毫不夸张地说，生命活动的各个方面都需要能量、能量来维持机体的各种生理功能和生命活动,现代物理学已经定义了质量与能量的定量关系，即爱因斯坦的质能关系:E=MC_,能量(能量)简称“能量”，是对质量时空分布的可能变化程度的一种度量，用来表示一个物理系统做功的能力。
能量(能量)简称“能量”，是对质量时空分布的可能变化程度的一种度量，用来表示一个物理系统做功的能力。现代物理学已经定义了质量与能量的定量关系，即爱因斯坦的质能关系:E=MC_。能量的单位和功的单位一样，都是国际单位制中的焦耳(J)。在营养学中，除了焦耳(J) as 能量单位外，cal有时也用as 能量单位，1 Cal约为4.184焦耳。电子伏特(eV)在原子物理、核物理、粒子物理等领域也用作能量单位。一电子伏特= 1.602，18× 10-19焦耳。在理论物理领域，erg也被用作能量单位，1 erg = 10-7焦耳。能量以多种不同的形式存在。
能量虽然看不见摸不着，但它的作用不可小觑！毫不夸张地说，生命活动的各个方面都需要能量、能量来维持机体的各种生理功能和生命活动。比如食物的能量主要来源于食物中所含的碳水化合物、蛋白质和脂肪。这三种物质在营养学上被称为“三大生产力营养素”。人体获得能量通过摄取动植物食物，消化这三种营养物质，可以维持体内外的各种生命活动。此外，膳食纤维、乙醇、有机酸和糖醇也能为身体提供一定的能量。我们通常把产生的营养物质的量/123，456，789-0/换算成以下关系式:碳水化合物4千卡/克，脂肪9千卡/克，蛋白质4千卡/克。食物能量的高低取决于它的营养成分，脂肪多的食物换算的能量越高，比如肥肉的脂肪含量比瘦肉高，油炸的食物脂肪含量很高，所以换算的能量就比较高。蔬菜水果含纤维素和水分多，脂肪和蛋白质少，所以能量含量低。
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