鸭胗的做法大全，鸭胗的做法大全鸭胗怎么做好吃

1，鸭胗的做法大全鸭胗怎么做好吃

主料鸭胗2个辅料葱适量白酒适量姜适量辣椒碎适量花椒粉适量白糖适量盐适量步骤1.葱切段，姜切片。2.锅入小半锅清水，倒入鸭胗。放入葱、姜、白酒煮熟。再捞出，入凉水洗净，切成片。3.锅入油，放入鸭胗，翻炒片刻，放少许辣椒碎、一勺花椒粉、少许白糖、半勺盐，拌匀。即可

爆炒鸭胗最好吃的下饭菜

鸭胗美食教程

鸭胗的做法大全鸭胗怎么做好吃

2，鸭胗怎么做好吃

个人觉得泡椒炒鸭胗最好吃（附上，百度上淘来的做法）1、先将鸭胗洗净切薄片，泡辣椒切成2厘米长的段，芹菜洗净后切成5厘米长的段，小青辣椒去籽切成丝备用。2、把木耳用温水泡30分钟，去蒂洗净，沥干水，放1/8茶匙的盐，混匀。将少许盐撒在芹菜上拌匀，腌10分钟，冲水后挤干水备用。3、鸭胗片用生粉、1茶匙酱油以及料酒混匀上浆。4、炒锅预热后倒入菜油，待油烧至7成热时，下青椒，泡辣椒，姜，蒜，炒2分钟左右，至香味炒出。倒入鸭胗片，快炒2分钟。放入芹菜，木耳，酱油，炒2分钟即可。希望可以帮到你

鸭胗怎么做好吃

3，水煮鸭胗的做法泡椒鸭胗的做法

水煮鸭胗的做法泡椒鸭胗的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/412.html 鸭胗相当于鸭的胃，坚硬，两片合成，鸭平时吃进的石头就是存储在此处。鸡也有鸡胗。也一种叫法“鸭肫编辑本段2.鸭胗的常见做法。鸭胗本身没什么味，最好是放在高汤里面一起炖制，入味好吃鸭胗图片(20张)些可以买些鸭胗，再买一只整鸭，买点泡的酸萝卜。鸭胗洗净切块，整鸭洗净，鸭胗、整鸭一起放入滚水中烫煮一下去除血水，捞出。高压锅内加入适量清水，姜片，放入烫煮好的鸭胗和整鸭，上汽之后中火压制30分钟，熄火。凉后开锅，放入洗好的泡酸萝卜，再压制15分钟，最后调入盐调味即可。鸭胗经过长时间压煮，口感一定软糯，而且因为加入了一只整鸭来调汤，鸭胗吸饱了汤水，口感一定很不错。（如果有时间，可以不用高压锅，用砂锅小火慢炖4小时以上）如果不用整鸭，也可以用其他的高汤来带鸭胗的味道。还可以用盐水来压煮鸭胗，然后切片装成凉菜，这样就是盐水鸭胗了，当成头盘菜，给客人下酒不错。水煮鸭胗的做法泡椒鸭胗的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/412.html

水煮鸭胗的做法泡椒鸭胗的做法

4，酸辣鸭胗的做法大全怎么做如何做好吃

材料主料：鸭胗6个、青辣椒80g、朝天椒50g、泡椒50g；辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量酸辣鸭胗1食材如图2葱姜蒜切末，干红辣椒切小段3三种辣椒切小段4鸭胗切薄片，冷水放入，用桂皮，八角，花椒煮开5煮开后放一大勺料酒，中火煮三分钟6捞出鸭胗，冷水冲洗干净，加酱油、少许淀粉，盐，鸡精，五香粉，糖，食用油腌十分钟7少许油爆香葱姜蒜末，干辣椒末8下鸭胗煸炒2分钟9下青椒煸炒10下泡椒、红椒煸炒11放味精，醋炒匀就可以出锅了

用料主料鸭胗200克辅料尖椒3个调料色拉油适量食盐适量鸡精少许葱适量姜适量蒜适量花椒少许料酒2大匙生抽1.5小匙蚝油1小匙香油半小匙淀粉1小匙白糖半小匙郫县豆瓣酱1大匙胡椒粉少许小炒鸭胗的做法前两天去买菜的时候，发现卖鸭子的摊位上堆了好多的鸭胗，好大一个，诱人得紧啊！买上两个，回家简单地一炒。那叫一个下饭啊，绝对又是一道“饭扫光”哈！1.锅内放入适量清水，加入1小匙料酒，烧开，下入处理干净的鸭胗，焯烫约半分钟捞出2.捞出的鸭胗晾凉后切成片小炒鸭胗pd.jpg3.放入碗中，加入盐、淀粉、胡椒粉、蚝油，拌匀腌制15分钟4.郫县豆瓣剁碎；生姜与大蒜切成粒，葱斜切成段；青尖椒切滚刀块小炒鸭胗iv.jpg5.起油锅，下入花椒，小火将其炒出香味后捞出不要6.下入腌制好的鸭胗，转大火，快速炒至鸭胗变色小炒鸭胗me.jpg7.放入1小匙料酒，快速炒匀后将鸭胗舀出，待用8.锅内余油，下入生姜、大蒜、郫县豆瓣，小火炒出红油小炒鸭胗jo.jpg9.下入尖椒，转大火，翻炒几下后下入步骤7炒好的鸭胗，炒匀10.最后下入白糖、生抽、鸡精、芝麻油、葱段，炒匀即可出锅

5，鸭胗的做法

鸭胗的做法如下:做法：1.锅内放入适量清水，加入1小匙料酒，烧开，下入处理干净的鸭胗，焯烫约半分钟捞出。2.捞出的鸭胗晾凉后切成片。3.放入碗中，加入盐、淀粉、胡椒粉、蚝油，拌匀腌制15分钟。4.郫县豆瓣剁碎；生姜与大蒜切成粒，葱斜切成段；青尖椒切滚刀块。5.起油锅，下入花椒，小火将其炒出香味后捞出不要。6.下入腌制好的鸭胗，转大火，快速炒至鸭胗变色。7.放入1小匙料酒，快速炒匀后将鸭胗舀出，待用。8.锅内余油，下入生姜、大蒜、郫县豆瓣，小火炒出红油。9.下入尖椒，转大火，翻炒几下后下入步骤7炒好的鸭胗，炒匀。10.最后下入白糖、生抽、鸡精、芝麻油、葱段，炒匀即可出锅。

鸭胗本身没什么味，最好是放在高汤里面一起炖制，入味好吃些。可以买些鸭胗，再买一只整鸭，买点泡的酸萝卜。鸭胗洗净切块，整鸭洗净，鸭胗、整鸭一起放入滚水中烫煮一下去除血水，捞出。高压锅内加入适量清水，姜片，放入烫煮好的鸭胗和整鸭，上汽之后中火压制30分钟，熄火。凉后开锅，放入洗好的泡酸萝卜，再压制15分钟，最后调入盐调味即可。鸭胗经过长时间压煮，口感一定软糯，而且因为加入了一只整鸭来调汤，鸭胗吸饱了汤水，口感一定很不错。（如果有时间，可以不用高压锅，用砂锅小火慢炖4小时以上）如果不用整鸭，也可以用其他的高汤来带鸭胗的味道。还可以用盐水来压煮鸭胗，然后切片装成凉菜，这样就是盐水鸭胗了，当成头盘菜，给客人下酒不错。

爆炒也可以的。把鸭胗切片过油，8成熟放红干椒辣辣的麻一点放一点蒜薹了青辣椒

氽烫后将内金去除，在酱清、盐、糖、料酒、胡椒粉、月桂粉、陈皮、干草合成的卤汁中熬煮两小时。炒来吃，要注意刀功。从中间破开，切成薄片，在将肉质部分切成细条，炒起来像鸡冠，表皮不用意炒烂，可以不吃。

再倒入之前炒好的鸭胗和少量泡椒水、姜粉和淀粉腌制10分钟、姜蒜炒香，这样做的目的是为了成品中辣椒的样子更清爽好看，炒匀、无汤汁的时候。尖椒爆香，七成热时倒入尖椒。放鸭胗同炒。尖椒洗净横切成圈备用，烧至五成热；炒锅洗净再放少许油，姜蒜切碎。泡椒切小丁，放白酒泡椒鸭胗食材明细鸭胗 4个青尖椒 3个红尖椒 3个芹菜适量泡椒 10个姜 2片蒜 4瓣白酒一小勺泡椒水少许老抽适量鸡精适量麻辣鲜少许姜粉少许淀粉少许胡椒粉少许盐适量做法鸭胗用麻辣鲜，炒至尖椒断生即可出锅，炒至变色、盐和鸡精。依次放入老抽，炒匀即可出锅。炒好的鸭胗出锅备用，下泡椒。炒锅放适量油、胡椒粉

6，鸭胗有哪些做法

朋友：你好！鸭胗的做法有很多种，这里将香辣爆鸭胗的做法与你分享。具体做法如下：香辣爆鸭胗：材料：鸭胗或鸡胗300克青椒5根红尖椒5根调料：大蒜2粒（切片）、生姜1小块（切片）、大葱1小段（切片）、花椒1小把、干辣椒3根（切段）、老抽少许、淀粉1汤匙、花雕酒或料酒1汤匙、白糖1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、白胡椒粉1/3茶匙、味精少许、盐少许。做法： 1、鸭胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后切成片 2、把切成片的鸭胗放入碗内，调入花雕酒、1半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉，用手抓匀腌制10分钟 3、把青椒、红椒洗净去蒂后切成1厘米左右的段 4、炒锅内烧热、倒油，油热后放入花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香 5、倒入鸭胗片快速翻炒至有一点变色，然后倒入辣椒段一起大火爆炒约1分钟、调入少许老抽和味精炒匀后熄火，熄火后放入葱片翻炒均匀即可。以上回答希望能够帮助你，如满意敬请采纳。

香炒鸭胗中辣菜品口味炒主要工艺十分钟所需时间普通制作难度炒锅所用厨具食材明细鸭胗4个红椒一个朝天辣2－4个蒜苔100克姜丝少许盐少许料酒一小勺胡椒粉一小勺麻辣鲜一小勺生粉一小勺酱油一大勺鸡精少许食用油适量菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤1. 鸭胗切片，加入少许盐（大概1/4茶匙）、料酒、胡椒粉、麻辣鲜、生粉腌制10分钟；2. 3、蒜苔、朝天椒和红椒切好备用（如果不吃辣可以省去朝天椒）；3. 油烧热，倒入鸭胗爆炒；4. 炒至鸭胗变色倒入酱油，我家人都喜欢酱油，所以我放的量比较多哈！5. 加水中火烧制；6. 烧至汁浓出锅备用；7. 炒锅洗净，倒入少许油，放入蒜苔、辣椒炒出香味；8. 倒入烧制好的鸭胗，加少许盐（大概1/4茶匙）和鸡精，炒至蒜苔断生即可；香炒鸭胗做法小贴士1、因为鸭胗里加入了生粉，所以炒的时候水分容易被吸干，适时加水，以防糊锅；2、蒜苔不可炒得过熟，不然香味大打折扣，卖相也不好；3、这道要加两次盐，分别是腌制鸭胗时和混合翻炒时，所以一定要控制好放的量，不然会很咸；4、这类快炒的菜火一定要大火快炒出来才香呢！

可以用糟卤腌制，把鸭胗用水煮好后切片泡在糟卤里就好。

做卤味，或者炒酸菜，炒青椒。

泡椒木耳炒鸭胗材料干黑木耳25克，鸭胗300克，洗净，切成薄片，生粉2茶匙，料酒1茶匙，酱油2茶匙，分两次用，小青辣椒2条，去籽，切成丝，泡辣椒100克，切成2厘米长的段，姜15克，切成片，蒜1瓣，切成片，芹菜1棵，洗净，切成5厘米长的段，盐1/4茶匙，分两次用，菜油80毫升做法1.把木耳用温水泡30分钟，去蒂，洗净，沥干水，放1/8茶匙的盐，混匀。将少许盐撒在芹菜上拌匀，腌10分钟，冲水，挤干水，备用。2.鸭胗片用生粉，1茶匙酱油，料酒混匀上浆。3.炒锅置大火上预热。倒入菜油，待油烧至7成热时，下青椒，泡辣椒，姜，蒜，炒2分钟左右，至香味炒出。倒入鸭胗片，快炒2分钟。放入芹菜，木耳，酱油，炒2分钟，铲出装盘。孜然爆鸭胗材料鸭胗，青尖椒1/2个，红尖椒1/2个，葱1/2根，蒜2瓣，香菜2根，橄榄油2茶匙，海鲜酱油1勺，孜然粉1茶匙做法1.．鸭胗用清水洗净2.．锅中烧水，水开后放入鸭胗3.．焯烫两分钟，捞出鸭胗，再次过清水洗去浮沫4.．洗净的鸭胗切片5.．青、红尖椒、葱、姜切丝6.．锅烧热，放少许橄榄油7.．待油烧热，放入葱、姜丝爆香8.．放入鸭胗9.．翻炒均匀，放入青、红椒丝10.．翻炒均匀，加入海鲜酱油11.．准备孜然粉12.．炒匀后关火，加入孜然粉，翻炒均匀即可菠萝炒鸭胗材料菠萝鸭胗姜韭菜花做法1.菠萝切片鸭胗切花刀，飞水2.姜切丝韭菜花切段。3.锅内下油，姜丝炝锅，倒入鸭胗翻炒片刻，再倒入菠萝，回少许盐、生抽、鸡精、两勺白糖，快好的时候倒入韭菜花翻炒两下，装盘。卤鸭胗材料主料：鸭肫300克，调料：红曲1克，大葱5克，味精2克，姜4克，八角3克，酱油3克，盐4克，料酒5克，白砂糖2克做法1.先将红曲米研成粉末；2.将大葱洗净切段；姜洗净切片备用；3.撕净鸭胗上的网油，剖开洗净，去掉里面的黄皮；4.鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出，用凉水洗净后加红曲粉拌匀；5.锅坐旺火，加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜，下鸭胗煮沸（1小时），捞出；6.汤汁过细罗滤清，再上鸭胗浸泡使入味；7.晾凉后，放进冰箱内冻6小时；8.上桌时切薄片即成。