青椒牛柳，青椒牛柳怎么做

本文目录一览

1，青椒牛柳怎么做
2，青椒牛柳的介绍
3，青椒牛柳的做法

1，青椒牛柳怎么做

青椒牛柳材料:牛肉，青椒，红椒，红萝卜，盐，味精做法:1.先把牛肉切片后少许放点盐码一下，在放地瓜粉，少许酱油，咭汁搅拌均匀。2.青椒，红椒，红萝卜切片备用。3.置油锅，见热下2中料爆炒至熟，放点盐味精，装起。4.牛肉再炒熟，倒下炒好的2料，拌匀，闻香味，起锅。青椒适合人群：1. 一般人群均可食用。2. 阴虚有热者勿食；因青椒具有较强的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；另外除有火热病症或阴虚火旺外，高血压病，肺结核病患者也应慎食。

青椒牛柳怎么做

2，青椒牛柳的介绍

青椒牛柳，牛肉、辣椒、葱、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆豉酱（老干妈也可）。

做法 1　　用料：　　1、牛柳肉三两。　　2、青椒二两。　　3、老姜一小块（如果有嫩姜更好）。　　4、独蒜一个。　　5、甜面酱一咖啡匙。　　6、酱油两大匙。　　7、淀粉两大匙。　　8、盐、味精适量。　　做法：　　1、将牛肉切丝盛碗里，放盐、淀粉（一匙半）、适量水抓匀码味。　　2、青椒、蒜、姜均切丝，取半匙淀粉（牛肉码味时用了一匙半）盛碗里，放入酱油、味精、水调成芡汁　　3、锅中放少量油烧至四成热，下青椒炒至断生，盛出待用。　　4、将锅洗净置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉丝滑散，放甜面酱翻炒匀推至锅边。　　5、下青椒、姜、蒜丝稍炒后再与牛肉丝铲匀。　　6、烹入芡汁，铲匀后起锅装盘即可上桌。　　=================================================　　做法 2　　原料：　　牛柳，青椒4到5个，洋葱一个。　　做法：　　步骤1：超市买的牛柳已经用耗油，盐，淀粉腌制过了。如果你买的是大块牛柳，买回来先把牛肉切片后，放少许盐码一下，放淀粉粉，少许酱油搅拌均匀。青椒，洋葱切片备用。　　步骤2：锅里少些油，将牛柳下锅滑炒一下，变色即可盛出待用。　　步骤3：锅洗一下，重新在锅内倒入油，将洋葱和青椒炒熟。　　步骤4：加入牛柳,糖,生抽,盐,少许水，翻炒均匀。　　步骤5：大火快速翻炒后，加点鸡精盛出装盘即可。很简单吧，牛柳炒的很嫩的，好吃好吃。

青椒牛柳的介绍

3，青椒牛柳的做法

做法一：　　原料：　　牛柳、青椒4个、洋葱一个。　　做法：　　1、超市买的牛柳已经用耗油，盐，淀粉腌制过了。如果你买的是大块牛柳，买回来先把牛肉切片后，放少许盐码一下，放淀粉粉，少许酱油搅拌均匀。青椒，洋葱切片备用。　　2、锅里少些油，将牛柳下锅滑炒一下,变色即可盛出待用。　　3、锅洗一下，重新在锅内倒入油,将洋葱和青椒炒熟。　　4、加入牛柳,糖,生抽,盐,少许水，翻炒均匀。　　5、大火快速翻炒后，加点鸡精盛出装盘即可。　　做法二：　　原　料:　　牛肉、辣椒、葱、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆豉酱（老干妈也可）。　　操　作:　　一、准备　　1、牛肉切长条，我觉得可以粗一点，吃起来过瘾点。　　2、放白糖（一点点）。　　3、少许生粉。　　4、生抽。　　5、料酒。　　6、一汤匙清水。　　7、拌匀，腌制一会儿。　　8、姜蒜葱切末。　　9、调汁：部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉（别太多，起到勾薄芡作用）、料酒、生抽（调汁看你自己喜欢汤多点还是汤少点，决定料酒的量）。　　10、青椒剪去蒂，再剪开，去籽儿。　　11、处理好的所有青椒洗净沥水。　　12、往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒。　　二、步骤　　1、加了油拌匀的牛肉。　　2、锅中放少许油。　　3、爆香剩下的姜蒜葱末。　　4、放青椒煎。　　5、煎至青椒表面起焦。　　6、取出青椒。　　7、煎青椒的汤汁留在锅中。　　8、往锅里放入调好的汁。　　9、汤汁煮开。　　10、下牛肉。　　11、用筷子滑动下牛肉。　　12、大火再次煮开。　　13、下青椒。　　14、大火拌炒10-20秒，收汁下（具体时间看牛肉粗细决定，牛肉熟了就OK了）。　　贴士：　　1、牛柳还是稍稍粗一点好，吃起来过瘾！别担心，这种做法牛肉都会很嫩的。　　2、腌制牛肉的时候别忘记那一汤匙水，还有少许白糖，注意别放盐！下锅之前放一汤匙油。　　3、青椒看自己喜欢处理，我是怕青椒里面有虫，所以都是剪开洗净。　　4、青椒先煎，盛出来，别担心没有青椒味，因为那个汤汁还在锅中，牛肉青椒味还是很赞。　　5、煮牛肉的时候，时间自己掌控，如果没什么经验的话，你可以将火关小，尝下牛柳熟了没，熟了就关火立马。　　6、先调汁，为的是尽量缩短牛肉在锅中的时间。

1：超市买的牛柳已经用耗油，盐，淀粉腌制过了。如果你买的是大块牛柳，买回来先把牛肉切片后，放少许盐码一下，放淀粉粉，少许酱油搅拌均匀。青椒，洋葱切片备用。步骤2：锅里少些油，将牛柳下锅滑炒一下，变色即可盛出待用。步骤3：锅洗一下，重新在锅内倒入油，将洋葱和青椒炒熟。步骤4：加入牛柳,糖,生抽,盐,少许水，翻炒均匀。

青椒牛柳的做法