广式蒜蓉蒸排骨做法材料盐糖蒜蓉（切大粒）15g料酒15ml生油20ml姜3，4片生粉适量排骨（肋排软骨最佳）500g大蒜4瓣蛋清一个生粉两勺白砂糖一小勺胡椒粉一小勺盐一勺（根据个人口味调）生抽20ml生姜丝若干广式茶楼经典豉汁蒸排骨的做法挑选最好的肋排软骨，没有普通排骨也可以，肋排软骨相对好吃点。
1、蒜香排骨怎么做比较好吃呢，怎么做不会失去这个排骨的味道？
排骨主要是肉味和香味吧！而蒜香排骨不仅保留了排骨的味道，而且还增加了蒜味，非常的给力！大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一蒜香排骨是一道美味可口的上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美，具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。
蒜香炸排骨具体做法如下1、食材排骨1000克，砍断洗净待用配料：耗油，老抽，胡椒粉，料酒，蒜蓉，白糖，油炸粉（菊子姐姐和大家分享怎样防止蒜蓉变色的方法，捣好的蒜泥放在碗里，撒点盐，倒入适量热水刚好泡到蒜蓉，姜沫也同样适用，这样更能激发出姜蒜的味道，并且不变色）【烹饪步骤】▼1、洗净的排骨放入大碗里，放入调料耗油，老抽，胡椒粉，料酒，白糖，蒜蓉，盐一起把排骨拌匀腌制40分钟入味▼2、腌制好的排骨裹上一层油炸粉，如下图所示▼4、锅里放宽油，油烧至六成热，放入腌制好的排骨，小火慢炸，油要把排骨全部淹没，才炸得均匀，炸到熟后，捞起装盘，待稍凉再食用，不然很容易上火哟▼5、在表面撒点胡椒粉或椒盐味道更佳哟！【美味呈现】酥脆酱香，不容错过！，
2、排骨怎么做好吃又美味？
您好！我是大岩的幸福生活，很荣幸回答您的问题，给您推荐一款玉米排骨汤，这是一道食补的做法，天气热的时候可以缓解不想吃饭的感觉，天气冷的时候可以起到暖胃的作用，一年四季都非常适合吃，全程不用油炒，营养丰富且低脂。所需食材：排骨300g、玉米200g、胡萝卜200g、姜4片大枣和枸杞若干食材的选择：排骨:要选择肋排，肋排的肉也比较嫩，
玉米：选择水果玉米，煮出来的汤会有淡淡的甜味。胡萝卜：选择靠近根部的部分，不去皮，胡萝卜素都在皮下，制作过程：1、把洗好的胡萝卜切成小块，玉米去除玉米须，洗干净切成小块，姜切片，葱切段。2、排骨焯水去血沫：将排骨切成小块，洗干净，冷水下锅，放姜两片，葱段少许，加入两勺料酒，大火煮开，滚开后5分钟左右关火，捞出排骨洗净，
3、将排骨、胡萝卜、玉米、两篇姜放入电饭煲，加入适量热水，多加点也没关系，慢慢炖。4、将电饭煲调成煲汤模式，煲90分钟，加入少许盐，大枣和枸杞，再煲30分钟，好啦，味道超级鲜美的玉米排骨汤就做好了，（煲汤时间越久，汤也越好喝，这里的时间可以根据自己的情况而定）以上就是我的回答，这么做的排骨好吃又美味，希望能让您满意！。
3、蒜蓉蒸排骨最正宗的做法是怎样的？
在广式的酒楼里面蒜蓉蒸排骨是很出名的一道粤菜，广东很多人有饮早茶的习惯，点上一笼蒜蓉蒸排骨，加上一些糕点，泡上一壶好茶约上三五知己谈天说地，在广式早茶文化里面有很多经典的菜式都是很受欢迎的蒜蓉蒸排骨是其中之一，广式蒜蓉蒸排骨做法材料盐糖蒜蓉（切大粒）15g料酒15ml生油20ml姜3，4片生粉适量排骨（肋排软骨最佳）500g大蒜4瓣蛋清一个生粉两勺白砂糖一小勺胡椒粉一小勺盐一勺（根据个人口味调）生抽20ml生姜丝若干广式茶楼经典豉汁蒸排骨的做法挑选最好的肋排软骨，没有普通排骨也可以，肋排软骨相对好吃点。
将切好的排骨浸泡冲洗，把血水泡出来直到肉色发白，泡好的排骨是很干净的，大蒜剁成蒜蓉备用然后腌制加入盐、糖、生抽、生姜丝、胡椒粉、蒜蓉，不停搅拌搅到排骨起胶然后加入蛋清和生粉然后继续搅均匀，然后用保鲜膜封起来放冰箱冷藏腌4个小时如果喜欢吃豉汁的也可以加点阳江豆豉进去哦。蒸之前加点香油搅拌这样蒸出来的排骨更加好看，然后摆盆不能叠的太厚要不然很难熟，然后放入锅中文火蒸大概10分钟到15分钟，但是千万不能蒸太久哦，蒸太久就不好吃了。
