可以做一点虾肉糜加到肉馅里，但不要多到它带头,1，选肥瘦相间的肉:做馄饨馅的时候建议选新鲜的猪屁股尖，有弹性，肥瘦适宜，做小馄饨肉的时候肥瘦比例是3:7，所以口感嫩,另外，如果你想要馄饨馅料，可以放一个蛋清,2.馅料加点水:馄饨馅料加少量水，会使馅料多汁，口感嫩滑。
1、 馄饨馅怎么调又嫩好吃1，选肥瘦相间的肉:做馄饨馅的时候建议选新鲜的猪屁股尖，有弹性，肥瘦适宜，做小馄饨肉的时候肥瘦比例是3: 7，所以口感嫩。另外，剁肉馅时，最好用刀背手工剁，不要用料理机，搅拌均匀，用手“按摩”肉馅，使其充分掌握。2.馅料加点水:馄饨馅料加少量水，会使馅料多汁，口感嫩滑，搅拌时要顺着一个方向，用力搅拌。搅拌好的馅料是可以用手拿起来的一坨，这样才符合标准，打肉馅的水必须分阶段加入。如果一次加完所有的水，肉馅就不吸水了，最后还会吐水，3.加入一些姜末和料酒去腥:加入一些姜末或姜汁、胡椒和料酒帮助去腥。另外，如果你想要馄饨馅料，可以放一个蛋清，放香油可以增加肉馅的风味，吃起来爽滑可口。还有一个小秘密，虾肉很滑，可以做一点虾肉糜加到肉馅里，但不要多到它带头。
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【乌兰察布】 日期：2023-05-06
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【乌兰察布】 日期：2023-05-06
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【乌兰察布】 日期：2023-05-06
