面筋的营养价值和功效，面筋是什么做的有哪些营养成分

本文目录一览

1，面筋是什么做的有哪些营养成分
2，面筋的营养价值有哪些
3，面筋的营养价值
4，面筋有什么营养

1，面筋是什么做的有哪些营养成分

1、面筋性凉、味甘；2、有和中益气，解热，止烦渴的功效。面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

面筋粉，即谷朊粉：又称活性小麦，是将小麦或小麦粉的非蛋白质成分（淀粉或其他碳水化合物等）分离去除之后提取获得的、水合后具有高度粘弹性的小麦蛋白质产品。又称小麦面筋蛋白，是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品。谷朊粉主要由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，营养成分尤其是蛋白质含量（高达75%～85%），高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。含有人体必须的十五种氨基酸，适用广泛，是面包、面条、豆制品、方便面等多种食品的重要基础原料。

面筋是什么做的有哪些营养成分

2，面筋的营养价值有哪些

面筋粉的营养价值很好，蛋白含量达到80%以上，而脂肪含量很少很多人都说吃了面筋不长肉呢

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，是传统美食。每100克油面筋营养成分：能量490千卡；蛋白质26.9克；脂肪25.1克；碳水化合物40.4克；膳食纤维1.3克；硫胺素0.03毫克；核黄素0.05毫克；烟酸2.2毫克；维生素e7.18毫克；钙29毫克；磷98毫克；钾45毫克；钠29.5毫克；镁40毫克；铁2.5毫克；锌2.29毫克；硒22.8微克；铜0.5毫克；锰1.28毫克。每100克水面筋营养成分：能量141千卡；蛋白质23.5克；脂肪0.1克；碳水化合物12.3克；膳食纤维0.9克；硫胺素0.1毫克；核黄素0.07毫克；烟酸1.1毫克；维生素e0.65毫克；钙76毫克；磷133毫克；钾69毫克；钠15毫克；镁26毫克；铁4.2毫克；锌1.76毫克；硒1微克；铜0.19毫克；锰0.86毫克。

面筋的营养价值有哪些

3，面筋的营养价值

面筋粉的营养价值很好，蛋白含量达到80%以上，而脂肪含量很少很多人都说吃了面筋不长肉呢

面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品，可分为水面筋，油炸面筋和烤麸三种，面粉做成面筋后营养价值有所提高，水面筋，油炸面筋和烤麸每百克蛋白质含量为：29.0、24.2、22.4，仅低于黄豆，明显高于谷类及猪牛羊肉，但脂肪（除油面筋外）明显低于黄豆和其它面食。面筋的无机盐，钙，磷，铁等的含量低于虽低于黄豆，但高于猪，牛，羊肉人和其它谷类食品。面筋和烤麸是价于豆类和动物性食物这间的一个高蛋白，高无机盐，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物，除油面筋外，水面筋和烤麸特别适合肥胖者食用即保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，是传统美食。面筋：性凉寒，宽中，益气，解热，止渴，消烦。

面筋的营养价值

4，面筋有什么营养

营养价值：　　1、面筋性凉、味甘；　　2、有和中益气，解热，止烦渴的功效。　　面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

面筋就是面做的,面有什么营养,它就有什么营养

蛋白质

热量 490.00(千卡) 钙 29.00(毫克) 脂肪 25.10(克)蛋白质 26.90(克) 镁 40.00(毫克) 碳水化合物 39.10(克)硫胺素 0.03(毫克) 铁 2.50(毫克) 膳食纤维 1.30(克)核黄素 0.05(毫克) 锰 1.28(毫克) 维生素 A 0.00(微克)烟酸 2.20(毫克) 锌 2.29(毫克) 维生素 C 0.00(毫克)胆固醇 0.00(毫克) 铜 0.50(毫克) 维生素 E 7.18(毫克)钾 45.00(毫克) 磷 98.00(毫克) 胡罗卜素 0.50(微克)钠 29.50(毫克) 硒 22.80(微克) 视黄醇当量 7.10(微克)想具体了解加河南郑州的“酸枣藤”为好友，可以了解。或致电我名字。