藏香猪，又名“人参猪”、“蕨麻猪”，是一种畜禽品种，是川西高原、云南、西藏、甘南、甘肃、岷县特有的古老家畜品种资源，是西藏原始的瘦肉型猪品种，属于外牧范畴,藏猪不是野生动物,最常见的猪前腿是猪肘子，比如东坡肘子,胖的做川味猪肉，瘦的做盐炒猪肉,猪屁股后面的脚被用来做川味猪肉或油炸猪肉。
猪屁股后面的脚被用来做川味猪肉或油炸猪肉。胖的做川味猪肉，瘦的做盐炒猪肉。这个位置的肉也比较嫩。可以用来炒肉丝，包饺子，做肉片汤。五花肉最好用来做水煮排骨和红烧排骨，因为一层是肥的，一层是瘦的。自然，它也被用来制作川味猪肉。最常见的猪前腿是猪肘子，比如东坡肘子。红烧猪头肉用肉汁腌起来很香。讲究的人会把它切成块，用两个荆条和大蒜做家常菜后吃。五花肉是一块白肉，一般比其他地方相对便宜，所以农民工买它充饥比较常见。板油是猪内脏外面的一块植物油，就是板油。一般不用于烹饪，只用于获取动物油，但用获取动物油后剩余的油渣炒莲花白也很好吃。
藏猪不是野生动物。藏香猪，又名“人参猪”、“蕨麻猪”，是一种畜禽品种，是川西高原、云南、西藏、甘南、甘肃、岷县特有的古老家畜品种资源，是西藏原始的瘦肉型猪品种，属于外牧范畴。它的基本外貌是:体型小，与野猪相似，嘴长而尖，适于拱起，脸窄，皱纹少，耳朵直立，鬃毛长且易直立，臀部相对倾斜，躯干相对较高，四肢较小，相对坚实紧凑，一般来说，毛色较暗。
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