自制肉丸，最简便做肉丸法

1，最简便做肉丸法

超市买来肉末倒入搅拌好的蛋液中，再加点淀粉，放入黄酒、盐、生抽、胡椒、姜末，拌匀，用小勺定型即可。

最简便做肉丸法

2，肉丸子怎么做

五花肉剁成泥放油生姜要放点淀粉，糖，鸡蛋清，这样就不会松散了再把捏成1个个小丸子可以煮汤可以炸

肉丸子怎么做

3，肉丸怎么做法

把肉剁碎，放点生粉和一下，放点姜末，盐一起和！然后用一个小勺子，把肉握在手心，用力挤，让肉从食指和大拇指的缝里挤出来，然后用勺子舀，一勺一个，很快就做好了！最方便的做法，力荐哦！

肉丸怎么做法

4，猪肉丸做法

以1公斤鲜肉计，需水300-500克，淀粉100-150克，改良剂5克（改良剂可用卵蛋白代替，但口味略差），盐10-25克，味精及其他调料适量。做法见：http://wenwen.sogou.com/z/q716151175.htm

5，怎样做肉丸子

用肥瘦比为5：5的猪腿肉糜，不用弄得太碎，加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料（依各自口味添加），再加少许冷水，用筷子往一个方向搅拌约五分钟，感觉肉很有弹性了为止。将锅里放冷水放在火上（里面可放事先发好的香菰等），在一只手掌上放上少许淀粉，另一只手抓起一块鸡蛋大小的肉糜（亦可如鹅蛋大小），在两手掌间不停摔打、搓捏约十几下后，拢成圆形，放如锅中，注意锅里的水不能太热，最好是凉水。肉丸在水里要小火煮20——30分钟，待油煮出来再加些蔬菜等。特别注意点：不能光用瘦肉，一定要加相当量的肥肉，不然不会滑嫩的；丸子做好后一定是下到冷水中。

6，肉丸怎么做

方法一 1绞瘦牛肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐和五香粉适量，姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状。 2、再加入淀粉50克绞办均匀，然后再加入适量面粉调匀肉馅，调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，即下油锅炸置焦黄色，捞出。方法二潮洲手打牛肉丸大片的牛肉剔去牛筋，加生粉和作料，大木棒槌捣上一天，硬是把牛肉捣成浆子。然后在手里很灵巧地一挤一个丸子形状，在沸水中煮熟成丸。牛筋丸是用剔出的牛筋剁碎再捣烂做成方法三多味牛肉丸的做法主料：瘦嫩牛肉馅辅料：面包糠、洋葱、尖椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、鲜蒜头调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油做法： 1、调制多味汁：坐锅点火放入番茄汁煮沸，再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜头、切好的芹菜段，小茴香末煮至10分钟至汁液浓时再加入盐、白醋即可； 2、将洋葱去皮洗净切碎末，尖椒去蒂切成末，奶酪切成末； 3、取一器皿放入牛肉馅、洋葱末、尖椒末、牛奶、鸡蛋液、奶酪、盐、料酒、胡椒粉、面包糠搅拌均匀，挤成小丸子待用； 4、坐锅点火放入油，油温4成热时将丸子放入煎锅中，煎至两面呈棕色，熟透后装盘，再倒入调制好的汁即可。

用糯米和肉做的肉丸特好吃。蒸着吃。记得瘦肉多点，别忘了放葱。

怎么做肉丸？呵呵需要用的有：绞肉（根据自己的口味用什么肉），淀粉，姜，葱，盐，花椒面。先把姜和葱剁碎，能有多碎就有多碎（大概2斤肉用鸡蛋大的一块姜，葱比姜再多点）在肉里放姜，葱，盐，花椒面，拌匀，入味2小时以上。然后加淀粉（半斤的样子，或者再多点？？我每次都是凭赶觉:L）像揉面一样揉，揉阿揉，再揉成小肉丸。小建议：第一次做可以先搓一个肉丸煮了，尝尝味道，少什么在加。多做几次就有手感了

http://www.foodknow.com/question-3476.html