樱花蛋糕镜面可用蜂蜜水制作:A盐渍樱花7-8朵，B蜂蜜20g，B水20g，C吉利丁2片D朗姆酒/白兰地5g【制作】盐渍樱花用纯净水浸泡，密封冷藏四个小时以上，中间可换一两次纯净水,所以下一步要在溶液接近手温时进行，这样可以避免蛋糕在液体温度过高时冻硬变形，也可以避免石花菜早期凝固影响镜面组织。
1、樱花 蛋糕 镜面可以用蜂蜜水做吗樱花蛋糕 镜面可用蜂蜜水制作:A盐渍樱花7-8朵，B蜂蜜20g，B水20g，C吉利丁2片D朗姆酒/白兰地5g【制作】盐渍樱花用纯净水浸泡，密封冷藏四个小时以上，中间可换一两次纯净水。手术初期，石花菜片要用冰水软化备用，将材料B中的水烧开，加入蜂蜜拌匀；加入明胶，一种软泡沫C材料，混合均匀；加入材料d，搅拌均匀；轻轻搅拌，冷却至手掌温度(20-40℃之间)；慢慢倒入冻好的樱花蛋糕，可以和模具平齐；然后把樱花放进去，形状可以根据自己的意愿摆放；封口后放入冰箱冷藏2小时以上，镜面即可食用。明胶是精制的动物胶，40℃以上熔化，20℃以下开始凝结，所以下一步要在溶液接近手温时进行，这样可以避免蛋糕在液体温度过高时冻硬变形，也可以避免石花菜早期凝固影响镜面组织。冷藏温度应在3-4℃，避免接近0℃，防止水在0℃结冰，与其他物质分离。
