点就比对面的忠华好。菜价也较便宜，蔬菜基本在18-20元左右，不过份量上好像也少了点。手抓羊肉：55元一斤，可以只买半斤尝，太好了，店家这项服务很好，这样可以留着胃口吃黄焖羊肉了。羊肉的份量也很实在，有4大块肋排，肉很厚实，鲜嫩可口，咸淡正好。所以决定买此店手抓羊肉的真空包装带回南京。可惜此店不提供这个服务，只能去文化宫店，之后专程跑去，买了4斤，近200元。回家后隔水蒸热吃，还是那个味儿，真好！黄焖羊肉：58元一份，虽然羊肉没有手抓的份量大，但是这种烧法应尝尝，里面配的粉条挺好吃的，辣味稍重了些，吃得一头汗。东乡土豆片：18元，质量远不如之前的几家店，土豆本身烂乎乎，厨师也没有煎炸过，就是一般的红烧烩制，所以缺少那种酥脆的口感。扁豆面：可能服务员忘记下单了，等了很长时间才送来。汤料很丰富，喜欢这种碎碎的面，在南方从来没吃过。买单127元，价格算是比较实惠吧。

8，东乡手抓怎么做

烹调方法有二，一是把刚宰的羊（剥皮，去掉头蹄、里物五脏，弄干净）整羊置入大锅内，旺火烧沸，及时撇去肉沫，改用水火煮炖，放入盐、花椒、生姜、草果适量，再慢炖，等血水干未干时，用筷子插试，能轻松插进去时立即捞出，沥净浮水，备用。二是将整只羊卸成前胛、后胛、胸衩、背子、肋巴、尾巴骨等六大件，置入大锅内煮炖，方法同上。装盘方法也有二，一是将煮好的大件肉，分肋条、胸衩、背子、尾巴等剁成大块，分别置入盘内，上席，称系列手抓。二是将剁成的大块肉以胸衩、背子等垫底，上摆肋条。食用时一般醮椒盐和油泼蒜泥，也有不醮蒜泥，用蒜瓣同吃。为了保证肉质白嫩，在煮炖时一般只放盐，不放调料，或只放生姜，质量更佳。特点：1、手抓羊肉选料高档，做法独特，肉质鲜嫩，味道纯正鲜美，虽肥但不厚腻，越吃越馋。2、一般在吃手抓时，先上一碗原汁肉汤，撒上香菜、蒜苗丝或蒜沫，其味非同一般。3、吃“平伙”或吃系列手抓时，一般先上一碗碗装发子和清汤，再上肉，最后在肉汤里揪面片，浇上油泼辣子、陈醋，先肉后面，香气四溢，虽未入口，却涎水湿巾，回味无穷。此时若行人路过，必然“闻香下马”，“知味停车”进馆解馋。要领：1、选羊最好是羯羊羔，以“嫩牙”、“尕对牙”为最。2、羊肉须在冷水里置入，等锅开后及时撇去肉沫，即改用小火炖，确保汤清，若以鸡共煮，其汤更鲜。3、火候必须先大后小，掌握适度。4、肉块切割适度，条是条，块是块，分割自然，形象美观。5、“吃肉不吃蒜，味道减一半”，宜与蒜共吃。6、肉后吃面，胃里舒坦。