酸菜氽白肉，东北菜特色菜酸菜氽白肉怎么做

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1，东北菜特色菜酸菜氽白肉怎么做
2，酸菜氽白肉怎么做
3，酸菜窜白肉怎么做
4，酸菜汆白肉白肉怎样做

1，东北菜特色菜酸菜氽白肉怎么做

主料：榆园酸菜、粉丝、猪肉、豆腐乳、韭菜花、粉丝配料：姜、大葱、盐、味精、料酒烹饪方法：1、先把肉冷水下锅大火煮开撇去浮末，小火熬，一般煮30分钟就可以，时间越久越好，熬出肉汤；2、将酸菜顺着菜帮片两刀，然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分待用；粉丝温发泡发备用；3、将猪肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好，也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻，这时取出再切就好切了；4、砂锅底放酸菜，酸菜上摆放粉丝，粉丝上再摆好肉片，肉片上葱处、姜片、盐，倒入煮肉时的肉汤，上火待大火煮开后再转小火炖十五分钟即可。小料做法：豆腐乳两块加水搅开两勺韭菜花，三勺辣椒油，再搅均，吃的时候蘸着吃非常爽的~~~ 该答案来自中华美食网官方网站

东北菜特色菜酸菜氽白肉怎么做

2，酸菜氽白肉怎么做

韭菜花的营养价值: 韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。菜系及功效：东北菜家常菜谱围孕期食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸酸味工艺：汆酸菜氽白肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）150克,酸白菜200克,粉丝75克辅料：韭菜花15克调料：盐3克,味精2克,花椒3克,腐乳（红）10克,辣椒油5克酸菜氽白肉的特色：白肉肥而不腻，酸菜鲜香嫩脆。是吉林传统名菜。教您酸菜氽白肉怎么做，如何做酸菜氽白肉才好吃 1.将五花肉洗净切成10厘米长的薄片；酸菜洗净先顺长片成薄片，再顶刀切成细丝。 2.勺坐火上，放入肉汤750克烧开，撇去浮沫，将肉片、酸菜丝一同下入勺中，加精盐、花椒烧开，改小火炖制3-5分钟，加入水发粉丝再烧制五分钟，加味精，倒入汤碗中即成。上桌时跟腐乳、韭菜花、辣椒油味碟，供蘸食。小帖士-食物相克：酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

酸菜氽白肉怎么做

3，酸菜窜白肉怎么做

1.酸菜洗净挤干；2.用刀横着片成薄薄的片拉到白菜的尽头，一般一个酸菜帮能片三片；3.片成很薄的；4.片好的酸菜摞成斜摞；5.用刀切成细细的酸菜丝；6.已经切好的酸菜丝；7.五花肉冷水下锅放入葱段，姜片，大料；开锅煮出血沫撇出去不要，肉煮成7成熟捞出备用；8.锅中放油放入洋葱姜丝煸炒出香味；9.下入切好的酸菜丝煸炒，去掉酸菜的涩味；也可以不经过这个过程直接入锅煮，个人认为这样做的酸菜好吃。10.炒过的酸菜下入煮肉的锅里；大约要炖30分钟；11.煮好的肉切薄片备用；12.再次把切好的肉片放入锅中，中小火炖煮5分钟，出锅前调味，放入盐，鸡精少许生抽（只要一点点即可，多了颜色变深了酸菜的卖相不好看）；13.看着是不是很诱人，五花肉沾上沾水吃特香，入口即化一点也不油腻。多余的油已经煮出去了，酸菜汤更是美味无比，特爽口。

酸菜白肉的主料:猪五花肉酸白菜粉丝酸菜白肉的辅料:海米、干辣椒韭菜花调料:盐 3克味精 2克花椒 3克腐乳（红） 10克辣椒油 5克酸菜白肉的做法：将五花肉煮熟了晾干洗净切成10厘米长的薄片；酸菜洗净先顺长片成薄片，再顶刀切成细丝坐锅点火倒入油，放葱姜、海米、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉丝，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，放入肉汤750克烧开，撇去浮沫，将肉片、酸菜丝一同下入勺中，加精盐、花椒烧开，改小火炖制3-5分钟，加入水发粉丝再烧制五分钟，加味精，倒入汤碗中美味的酸菜白肉就这样搞定了

五花肉煮熟方法酸菜就好了

材料：酸菜300克五花肉500克大棒骨2节大葱4节姜5片花椒20粒八角3颗桂皮1节香叶3片盐1茶匙（5克）辣椒油随意做法1）将酸菜浸泡在清水中，用手反复捏攥几次，然后用清水冲净，将水挤压干后备用。 2）锅中倒入清水，五花肉切成大块和大棒骨一起放入，大火加热煮开后，撇去浮沫，放入大葱节，姜片，花椒，八角，桂皮和香叶，调成小火加盖儿煮40分钟。 3）待肉煮熟（能用筷子顺利扎透整块肉），捞出自然冷却，锅中煮肉的水不要倒掉。肉冷却后，切成3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚。 4）炒锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入酸菜煸炒3分钟，让酸菜被油充分的煸炒透，然后放入五花肉片，将刚刚煮肉的汤倒入（还有汤中的调料），没过酸菜和肉的表面，大火煮3分钟后，盖上盖子转中火炖15分钟，最后打开盖子用大火煮3分钟，调入盐即可。小诀窍:1、酸菜，我比较喜欢翠花酸菜，特别是买小包装的。300克的分量刚好能一次用完，否则太大包装的话，一次用不了，放在冰箱里，每次打开都要皱眉哈。而且，这个酸菜的味道不错。叶儿多。 2、酸菜白肉我个人觉得要做的好吃，煮肉的环节非常重要，在买五花肉时，捎带买块大棒骨，让人家帮你剁成块，在煮肉时一起放入，煮出来的肉香，汤也香。 3、酸菜，在炒制时，一定用油煸透，这样，做出来的酸菜才好吃。 4、煮肉的汤，要热着冲入酸菜中，如果汤不热了，可以加热之后再倒入，如果汤不够，要加入开水补足，不要加冷水。只有这样，汤才会呈奶白色，味道也浓。 5、喜欢吃辣的人，可以在最后调一些自己炸的辣椒油放入，当然，这不是正宗的吃法儿，因人而异，看自己的味蕾需求吧。

酸菜窜白肉怎么做

4，酸菜汆白肉白肉怎样做

材料：五花肉、葱、姜、香料、酸菜、花椒、桂皮、白芷、盐1．带皮五花肉清洗干净。2．葱切段、姜切片、准备香料。3．将每张酸菜叶子片成两层或三层，横切成细丝。4．锅中加冷水，下入五花肉，煮开捞出。5．肉块再次入开水锅，撇去浮沫后加入葱、姜、香料及料酒大火煮开。6．中小火煮40分钟，用筷子轻易扎透即可捞出冷却。7．切成薄片。8．热锅凉油爆香大料。9．加入酸菜丝略微翻炒。10．倒入煮肉原汤里，盖盖约煮15分钟。11．加入红薯粉丝煮至软透，加盐调味。12．将熟五花肉码在表面继续加盖煮10分钟，肉片变透明即可。

食材：五花肉适量、酸菜适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量。步骤：1、将配料如辣椒，葱与姜洗净切好备用。2、将酸菜切成丝在清水里泡一会备用。3、五花肉洗净后放入冷水锅里，再放入生姜片、葱段以及适量料酒。4、煮到五花肉可以轻易用筷子穿插而过时取出切片。5、热锅里放油，并放入葱丝、生姜与辣椒煸炒爆香。6、再放入酸菜丝炒出香味。7、将之前煮五花肉的肉汤装入砂锅，再将炒好的酸菜放入汤里，加入盐。8、再将切成片的五花肉摆在酸菜表面，开火煮约一刻钟。9、关火上桌开吃。

准备材料：酸菜400克、五花肉500克、葱1棵、姜5片、花椒少许、大料1个、桂皮1小块、白芷1片、香叶2片、盐适量1、带皮五花肉清洗干净，如下图所示：2、葱切段、姜切片、准备香料，如下图所示：3、将每张酸菜叶子片成两层或三层，横切成细丝，如下图所示：4、锅中加冷水，下入五花肉，煮开捞出，如下图所示：5、肉块再次入开水锅，撇去浮沫后加入葱、姜、香料及料酒大火煮开，如下图所示：6、中小火煮40分钟，用筷子轻易扎透即可捞出冷却，如下图所示：7、切成薄片，如下图所示：8、热锅凉油爆香大料，如下图所示：9、加入酸菜丝略微翻炒，如下图所示：10、倒入煮肉原汤里，盖盖约煮15分钟，如下图所示：11、加入红薯粉丝煮至软透，加盐调味，如下图所示：12、将熟五花肉码在表面继续加盖煮10分钟，肉片变透明即可，如下图所示：

材料：五花肉200克、酸菜400克、大葱适量、姜适量、食盐适量、干辣椒3个。酸菜汆白肉做法如下：1、主要食材：五花肉、东北泡菜。2、将洋葱、姜、切成片和干辣椒切下。3、五花肉放入凉水中，加入葱段姜，和1茶匙料酒大火烧开。4、煮沸后撇去浮沫，继续燃烧。5、腌菜洗净，切成薄片。6、切成细丝。7、把泡菜切成小块放入水中浸泡一会。8、把五花肉煮熟，直到它可以很容易地被筷子夹住。取出后切成大薄片备用。9、爆香大葱、生姜后，加入酸菜炒，多炒一会，再炒至酸菜出香味。10、倒入砂锅，加入肉汤，加少许盐。11、将五花肉切好，加热，盖上锅盖，小火煨15－20分钟。12、用泡菜把肉焯一下。

准备材料：五花肉1块、酸菜500克、姜适量、葱适量、花椒10粒、大料1个、水适量、盐适量制作步骤：1、五花肉一块，层次越多越好。2、锅烧热，把五花肉肉皮朝下放入锅中，小火慢煎，肉皮煎黄即可，这一步一是去掉肉皮上的猪毛，二是去除猪皮上的泥味。 3、煎成这样，然后清洗干净。4、冷水下锅煮肉，放入葱段，姜片，八角，花椒粒，料酒，煮25分钟左右捞出晾凉，厨房里都是肉香。5、肉汤滤掉配料后备用，一会用它来煮酸菜。6、猪肉切成均匀的薄片备用。7、酸菜是买的现成的切好丝的，这个酸菜家里无限回购的，色泽金黄，口感很好。8、猪肥肉炸油爆锅，酸菜一定要用猪肉炒才香。9、加入葱段蒜瓣姜片花椒粒爆锅。10、倒入酸菜翻炒5分钟左右。11、放入适量的水，盐。12、放入切好的肉片，咕嘟50分钟左右。13、50分钟后即可食用。