1、白条1鸡肉、料酒1勺、姜5片、香菜3g、盐5g、香叶3片、八角1个、小葱3根,准备材料:白条1鸡肉、盐(10斤鸡肉需要6两左右盐)、胡椒粉、桂皮、干辣椒,白条鸡的炖法:将白条鸡剁成小块，放入锅中焯一下，加入酒,白条如何炖鸡好吃白条鸡的炖法:将白条鸡剁成小块，放入锅中烧开，加入酒。
1、白条 1鸡肉、料酒1勺、姜5片、香菜3g、盐5g、香叶3片、八角1个、小葱3根。2.清洗白条鸡肉，切块，再清洗一遍；3.放入盛有清水的锅中，大火烧开；4.然后用勺子把开水上的血沥干；5.将姜片、香叶、小葱、八角、料酒放入锅中翻炒几下；6.加入食用盐，盖上锅盖转小火，炖50分钟左右；7、炖至熟，用筷子将鸡肉扎透；8.做菜前撒点香菜调味，翻炒几下；9.端上来就可以吃了。
1。准备材料:白条 1鸡肉、盐(10斤鸡肉需要6两左右盐)、胡椒粉、桂皮、干辣椒。2.将准备好的鸡肉宰杀干净，然后用清水浸泡4小时左右，沥干备用；3.将盐、胡椒粉、桂皮、干辣椒放入炒锅，翻炒至香味溢出，盐的颜色微微变黄。关火晾凉后磨成粉备用；4.将沥干水分的鸡肉放入盆中，在鸡肉内外均匀撒上调料，然后用手反复搓匀调料；5.将调味好的鸡码放入腌制罐中，然后用干净的石头等重物压一下；6.注意隔一两天翻一翻罐子。腌制七天左右即可取出，挂在干燥通风处20至30天左右，放入冰箱保存即可。
3、 白条鸡,怎么炖?白条鸡的炖法:将白条鸡剁成小块，放入锅中焯一下，加入酒。焯水后捞出洗净，油烧开，放入葱姜、花椒、八角、干辣椒炒香，加入鸡块，加入料酒，加入生抽和老抽上色，翻炒均匀。鸡肉加水，加盐，鸡精，大火烧开，小火炖半小时，大火收汁，白条如何炖鸡好吃白条鸡的炖法:将白条鸡剁成小块，放入锅中烧开，加入酒。焯水后捞出洗净，油烧开，放入葱姜、花椒、八角、干辣椒炒香，加入鸡块，加入料酒，加入生抽和老抽上色，翻炒均匀。鸡肉加水，加盐，鸡精，大火烧开，小火炖半小时，大火收汁。
